martes, 8 de marzo de 2016

COMO CORREGIR EL EXCESO DE SAL

Es verdad que es más sencillo corregir un guiso falto de sal. Pero hay algunos trucos que nos pueden ayudar si nos hemos  pasado en exceso. 
En las sopas, caldos o guisos caldosos, siempre podemos añadir un poco de agua, al igual que leche si lo que estamos cocinando es una crema.
Sin embargo, en guisos y estofados lo mejor es añadir unos pedazos de patata cruda, la mejor aliada para absorber el exceso de sal. Si no tenemos patata, la miga de pan puede ser un apaño. 
Para pastas, arroz o verduras, lo más recomendable es pasarlos por agua.

Pero no olvidemos que el mejor de los trucos es pecar por defecto, e ir probando periódicamente y corrigiendo el punto de sal a medida que se cocina.

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