HABAS FRITAS CON HUEVO ROTO

Hola, hoy toca unas habitas con huevos fritos o huevos rotos como los llaman ahora, receta fácil de hacer y deliciosa, Se puede servir como un entrante, una tapa o plato principal, incluso en un bocadillo.

                           

HABAS FRITAS CON HUEVO ROTO

Ingredientes:

900 gr de habas frescas o congeladas, yo usé congeladas

125 gr de tiritas de bacon o jamón serrano

1 cebolla

1 diente de ajo

un chorrito de vino blanco

sal y pimienta

aceite

1-2 huevos por persona

Preparación:

Si las habas son frescas hervirlas 5-8 minutos hasta que estén tiernas, escurrir.

En una sartén poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana y el ajo bien picadito, dejar cocinar unos minutos y añadir el bacon o el jamón, mezclar todo y dejar unos minutos, tener cuidado al salar. 

Añadir las habas, mezclar y cocinar un rato, añadir el chorrito de vino blanco y cocinar hasta que estén tiernas, salpimentar al gusto.

Freír el huevo o huevos y servir encima de las habas.

TORTILLITAS DE BACALAO

Hola, hoy toca pescadito del bueno, bacalao, me encanta el bacalao preparado de todas las formas. En esta ocasión unas tortillitas de Bacalao, fáciles de preparar y quedan deliciosas.

TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes:

200 gr de bacalao desalado o a punto de sal y desmigado

1 huevo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado fresco

7 gr de levadura Royal

120 ml de agua

120 gr de harina

un par de toques de cúrcuma para dar color

sal

aceite

Preparación:

En un bol poner el huevo y la batimos, añadir un pellizco de sal, los ajos picados, el perejil, el bacalao, mezclar todo, añadir el agua, la levadura y la cúrcuma, mezclar todo de nuevo e ir añadiendo la harina poco a poco hasta tener una masa entre espesa y liquida.

En una sarten con abundante aceite caliente ir echando cucharadas de la masa, freír a fuego medio-alto dándole la vuelta varias veces hasta tener el dorado deseado.

Sacar y poner sobre papel ce cocina para sacar el exceso de aceite.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Hola, hoy un receta que la verdad no tiene mucha ciencia para hacerla, pero claro como no todos nacimos aprendido, la publico para aquell@s que no tienen mucha ida, por ejemplo mi marido jejeje. Espero os sea de ayuda. Mi intención con mis recetas es ayudar a los que empiezan tanto como a los que quieren una idea para cocinar. Trato de explicarlas lo mejor posible para que se entiendan, sin poner nombres raros que suelen poner en muchos blogs de cocina, que hay algunos que casi hace falta un diccionario jajaja. Dicho esto vamos con la receta.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Ingredientes:

7 huevos M

4-5 patatas grandes

1 manojo de ajos tiernos

sal

aceite para freír las patatas

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños y finos, mejor con una mandolina, si no se tiene no pasa nada.

Limpiar los ajos tiernos y picarlos en trozos de 1/2 centímetro más o menos, reservar.

Poner bastante aceite en una sarten grande al fuego, cuando este caliente echar las patatas, remover y dejar freír, a mitad de cocción, cuando empiecen a estar blanditas, añadir los ajos tiernos picados, mezclar y dejar terminar de freír, cuando al coger una o varias se espachurran bien con un tenedor ya estarán listas. Sacar para un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

Mientras escurren, batir los huevos en un bol grande con un poquito de sal, no batirlos mucho porque luego no agarra bien a las patatas. Añadir las patatas escurridas, volver a añadir una pizca de sal y mezclar todo muy bien.

Poner una sarten mediana antiadherente al fuego medio con un chorritin de aceite, esperar a que se caliente y añadir la mezcla de huevo y patatas, remover y dejar cocinar unos minutos. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o algo similar, poner denuedo al fuego y dejar cocinar unos minutos más y volver a dar la vuelta, hacer esto hasta que tenga el dorado que deseéis o más o menos cuajada al gusto.

Cuanto más tiempo al fuego más cuajada quedará.

BUÑUELOS DE LANGOSTINOS

Hola, hoy un os traigo un aperitivo que encantará a todos. Muy fácil de hacer y con un resultado excelente. Se pueden servir solos como aperitivo o con una ensalada.

