ENSALADA RAPIDA DE REMOLACHA Y PEPINO

Hola, hoy otra ensalada fresquita de remolacha y pepino. Ideal para acompañar carnes, pollo o comer sola.

ENSALADA RAPIDA DE REMOLACHA Y PEPINO

Ingredientes:

1 remolacha cocida

1 cebolla roja

1 zanahoria

un trozo de pepino

unas hojas de lechuga

100 ml de aceite de oliva suave

vinagre de manzana o de arroz al gusto

sal

Preparación:

En un bol hacer la vinagreta con el aceite, vinagre y sal al gusto, reservar.

Cortar la remolacha en taquitos, rallar la zanahoria, cortar la cebolla en juliana fina, cortar el pepino en rodajas si es pequeño y en rodajas y luego cortar a la mitad si son grandes.

En un bol poner todos los ingredientes, añadir la vinagreta y mezclar todo muy bien. Servir.

CABEZA DE LOMO DE CERDO AL VINO TINTO FACIL Y RAPIDA

Hola, hoy una de las recetas más tradicionales preparada en olla rápida o exprés, muy rápida de hacer y muy fácil. El resultado una carne jugosa y una salsa espectacular. 

CABAZA DE LOMO DE CERDO AL VINO TINTO FACIL Y RAPIDA

Ingredientes:

1 kg y medio o 2 kg ce cabeza de lomo de cerdo

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

250 ml de vino tinto (Rioja o un Ribera)

250 ml de caldo de carne (o un vaso con una pastilla de caldo)

unos granos de pimienta negra

pimienta negra

sal

aceite

agua

Preparación:

Primero de todo salpimentar la carne, atar la carne con un hilo para que no pierda la forma.

En la olla poner un chorro de aceite, poner la carne y dorarla a fuego fuerte por todos lados, no tengas miedo a que se tueste un poco (esos restos tostados en el fondo de la olla son el "oro" que dará color a la salsa, sacar y reservar.

En el mismo aceite añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas. Raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera mientras se cocina para recuperar el sabor de la carne. Deja que las verduras se pochen hasta que la cebolla esté transparente, dorada.

Poner la carne de nuevo en la olla, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Añadir el vaso de caldo, el laurel y unos granos de pimienta negra, la carne tiene que tener liquido hasta la mitad. 

Cerrar la olla y cuando empiece a pitar contar unos 30 minutos. Apagar el fuego y dejar que salga el vapor por si solo. Cuando puedas abrir la olla, saca la carne y el laurel , tritura las verduras con la salsa. Pasa la salsa por un colador y poner en la misma olla o en un cazo y deja reducir, hasta tener una salsa espesita, (si la quieres más espesita, añade una cucharada de maizena, la cual habrás disuelto en un poco de la salsa algo fría).

Servir la carne cortada en rodajas y con su salsa.

Acompañar la carne con un puré de patatas y unos champiñones portobello salteados.

CONSEJO:

Deja que la presión baje por si sola durante 5-10 minutos si no tienes mucha prisa. Esto evita que la carne sufra un cambio de presión brusco y se ponga dura.

ENSALADA FACIL DE REMOLACHA Y ALUBIAS ROJAS

Hola, hoy una receta de remolacha con alubias rojas, repollo y zanahoria. Además de ser rápida, fácil es muy sana. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Guarda la receta para esos días que no sabes que cenar o con que acompañar la carneo o el pollo. Os aseguro que esta buenísima.

ENSALADA FACIL DE REMOLACHA Y ALUBIAS ROJAS

Ingredientes:

1/4 de repollo blanco

1 remolacha cocida

1 zanahoria grande

1 cebolla roja

400 ge de alubias rojas cocidas

100 ml de aceite de oliva suave

vinagre de manzana al gusto o vinagre de arroz (yo he usado vinagre de arroz)

sal

una cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación:

Picar el repollo en juliana finito, poner en agua, cortar la remolacha en rodajas no muy gruesas y luego en tiras algo finas, rallar la zanahoria y la cebolla en juliana fina, reservar. En un bol hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre, sal al gusto y el azúcar si se desea, con unas varillas de mano emulsionar la salsa. Reservar.

