REVUELTO DE GRELOS

Este es uno de los platos típicos de la cocina gallega, también sale muy rico con nabizas.

Ingredientes:

1 manojo de grelos (para 4 personas)

250 gr de gambas peladas

2 ó 3 dientes de ajo

8 huevos

1 brick de nata para cocinar

Aceite

Sal

Esta receta la vamos a hacer en 2 veces para que el huevo cuaje mejor.

Preparación:

Lavar y trocear los grelos de unos 3 cm de ancho, ponerlos a cocer en abundante agua con una pizca de sal. Dejar que hiervan hasta que estén tiernos, unos 20 minutos más o menos. Sacar y escurrir. Se pueden cocer el día anterior.

Picar los ajos menudito.

En una sartén grande poner un poquitín de aceite y añadir la mitad de los ajos picaditos y la mitad de las gambas, troceadas a la mitad si son grandes. A continuación añadir 4 puñados de grelos y dejar que se calienten y mezclen bien con los ajos y gambas. Batir 4 huevos y echar un chorro de nata, más o menos la mitad, añadir los huevos a los grelos y remover bien para mezclar. Ahora aquí está el gusto de cada uno, más jugoso o más cuajado. Servir caliente

PREMIO CONCEDIDO

Hace unas semanas me encontré en mi correo que Arae _ Aliño con cariño me había concedido un premio..... La verdad me ha hecho muchísima ilusión, muchas gracias Arae. Ahora parece ser que tengo que contestar unas preguntas, pues allá vamos....

Este premio tiene un requisito, que consiste en contestar a una serie de cosas para que podamos conocernos un poco más y otorgárselo a otros blogs con menos de 200 seguidores, para darles un pequeño impulso y un poco de ilusión.

Cosas sobre mi:

Escuchando…….. A Eminem y Sakira cada vez que subo en el coche para ir a trabajar.

Leyendo…… Alguna receta de vez en cuando

Comiendo……Galletas con tracitos de chocolate

Viendo……. Mis blogs de cocina para actualizarlos un poquito

Planificando……el trabajo de la semana (los martes descanso)

Soñando…..con que llegue el sol de una vez, que estamos cansados de tanta lluvia

Estrenando….nada en este momento

Enganchada…..a la cocina y al ordenador

Oliendo….el aroma del café recién hecho y las galletitas con trocitos de chocolate

Entretenida…..con mis blogs de cocina

Jugando… al Farnville… me tiene enganchada.

Practicando…..en este momento con nada, pero tengo pendiente el fondant

Viajando…..a Valencia para visitar a la familia que les echo muchísimo de menos

Un color….el azul

Pasión…..el chocolate

Miedo o fobia…quedarme sola

Un consejo……no hagas lo que no quieras que te hagan.

Los blogs que he seleccionado para continuar la cadena (siempre que quieran hacerlo, por supuesto) son:

Sabor a fresa

Golosolandia

La creme de la creme

Icocina y punto

De pucheros y otros

Cocina a buenas horas

Cocinara

Cocina con Angi

Bien despachao

Facilútil

TARTALETAS DE SETAS

Tenéis que perdonarme por tardar tanto en poner una nueva entrada ..... Pero en que ahora casi no tengo tiempo, he empezado a trabajar y apenas cocino en casa .... y para colmo se me estropeo la cámara de fotos y lo poco que cocino en casa no podía sacarle fotos. Espero poder poneros alguna entradita de vez en cuando..... Gracias a todos los que me seguís y me dejáis comentarios, prometo contestar a todos.

Hoy os dejo esta receta que tenéis que probar.... esta buenísima  Yo las tartaletas las hago en casa, cuando tengo tiempo preparo unas cuantas y las conservo en una lata como de galletas, y así se conservar mucho tiempo, y cuando quiero hacer algún postre o dulce o salado ya las tengo hechas.

Ingredientes:

Tartaletas caseras o industriales

250 g de setas

200 g de nata para cocinar

150 g de bacón

1 cebolla

Pimienta blanca

Sal

Aceite

1 cucharada de maizena

Queso rallado

Preparación:

Precalentar el horno para gratinar.

Lavar y cortar las setas en cuadraditos, reservar.

Lavar y picar la cebolla muy menudita, reservar.

Poner las tartaletas en una fuente de horno.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, poner la cebolla y pochar. Añadir el bacón cortado en tiritas y dejar que se haga un poco, añadir las setas cocinar un par de minutos más y sal-pimentar, dar unas vueltas. Añadir la nata, dejar hacer un par de minutos y añadir la maizena, remover. Pasados unos minutos retirar del fuego.

Poner una o dos cucharadas del preparado en cada tartaleta, echar por encima el queso rallado y meter en el horno hasta que se gratine.