BUÑUELOS DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

6 langostinos grandes

100 ml de agua de cocer los langostinos

1 cebolla mediana

150 gr de harina

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

perejil fresco

1 sobre de polvos de hornear, un sobre de Royal

1 huevo

1 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta al gusto

aceite

Preparación:

En un cazo u olla pequeña ponemos agua y el laurel y lo ponemos a hervir, cuando hierva añadimos un puñadito de sal y los langostinos, cuando estén cocidos sacamos y reservamos. Guardar el agua de cocerlos.

Mientras se cuecen empezamos a preparar la masa, en un bol ponemos la cebolla picada muy menudita, si se puede picar en picadora mucho mejor, picamos también el ajo y lo añadimos al bol, añadimos el huevo, la pizca de pimienta, el pimentón, sal al gusto y un par de cucharadas de perejil picado, mezclamos todo muy bien y añadimos el agua del caldo y seguimos mezclando.

Cuando los langostinos estén cocidos y casi fríos, los limpiamos y los picamos, los añadimos al bol y mezclamos todo muy bien.

Dejamos reposar 30 minutos.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, cuando el aceite esté caliente a fuego medio, echar un poquito de masa y así sabremos cuando está a punto, en ese momento vamos a empezar a freír los buñuelos.

Con ayuda de dos cucharas soperas coger masa y la echamos en la sarten, doramos por todos lados y sacamos para un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Estos buñuelos son ideales para servir como aperitivo o para acompañar una buena ensalada.

PD: Si  no queréis que coja mucho aceite al freírlos podéis añadir una cucharadita de vinagre a la masa a la hora de mezclar. El vinagre ayuda a que el aceite no se pegue a los buñuelos.

ALCACHOFAS AL AJILLO

Hola, hoy unas verduritas, alcachofas al ajillo, esta recetas se puede hacer con alcachofas frescas o congeladas. Puede servir como un aperitivo, un entrante o una acompañamiento. Quedan deliciosas.

ALCACHOFAS AL AJILLO

Ingredientes:

alcachofas, yo he usado tres grandes

8-10 dientes de ajo

125 gr de taquitos de bacon

1 vaso de vino blanco

1 limón

sal y pimienta negra al gusto

agua

aceite

Preparación:

Si las alcachofas son frescas limpiarlas y cortarlas en cuartos, ponerlas en agua con zumo de limón,

Poner una olla con agua al fuego, cuando rompa a hervir echar las alcachofas y poner un poquito de sal, dejar cocinarse unos 10 minutos si son congeladas y 15 si son frescas, desde que empiezan a hervir. Sacar y dejar escurrir.

Limpiar los ajos y picarlos en rodajas, poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite, cuando empiece a calentarse añadir los ajos picados y el bacon , dejar unos minutos y añadir las alcachofas, sean frescas o congeladas. Mezclar todo bien dejar una par de minutos y añadir el vino y salpimentar al gusto, dejar cocinar 3-4 minutos y añadir un vaso de agua. Cocinar a fuego medio-bajo 10 minutos más y listo. Servir calentitas.

MUSLITOS DE POLLO (COXINHAS)

Hola, hoy un aperitivo que dejará a todos con ganas de comer más, muy fáciles de hacer aun que no lo parezca. Son las coxinhas o muslitos de pollo Brasileñas, se suelen preparar con pechuga de pollo desmenuzada y también con carne picada que es la opción que yo he hecho.

MUSLITOS DE POLLO O COXINHAS

Ingredientes:

Para la masa:

375 ml de agua

1 pastilla de caldo de pollo

230 gr de harina común

Relleno:

1 pechuga grande de pollo o carne picada

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/4 de pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

sal y pimienta

cominos

2 cucharadas de salsa de tomate

un chorrito de vino blanco

Rebozado:

2 huevos

pan rallado

aceite para freír

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, lavar y picar menudito los pimientos, reservar.

En un cazo echar el agua y la pastilla de caldo y ponerlo al fuego dejar que hierva para que se disuelva la pastilla de caldo. Añadir la harina y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de las paredes. Guardar la masa en papel fil haciendo un cilindro, dejar enfriar.

En otro cazo poner la pechuga a cocer, cuando esté sacar y dejar enfriar un poco, desmenuzarla con las manos y reservar.

