viernes, 1 de abril de 2016

CODILLO ASADO CON PATATAS CHIP Y BACÓN

Otra receta con codillos de cerdo, lleva un poco de tiempo si se hace en una olla normal, pero si se hace en olla a presión reducirá el tiempo considerablemente.

Ingredientes:
4 codillos de cerdo
2 hojas de laurel
2 zanahorias
4 patatas
1 cebolla
4 lonchas de bacón
Aceite
Agua
Sal

Preparación:
En una olla poner los codillos junto con las zanahorias, la cebolla cortada en juliana y las hojas de laurel, se añade agua y se pone a cocer durante 2 horas. (si los ponemos en olla a presión 
Pasado el tiempo, se escurren y se ponen en una bandeja de horno, se rocían con un poco de aceite y se ponen a asar durante 1 hora a 170º, hasta que la corteza esté crujiente.
Mientras, cortamos las patatas en rodajas muy finitas y las freímos junto con el bacón cortado en tiritas finas, hasta que estén hechas. Servimos las patatas como guarnición de los codillos.


jueves, 31 de marzo de 2016

ALCACHOFAS GUISADAS CON APIO

Otra receta de alcachofas, un plato ligero, fácil y rápido de hacer. Y además esta buenísimo.

Ingredientes:
8 alcachofas
2 zanahorias
1 ramita de apio
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
100 gr de jamón serrano en lonchas
1 vaso de caldo de verduras
Aceite
Sal
Agua

Preparación:
En una cacerola, con un poco de aceite, se doran la cebolla, zanahoria y ajo troceado.
A continuación se añaden las alcachofas limpias y partidas en cuartos, y la rama de apio troceada.
Añadimos el vino, el caldo de verduras y un poco de agua, y se deja cocer, tapada, a fuego lento
Hasta que este tierno, unos 30 minutos más o menos.
Si queda muy ligera la salsa, se puede añadir una cucharada de maizena diluida en un vaso de agua.
Cuando ya esté todo en su punto, freímos el jamón vuelta y vuelta en un poco de aceite. 
Servir las verduras adornadas con el jamón encima.


miércoles, 30 de marzo de 2016

FILETES DE PANGA CON GUISANTES Y ALCACHOFAS

Una receta fácil de hacer y con un sabor parecido a la merluza en salsa verde.

Ingredientes:
Filetes de panga (1 por persona)
1 cebolla
2 vasos de guisantes
Alcachofas troceadas (yo he usado congeladas)
2 patatas medianas por persona
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de perejil fresco picado
Agua
Aceite
Sal

Preparación:
Primero hay que tener los ingredientes ya preparados para empezar la receta.
La cebolla picada, las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro, la maizena disuelta en un vaso de agua, los guisantes, las alcachofas y el perejil ya a mano. Y el pescado partido a la mitad y con un poco de sal por los dos lados.
Ahora comenzamos, en una olla grande y baja, cubrimos el fondo con aceite, lo dejamos calentar y añadimos la cebolla bien picada, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el perejil y el vaso de agua donde está la maizena disuelta, removemos todo bien y añadimos las patatas, guisantes y alcachofas, salamos al gusto y añadimos más agua hasta cubrir bien las patatas, removemos y dejamos cocinarse hasta que empiecen a pinchar las patatas. Removeremos de vez en cuando para que no se pegue a la olla.
En este momento añadimos el pescado y lo dejamos hacerse unos 10 minutos más o menos. Servir calentito. 


martes, 29 de marzo de 2016

PASTELITOS DE COCO Y CHOCOLATE

Una delicia helada para postres o meriendas, o a cualquier hora. Son un vicio jejeje.
Fáciles de hacer y no necesitan horno y con tan solo 3 ingredientes, ya no tienes excusa.

Ingredientes: 30 unidades
200 gr coco rallado
300 gr de chocolate de cobertura
1 bote  de leche condensada (400 gr)

Preparación:
En un bol poner la leche condensada y el coco, mezclar todo muy bien.
Amasar y formar una bola.
En una bandeja a la que se le habrá puesto papel de hornear, extendemos la pasta en una capa hasta obtener unos 2 cm de espesor.
Cubrimos con papel fil y ponemos la bandeja en el congelador unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, la sacamos y la cortamos en rectángulos (también se pueden cortar en cuadraditos) y le damos forma redondeada en los bordes. Los volvemos a meter en el congelador.
Mientras, ponemos el chocolate al baño María, cuando este fundido sacamos los pastelitos del congelador y los bañamos en el chocolate, cubriéndolos bien por todos los lados ayudándonos de unos tenedores. Los dejamos sobre papel de hornear en una bandeja y cuando tengamos todos los dejamos reposar en un lugar fresco para que endurezca (yo los he puesto otra vez en el congelador). Y listos para comer.

sábado, 19 de marzo de 2016

TARTA MOUSSE DE LIMÓN SIN HORNO

FELICIDADES A TOD@S JOSE, JOSEFA, PEPES Y PEPAS!!!
Una tarta deliciosa fácil de preparar y no necesita horno.Esta está adornada con una huella de perrito de chocolate y un enrejado de caramelo de limón. Esta tarta fue el regalito de mi perrita a "su papi" jejejeje

Ingredientes:
Ingredientes para la base:
20 galletas tipo María
40 gr de mantequilla
Un chorrito de leche (si hace falta)
Para la mousse de limón:
250 gr de queso crema
100 ml de zumo de limón
200 ml de nata para montar
100 gr de azúcar
4 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura:
Zumo de 1 limón
100 ml de agua
50 gr de azúcar
Colorante alimentario amarillo

Preparación:
Trituramos las galletas con una picadora (o dentro de una bolsa de congelación y pasándole el rodillo), fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas, si hace falta le añadimos un chorrito de leche, mezclamos todo para que se integren bien y pasamos esta paste a un molde desmontable al que se le pone papel de hornear en el fondo (el molde de 20-24 cm), apretamos bien con los dedos o con el dorso de una cuchara, para que quede bien lisa. Metemos el molde en la nevera.
Ahora hacemos la mousse de limón, ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
En un cazo ponemos el zumo de limón y 50 gr de azúcar, lo ponemos al fuego y removemos hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida, removemos bien hasta que esté disuelta. Retiramos del fuego para que se enfríe un poco.
Mientras se enfría, semi-montamos la nata con los otros 50 gr de azúcar, reservamos.
En un bol ponemos el queso crema y añadimos el zumo de limón frio, mezclamos todo muy bien hasta que no queden grumos. Ahora añadimos la mitad de la nata y mezclamos con movimientos envolventes hasta estar bien integrada, a continuación añadimos el resto de la nata y terminamos de mezclar.
Sacamos el molde de la nevera, y añadimos la mousse de limón, estirándola bien para que quede toda la base bien cubierta.
La volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje, de 4-6 horas.
Cuando este bien cuajada hacemos la cobertura de limón, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Ponemos un cazo (medio-alto),al fuego con el zumo de limón, el agua y el azúcar hasta que comience a hervir, en ese momento añadimos la gelatina escurrida y removemos todo hasta que la gelatina este bien disuelta. Retiramos del fuego y con un palillo cogemos un poco de colorante alimentario amarillo (para darle un poco de color) y removemos bien. Dejamos enfriar un poquito y echamos por encima de la tarta, volvemos a ponerla en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y servir.