Servir calentitas.

HOJALDRE DE BACON Y QUESO

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

6 lonchas de queso (el que más os guste)

8 lonchas de bacón ahumado

1 huevo

Semillas de sésamo (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Extender el hojaldre y hacerle unos pequeños cortes a todo lo largo, solo en los laterales.

En el centro del hojaldre poner 3 lonchas de queso, encima 2 ó 3 lonchas de bacón.

Cubrir con un lado de hojaldre y luego con el otro lado, así hasta cerrarlo por completo.

Pintar con huevo batido, esparcir unas semillas de sésamo y meter al horno durante 20-25 minutos (dependiendo del horno).

MI BLOG ES DE IMPACTO CERO

¡Desde hoy YO TAMBIEN puedo gritar al mundo que mi blog es de impacto cero!

 

Participando en la iniciativa ecológica promovida por Geniale.es lograré que se plante un árbol en una zona con riesgo de desertificación.

Geniale es la web que reúne y permite hojear online todos los catálogos promocionales DE LAS TIENDAS MÁS CERCANAS A TI.

La iniciativa es muy sencilla: por cada blog o web que se une al proyecto, Geniale planta un árbol, cuya producción de oxígeno compensará las emisiones de dióxido de carbono que produce mi blog o web.

Según el Dr. Alexander Wissner-Gross, un activista del medio ambiente y físico de Harvard, una sola página web es responsable de la emisión de 3,6 kg de CO2 de media al año, mientras que un árbol es capaz de absorber 5 kg. El resultado final es a favor del oxígeno: gana mi blog y gana el ambiente.

Geniale.es, a través de la distribución de catálogos en formato electrónico, promueve una filosofía verde enfocada a disminuir el uso y desperdicio de papel para fines comerciales. Los catálogos más importantes y conocidos están disponibles ahora también online, como por ejemplo, Media Markt, Mercadona, Eroski,

La iniciativa está teniendo una gran acogida entre los blogger. El objetivo de CO2 Neutral es plantar 1.000 árboles en 12 meses, y hoy, ya han podido plantar un pequeño bosque que cuenta ya con 300 árboles. Si llegan a la meta, añadirán al total de árboles un extra como premio al activismo de los blogger españoles.

Espero que os animéis con esta iniciativa.

MERMELADA DE CIRUELAS

Hoy os dejo un enlace a mi otro blog Cocinando con Anxeles para que veáis las mermeladas tan ricas he preparado.
Aprovechar ahora que las frutas están en su tiempo para preparar ricas mermeladas para todo el año.

PIZZA BARBACOA

Una pizza muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:
masa para pizza
bacón cortado en tiritas
carne picada mixta o jamón york
queso mozzarella
1/2 cebolla cortada en juliana
salsa de tomate
salsa barbacoa casera o comprada
orégano
aceite

Preparación:
Precalentar el horno a 220º.
En una sartén con un poquito de aceite freír un poco el bacón, retirar, en la misma sartén pasar un poco la carne para que suelte el agua, escurrirla y añadirle un poco de la salsa barbacoa y sal al gusto. Reservar.
Estirar la masa para pizza y ponerla en un recipiente acto para horno el cual se habrá untado el fondo con un poco de aceite, encima de la masa poner un poco de salsa de tomate, una o dos cucharadas, encima de la salsa poner el queso, la carne reservada y el bacón. Espolvorear con un poquito de orégano. Meter en el horno y hornear hasta que empiece a dorarse, o doradita según el gusto de cada uno.

COSTILLA DE CERDO CON SALSA BARBACOA

Esta receta esta requetebuenisima.... Y si la preparamos con la salsa barbacoa casera mucho mejor.

Ingredientes:

2 kgr costillar de cerdo

1 cubito de caldo de carne

1/2 cucharadita de tomillo

1 taza de salsa barbacoa

Sal al gusto

1 vaso de vino blanco

2 litros de agua

Preparación:

Calentar el agua con el cubito de carne y sal

Cuando comience a hervir introducimos la costilla y las dejamos cocer a fuego fuerte de 15 a 20 minutos para soltar el hueso.

Precalentamos el horno a fuego fuerte. Mientras en un cuenco ponemos ½ taza de salsa barbacoa y la licuamos con ½ vaso de vino blanco, lo movemos bien para que quede una mezcla uniforme. Pasado el tiempo de cocción de las costillas las sacamos del agua y las ponemos en una fuente de horno con el hueso hacia arriba y las untamos con la salsa. Introducimos la fuente en el horno y lo dejamos hasta que se haga la parte de arriba. Mientras preparamos otro cuenco con  la otra ½ taza de salsa barbacoa y con el resto de vino blanco.