En una sarten grande poner un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos, cuando esté transparente añadir los pimientos, mezclar y dejar hacerse 5 minutos más o menos, añadir entonces la pechuga desmenuzada o la carne picada y salpimentar al gusto, añadir dos toques de cominos , el tomate y un chorrito de vino blanco, mezclar todo bien y dejar cocinar de 5 a 10 minutos y apagar el fuego.

Cortar la masa en discos de un cm o cm y medio y aplanar con la palma de la mano, estirar más en los lados, poner el circulo de masa en la palma de la mano y hacer una especie de bol, echar un poco de relleno e ir cerrando la masa apretándola hasta formar un saquito, rodar sobre las manos o en la mesa con cuidado hasta darle una forma como de lagrima o muslito de pollo.

Batir los huevos, y pasar las coxinhas por el huevo y luego por pan rallado, reservar.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite y freír las coxinhas, cuando estén doradas sacar y escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes.                                                              

                                                                 

HUEVOS ROTOS CON GULAS

Hola, Feliz Año Nuevo!!! y Feliz Noche y día de Reyes.

Hoy os traigo una receta que además de fácil y rica, se hace con los ojos cerrados. Te sacará de mas de un apuro si no tienes idea de que hacer ese día.

HUEVOS ROTOS CON GULAS

Ingredientes:

2-3 patatas grandecitas

1 bandeja de 200 gr de gulas (Delicias de mar, porque la gula está muy cara)

5-6 dientes de ajo

1-2 huevos por persona

harina de arroz (yo la compro en Mercadona)

sal

aceite

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas un pelín gruesas, pelar y cortar los ajos en laminas reservar.

Poner una sartén al fuego con aceite y freír las patatas, cuando estén doradas sacar y salar al gusto, ponerlas en una fuente, reservar.

Secar las gulas y pasarlas por harina de arroz, sacudir el exceso y freír en el mismo aceite, remover, salar al gusto, dejar un ratito y esparcirlas sobre las patatas, en el mismo aceite freír los huevos y ponerlos encima de las gulas y patatas. En el mismo aceite dorar los ajos y echarlos sobre todo lo de la fuente.

Y ya está listo para comer.

SEPIA GUISADA

 Hola, hoy una receta que hacían mucho en casa cuando era una niña. Hoy en día cuando la preparo me vienen recuerdo.

SEPIA GUISADA

Ingredientes:

1 sepia grande con piel, la que llaman sepia sucia

1 cebolla grande

5-6 tomates maduros

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de coñac o brandy

sal y pimienta

1 vaso de agua

Preparación:

Limpiar la sepia, sin quitar la piel, si no lo ha hecho el pescadero, y trocearla en trozos de 2-3 cm, reservar.

Picar la cebolla menudita, el tomate y el diente de ajo.

En una tartera, poner un chorrito de aceite y dorar un poco la sepia para que suelte agua, escurrir y reservar.

Añadir un chorro de aceite y sofreír la cebolla y el ajo, cuando esté transparente añadir los tomates, cocinar hasta que estén desechos. Añadir la sepia reservada, el vino blanco, el coñac y salpimentar al gusto, dejar evaporar el alcohol y añadir el agua y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que al pinchar esté tierna. Si se reduce mucho añadir un poco más de agua.

Servir acompañada de arroz en blanco o patatas fritas.

CHOQUITOS O CALAMARES EN SU TINTA

Hola,  en primer lugar quiero desearos una Feliz Noche Buena y un Feliz día de Navidad rodeados de vuestra familia y amigos. Hoy una receta que puede servir tanto de aperitivo o un plato principal acompañándolo con arroz blanco o patatas fritas. Nada complicada de hacer y el resultado sorprende. Preparar pan para mojar porque no os resistiréis.

CHOQUITOS O CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:
500 gr. de choquitos o calamares limpios
1 cebolla grande picadita
1 diente de ajo picadito
3 tomates maduros picaditos
4 bolsitas de tinta de calamar
1 vaso de vino blanco
1-2 cucharadas de pan rallado
aceite y sal

Preparación:
En una cazuela de barro (si no tienes puedes usar una sarten grande) se doran un poco los choquitos ó calamares en un poco de aceite, reservar.
En una sarten hacer un sofrito con la cebolla, los tomates y el ajo, cuando este listo se le añade la tinta disuelta en el vino blanco y una cucharada de pan rallado, mezclar todo bien.
Añadir el sofrito a los choquitos reservados, salar al gusto, mezclar todo y dejar al fuego suave hasta que estén tiernos. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Si espesa mucho añadir un vaso de agua.

