lunes, 7 de marzo de 2016

CÓMO RECUPERAR UNA MAYONESA CORTADA

Lo tenemos todo: un huevo, aceite, vinagre y sal. Empiezas a batirlos para conseguir tu mayonesa y va ésta y se corta (te darás cuenta enseguida porque la mezcla no emulsiona).
Por suerte, hay una forma fácil de recuperarla: reservamos la mayonesa cortada y en otro recipiente echamos otro huevo y una pequeña cantidad de la salsa apartada. Volvemos a batir bien desde el fondo del envase. Cuando veamos que empieza a emulsionar, añadimos en forma de hilo el resto de la salsa previamente cortada sin dejar de batir 

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