Sacar la fuente para dar la vuelta al costillar, untamos la otra cara con la salsa, espolvoreamos con el tomillo y lo metemos de nuevo en el horno.

Cuando esté hecho lo sacamos y servimos con guarnición de patata asada, fritas o las patatas Deluxe.

SALSA BARBACOA CASERA

Una salsa para acompañar las patatas Deluxe o carnes y hamburguesas.

Ingredientes:

1 vaso de tomate frito
1 vaso del ketchup  

1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de salsa Perrins
1 vaso de Coca-cola
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de romero
2 o 3 cayenas molidas
sal

aceite

Preparación:

Picar finamente la cebolla y rehogarla cuando esté transparente le añadimos el ajo picadito.
Después añadimos el vaso del kétchup, el tomate frito, el vinagre, la salsa Perrins y la Coca-cola. Dejamos cocer 10 minutos y añadimos las especias. Dejamos la salsa al fuego 30 minutos para que espese bien. Pasamos la salsa por el chino y la ponemos al baño María otros 30 minutos.

PULPO CON ALMEJAS Y GAMBAS

He visto varias recetas de pulpo con almejas y la verdad que no me han gustado, me resultaban insípidas como sin el sabor suficiente para este plato, y he decidido hacerlo a mi manera. Espero os guste.

Ingredientes:

1 pulpo pequeño

500 g de almejas

250 g de gambas peladas

½ vaso de vino blanco

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Primero cocer el pulpo. En una olla se pone suficiente agua y se pone al fuego, cuando hierva añadir un puñado de sal y se mete el pulpo (3 veces) meter, sacar, así hasta tres veces a la tercera se deja ya en la olla. Dejar cocer 20 minutos desde que vuelva a hervir. Reservar el agua de cocer el pulpo.

Mientras en una sartén poner un chorro de aceite y freír los dientes de ajo en láminas, cuando empiece a dorarse añadir las almejas y las gambas, cuando abran las almejas  retirar del fuego y reservar. En otra sartén poner un poco de aceite y freír la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente retirar del fuego y dejar que se enfrié un poco, añadir el pimentón, remover bien para mezclar y reservar.

Cuando el pulpo esté cocido, sacarlo y cortarlo en rodajas. Poner el pulpo en una cazuela caliente y añadir las almejas, un vaso del caldo de cocer el pulpo y el vino blanco dejar cocer unos minutos.

Sacar del fuego y rociar con la salsa de pimentón. Servir caliente.

Para que el plato sea más consistente se puede servir con unas patatas cocidas en la misma agua de cocer el pulpo.

PATATAS PRE-FRITAS CASERAS

Cuantas veces nos apetecen patatas fritas y nos da pereza pelarlas?? Pues ahora ya no tenéis escusa para no comerlas cuando apetecen. Un día se preparan unas cuantas, las congelas y luego solo es descongelar, freír y comer. Os puedo asegurar que están buenísimas y mucho mejor que las que se venden.

Ingredientes:

Patatas peladas o con piel bien lavada y sin ojitos

Aceite de girasol

Sal

Vinagre

Preparación:

Picar las patatas en bastones lo más parecidas posible y ponerlas en agua con un buen chorro de vinagre y sal. Dejarlas en el agua durante 1 hora, luego escurrirlas y secarlas con con papel de cocina muy bien.

Poner al fuego una olla con bastante aceite de girasol (el de oliva no sirve para la congelación), hasta que empiece a estar caliente, añadir las patatas por tandas y freírlas un poco a temperatura media, no dejar que cojan color. Sacarlas y escurrirlas bien de aceite. Seguir friendo las que quedan. Dejar enfriar, meter en bolsas y congelar.

Luego es solo sacarlas y freírlas (sin descongelar) en abundante aceite caliente.

Os preguntareis por que se ponen en vinagre, pues para que no se pongan negras cuando se congelan. Si alguna se queda negra no pasa nada pues al freír ya desaparece.

ENSALADA DE ALUBIAS O HABICHUELAS

Esta ensalada se puede servir fría o templada. Sirve para régimen.

Ingredientes:

500 gr de alubias ya remojadas
½  pimiento rojo

½ cebolla

Un trozo de repollo blanco
2 huevos duros
aceite de oliva
vinagre de manzana

sal

Preparación:

En una olla poner a cocer las alubias.

Picar el pimiento  y la cebolla muy menudito. Picar el repollo en trocitos pequeños.

Escurrir bien las alubias y añadirle las verduras.

Aliñar con el aceite y vinagre al gusto, salar y mezclar. Dejar reposar en el frigorífico hasta la hora de servir. Adornar con los huevos cortados en cuartos.