Servir calentitos y con abundante pan.

Si se preparan en cazuela, después de añadir el sofrito se mezcla bien y se mete en el horno precalentado hasta que estén en su punto.

GAMBONES A LA PLANCHA

Hola, una nueva receta fácil y deliciosa para estas fiestas o para un días especial. Es un manjar.

GAMBONES A LA PLANCHA

Ingredientes:

12 gambones, o la cantidad deseada

7-8 dientes de ajo

perejil fresco, o perejil seco

60 ml de aceite

un toque de pimienta cayena molida

Un chorro de vino blanco

sal

Preparación:

Lo primero es hacer un aliño con el aceite, ajo, la pimienta cayena, perejil muy picados y sal, reservar. Luego cortarle los bigotes a los gambones, y con un cuchillo, con cuidado, hacer unos cortes laterales justo junto a la cabeza y un corte todo a lo largo por el lomo, desde la cabeza hasta la cola, sin llegar a cortarlo del todo, abrir cono si fuese un libro, sacarle la tripa.

Poner a calentar una sarten e ir colocando los gambones abiertos echar por encima el aliño y cocinar , pasados unos 2 minutos añadir un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que se vean que están hechos, unos 4-5 minutos.

También se pueden hacer enteros, pero cogen más sabor si se abren.

QUESO DE FRUTAS FESTIVO

Hola, hoy una receta dulce e indicada para estos días de fiesta. No lleva mucho tiempo prepárala y muy fácil de hacer. El resultado exquisito. David esta receta te la dedico porque se que te encantará , primero por que lleva queso y segundo porque no lleva azúcar.  

QUESO DE FRUTAS FESTIVO

Ingredientes:

300 gr de queso crema, tipo philadelphia

50 gr de albaricoques secos (orejones)

100 gr de piña deshidratada

50 gr de unas pasas sin pepitas

Preparación:

Picar muy menudo las frutas.

En un bol poner el queso crema y mezclarlo hasta que este cremoso, no hace falta mucho.

Añadir las frutas al bol, menos 50 gramos de piña, y mezclar todo bien.

Coger un trozo de papel fil y extender la piña reservada, poner encima de la piña en un lado e ir enrollando con cuidado, hacer una pequeña presión al enrollar. Enrollar como si fuese un caramelo, ir controlando los lados para que no se salga.

Cuando esté enrollado poner en la nevera al menos 2 horas, cuanto más esté mejor.

Sacar el papel fil y servir untado en en rodajitas de pan o sobre galletitas.

Es un aperitivo perfecto para estas fiesta.

Este queso también se puede hacer con almendras, avellanas, pistachos, o lo que deseéis. Y poner la cantidad que se quiera de cada ingrediente.

Yo pongo cantidades luego vosotr@s poner la cantidad a vuestro gusto.

OREJA DE CERDO A LA GALLEGA

Hola, una receta salada. Para un aperitivo o un primero. Muy fácil de hacer, si tienes una olla a presión se hace en nada. 

OREJA DE CERDO A LA GALLEGA

Ingredientes:

1-2 orejas de cerdo limpias

3-4 patatas medianas

pimentón dulce al gusto

pimentón picante al gusto

sal gruesa al gusto

aceite de oliva un chorretón

Preparación:

En la olla rápida o presión, poner la oreja y agua hasta donde podáis llenar la olla. cerrar y poner a cocer 20-25 minutos según olla. En olla normal tardara entre 1 hora u hora y media. Pasado el tiempo mirar con cuidado si está cocida, si es así la sacamos del agua y la reservamos.

Mientras se cuece la oreja en un cazo ponemos las patatas cortadas en rodajas 1 cm más o menos con agua y un poquitín de sal, cuando pinchen las sacamos del agua y las ponemos en una fuente.

La oreja reservada la cortamos en trocitos y la esparcimos por encima de las patatas, a continuación rociar con el aceite de oliva, salar al gusto poner el pimentón picante y dulce al gusto por todo.

Servir calentito.

Esta misma preparación se puede hacer con el pulpo.

MEJILLONES A LA CAZUELA

 Esta receta se puede prepara tanto en una cazuela al fuego como en air fryer. Hoy la vamos a preparar al modo tradicional. Y si le añades unos langostinos o almejas, o las dos cosas, te quedara un plato que todos querrán probar. Eso si, prepara pan porque no dejaras de chupetear la salsa. Receta que se prepara muy rápido y muy fácil.

MEJILLONES A LA CAZUELA

Ingredientes:

200-300 gr de mejillones cocidos frescos o congelados

1 cebolla grande

2 guindillas cayena

200 ml de tomate frito (si tienes tomate casero mejor)

1/2 vaso de vino blanco

un chorrito de brandy

sal

aceite

Preparación:

Pelar y picar la cebolla en juliana.

En una cazuela de barro, o una ollita pequeña, poner un chorrito de aceite, dejar calentar un poco y añadir la cebolla y la cayena, dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente, en este momento añadir los mejillones limpios, echar el vino blanco y el brandy. Pasados 3-4 minutos añadir el tomate frito y salar al gusto.

Dejar cocinar unos minutos más.

Servir calientes.

EMPANADA GALLEGA DE LOMO (RAXO)

Hoy dos recetas en una. Una riquísima empanada de lomo (Raxo) y unos filetes de lomo adobado para hacer unos ricos bocadillos. La empanada gallega la masa no es tan gorda como hacen much@s por ahí, cuanto más fina mejor. Se puede rellenar de lo que quieras, carne, pollo, pescado, etc. y están todas buenísimas. También son típicas en galicia las empanadas de xoubiñas (sardinillas) y berberechos de masa de maíz.

Ingredientes:
masa de empanada salada
500 gr de filetes de lomo fresco cortados finitos
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
400 gr de tomate natural
125 ml de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorrito de vino blanco
sal
1 huevo batido para pintar

Preparación:
En una sarten grande poner el aceite a calentar, cuando este caliente añadir la cebolla y los ajos picados sofreír un rato y añadir el pimiento cortado en tiras dejar sofreír lentamente.
Añadir los tomate picados al sofrito de cebolla y dejar que se haga, añadir el azúcar. Añadir un chorro de vino blanco, esperar unos minutos y añadir el pimentón. Dejar hacerse unos minutos. Salamos al gusto. Todo el sofrito lo pasamos a un colador al que le habremos puesto debajo un bol para recoger el aceite. Este aceite lo podremos usar para hacer la masa y para pintar la bandeja donde pondremos la masa para hacer la empanada.
Precalentar el horno a 180º.
Dividimos la masa en dos.
Estiramos la mitad de la masa (lo más fina posible) de empanada como queramos, redonda, cuadrada, etc., sobre una superficie limpia,
pasamos la masa estirada al molde elegido, al que previamente habremos pintado con el aceite reservado del sofrito. Una vez colocada la masa en el molde ponemos encima el sofrito, luego colocamos bien estirados los filetes de lomo encima del sofrito, salamos por encima un poco la carne. Estiramos el otro trozo de masa lo más fina posible y lo ponemos encima, Ir enroscando la masa en los bordes (la masa de abajo pasarla hacia arriba y enroscar con la masa de encima), o pellizcandola para que no se salga el relleno. Con un tenedor pinchar la masa, o hacerle un agujero en el centro (para que no se hinche) y pintar con el huevo batido.
Meter en el horno precalentado durante 40-50 minutos o hasta que la veamos dorada.
Sacar y dejar enfriar.

Para hacer la empanada de raxo adobado, solo tendremos que poner la carne cortada en filetes en un adobo 3 ó 4 días, cuantos más días mejor.

Adobo:
filetes de lomo fresco muy finitos (aplastar con el martillo de cocina)
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de orégano seco
1 hoja de laurel partida en cuatro
aceite un buen chorro, que llegue para tapar la carne
2 dientes de ajo cortados en laminas

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente de cristal o táper con tapa, mezclamos todo bien y vamos colocando los filetes de uno en uno tratando de que queden todos cubiertos por el adobo. Tapamos el recipiente y lo dejamos en la nevera durante 3 ò 4 días, le daremos la vuelta a los filetes todos los días, así cogerán más sabor.
Pasado el tiempo de adobo, se pueden usar para hacer empanadas o freír los filetes y hacer unos ricos bocadillos de raxo ó raxo con queso.

ALBÓNDIGAS DE PATATA QUESO Y HIERBAS

Esta receta sirve tanto como aperitivo o como acompañamiento.

Ingredientes:

4 patatas grandes

3 cucharadas de queso fresco (tipo philadelphia)

5 cucharadas de harina

1 huevo

1 cucharadita de orégano picado

1 cucharadita de perejil picado

Sal

Aceite

Preparación:

En una olla ponemos las patatas peladas y troceadas, como para cachelos, añadimos agua hasta cubrirlas, una pizca de sal y las ponemos a cocer hasta que estén blandas. Escurrimos y dejamos enfriar.

Cuando estén frías, pero no del todo, las ponemos en un bol y las deshacemos con un tenedor, le añadimos el huevo, el queso, las hierbas y la harina, mezclamos todo muy bien, añadimos sal si hace falta (tiene que separarse la masa de las paredes del bol) y comenzamos a hacer bolitas (tienen que hacerse bien sin que se peguen mucho a las manos) si se pegan algo a las manos solo tenemos que lavarnos las manos y volver a formar bolas.

En una sartén con abundante aceite caliente, primero echamos una y si se deshace le añadimos una cucharada más de harina y si al echarla no se deshace freímos las albóndigas, las sacamos cuando se pongan doraditas para un plato con papel de cocina, para soltar el exceso de aceite.

Servimos como aperitivo con una salsa de yogurt, o con una ensalada, o como acompañamiento de carnes.

ROLLO SALADO DE ATÚN Y PIMIENTOS

Un primero para un día de fiesta o reunión de amigos. Aun que la receta se vea un poco larga para nada es complicada, muy fácil de hacer y el resultado encantara a todos....Perdonar por la foto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar

½ sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

2 latas de atún

1 lata pequeña de pimientos de piquillo

1 lata de anchoas

Para adornar:

Mayonesa

Sucedáneo de caviar

Preparación del bizcocho:

Separar las claras de las yemas.

En un bol montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y la levadura, seguir montando.

Luego añadir las yemas batidas y la harina tamizada, mezclar con una espátula o lengua con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde cuadrado con papel de cocina. Meter en el horno precalentado a 180º 10 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Retirar del horno, quitar del molde conservando el papel de cocina. Humedecer un paño de cocina y colocarlo sobre el bizcocho, enrollar y dejar enfriar. (Esto es para poder darle la forma de rollo y que se enfríe de esa manera, así no se rompe al enrollarlo).

Preparación del relleno:

En un bol poner el atún escurrido. En un recipiente alto poner los pimientos escurridos y las anchoas, triturar un poco con la batidora y añadir al atún, mezclar bien.

Desenrollar el bizcocho con cuidado y rellenar con la mezcla de atún, extender bien. Enrollar de nuevo y dejar reposar en el frigo hasta la hora de servir.

En el momento de servir, cortar el rollo en porciones y adornar con un pegote de mayonesa y el sucedáneo de caviar.

TWISTER DE LANGOSTINOS

Hola a tod@s!!! Esta receta triunfara cada vez que la preparéis, ya podéis hacer buena cantidad por que se os terminaran enseguida, están buenísimos. Los podéis poner como entrante o primero acompañados con una ensalada. Una receta super facial de hacer.

Ingredientes:

Langostinos partidos por la mitad a lo largo (todos los que queráis)

Ajo picadito (3 ó 4 dientes para unos 12 langostinos)

Perejil picadito (un puñadito)

2 ó 3 puerros cortados en juliana

Pasta filo

Aceite

Sal

Preparación:

Poner  los langostinos en adobo de ajo, perejil, aceite y un poco de sal, de un día para otro mejor.

En una sartén  saltear los puerros, cuando estén blandos añadir los langostinos y la salsita del adobo, mezclar todo bien y dejar un par de minutos.Retirar del fuego y reservar. 

Cortar los discos de pasta en 4, coger una porción y poner algo de puerro y medio langostino, enrollar como un cono y freír en aceite muy caliente, escurrir en papel de cocina.

CROQUETONES SORPRESA CON ENSALADA

Estos croquetones no puedes comer solo uno, están de vicio. El problemita que tienen es al formar las croquetas (croquetones), pero vale la pena intentarlo por que el resultado lo merece.

Ingredientes: 20 unidades

4 huevos duros

700 ml de leche

2 cucharadas de mantequilla

400 gr cucharadas de harina

2 bandejas de taquitos de jamón serrano

Sal

nuez moscada 

3 huevos batidos

pan rallado

Preparación:

Cortar unos huevos duros en cuartos.

Preparar una bechamel espesa. (Yo la preparo así),  en un recipiente alto (yo uso una jarra medidora) ponemos la harina, una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y añadimos la leche, mezclar bien con unas varillas para deshacer los grumos.

Ponemos una sartén al fuego y echamos la mantequilla, añadimos el jamón en taquitos, le damos unas vueltas, no mucho para que no se queme la mantequilla y añadimos la leche con la harina. Remover constantemente a fuego medio-bajo hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

A continuación vamos envolviendo los huevos con la bechamel. Los pasamos por huevo batido y pan rallado, y luego los volvemos a pasar por huevo y pan rallado, dando forma a los croquetones.

Los freímos en aceite caliente, los sacamos y los ponemos sobre papel de cocina.

Servimos con ensalada al gusto.

Truco: Después de tener listos los croquetones y antes de freírlos se pueden congelar y los tendréis listos para un apuro.

PERRITOS DE MAIZ O CORM DOGS

Cuántas veces hemos visto una película en la que los protagonistas salen comiendo CORM DOGS o perritos de maíz.... un montón. 

Por fin me he decidido a hacerlos, y os aseguro que no será la última, esta buenísimos, y para los niños será una idea muy divertida de comer salchichas. Y estos perritos son una buena idea para una cena informal delante del televisor viendo una película. Muy fáciles de hacer y están deliciosos.

Ingredientes

250 gr de harina de maíz

250 gr de harina de trigo

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de azúcar.

2 huevos

2 vasos de leche

Salchichas

Palitos para brochetas

Elaboración

En un bol mezclar los dos tipos de harina, los huevos, la sal, el azúcar y de leche echar primero 1 vaso, si hace falta más ir añadiendo poco a poco hasta que tengamos una masa espesa y homogénea, pinchar las salchichas en las brochetas e introducirlas en la masa.

Poner las salchichas a freír en una sartén o freidora con aceite de girasol caliente, dejar hasta que estén doraditas.
Dejar que se enfríen un poco sobre papel de cocina y estarán listos para comer. Acompañar de mostaza, salsa barbacoa y unas patatas fritas.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA PASO A PASO

Hola a todo@s!!! Si, la receta de hoy es una simple tortilla, pero hay much@s que no la saben hacer. Pues para tod@s aquellos que no la saben hacer les pongo un paso a paso, e incluyo a mi marido que intento hacer una y lo que hizo al final fue un estropicio....jejejeje. A la tortilla se le puede añadir lo que se quiera, por ejemplo verduras, bacalao desmigado y desalado, chorizo cortado en rodajas... etc. O simplemente solo con patatas.

Ingredientes:
4 ó 5 patatas medianas
1 cebolla grande
6 huevos
aceite
sal

Preparación:
Primero pelamos las patatas y limpiamos la cebolla.

 Picamos las patatas en trocitos no muy gruesas y las ponemos a freír en una sarten con aceite. 

 Picamos la cebolla en juliana. Y Cuando empiecen a ponerse transparentes las patatas le añadimos la cebolla. Cuando empiecen a dorarse las patas las sacamos y las reservamos.

 Batimos los huevos, no mucho.

 Al huevo batido le añadimos las patatas fritas con la cebolla. Le añadimos sal al gusto y mezclamos.

 Ponemos a calentar una sarten anti-adherente con unas gotas de aceite. Cuando este caliente añadimos el huevo con las patatas. No remover. Dejamos unos minutos y le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato. Volvemos a dejar unos minutos más y la retiramos....

 Nuestra tortilla ya esta lista

Podemos dejarla jugosa o más sequita, cuanto más tiempo este en la sarten más se secará.

A mi particularmente me gusta mas jugosita, pero a mi marido le gusta más seca, eso depende del gusto del comensal.

Espero os sirva de ayuda este paso a paso.