En un bol grande poner el repollo escurrido, las alubias (lavadas y escurridas si son de bote), la remolacha, la zanahoria y la cebolla, añadir la vinagreta y mezclar todo muy bien, Servir.

Esta ensalada se puede comer sola, para acompañar carnes o pollo.

VOLCAN DE CARNE CON SALSA CHEDAR EN AIR FRYER

Hola, hoy una nueva receta hecha en Air Fryer, también se puede hacer en el horno. Esta volcán se acompaña de unas patatas fritas y una deliciosa salsa chédar que además de deliciosa la puedes preparar tu mismo en casa. Con esta receta tu y tus invitados quedareis encantados.

VOLCAN DE CARNE CON SALSA CHEDAR

Ingredientes:

500 gr de carne picada (yo he usado mixta, mitad ternera mitad cerdo)

6 tiras de bacon 

1/2 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

pimienta negra molida

pimienta cayena molida

una ramita de perejil (fresco o seco)

2-3 patatas grandes picadas en cubos pequeños

pimentón dulce

ajo molido

aceite

sal

Preparación:

Primero poner en un bol las patatas picadas, lavadas y secas, añadir 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite, mezclar todo. Precalentar la freidora de air 3-4 minutos y añadir las patatas a la cesta, no poner papel o quedaran aceitosas, si usas papel que sea de agujeros. Cocinar a 200º durante 20 minutos, menearlas de vez en cuando, cuando estén doradas sacar y salar al gusto.

Preparar la carne:

En un bol poner la carne picada, la cebolla y el ajo muy picadito todo, sal y pimienta negra al gusto, una pizca de pimienta cayena molida y un poco de perejil picado al gusto. Mezclar con las manos hasta que esté todo bien integrado. Hacer unas bolas grandes con la carne, con un vaso hacer un hueco en el centro, como si fuese un volcán. Colocar dos tiras de bacon al rededor y sujetar con palillos, poner en una bandeja o papel de  freidora (sin agujeros) o papel de hornear y cocinar a 195 º durante 20 minutos, a la mitad del tiempo dar la vuelta. Si quieres la carne más hecha dejar 3-4 minutos más.

Sacar y servir con una cuantas patatas en el centro del volcán y la salsa de queso por encima.

Hola, hoy unas chuches que están de vicio y hechas en casa. Muy fáciles de preparar, Y puedes poner la cantidad de azúcar que tú prefieras.

                               

NUBES CHUCHES

Ingredientes:
1 sobre de gelatina con sabor ( yo las prepare con piña )
1 sobre de gelatina neutra
200 gr. de azúcar
200 cc de agua

Preparación:
En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la gelatina neutra, disolvemos todo bien.
A continuación añadimos la gelatina con sabor y no paramos de remover, se va espesando un poco.
Luego pasamos a un bol grande y batimos con varillas eléctricas, se hará como una especie de merengue.
Espolvorear un recipiente de paredes altas con maizena (generosamente), o se pegarán.
Poner la mezcla encima y meter en la nevera hasta que cuaje.
Una vez esté cuajado se corta como se desee.
Pasarlas a una bolsa a la que le añadimos maizena y las sacudimos para que se rebocen. Sacarlas y sacudirlas bien para sacar el exceso de maizena.
Y listas para comer

Consejo:
Para que no se te peguen a las manos cuando las cortas y coges las nubes, hecha un poco de maicena en las manos.

SALSA DE QUESO CHEDAR CREMOSA

Hola, hoy traigo una salsa de queso chédar que está de rechupete. ¿A quien no le gusta mojar las patatas fritas en una salsa de queso?. Con esta salsa casera ya no te hará falta comprar ninguna otra, además sabrás lo que estas comiendo. Esta salsa de queso la puedes utilizar no solo para picotear o poner en una hamburguesa, también como complemento de carnes. Pruébala y ya no compraras más salsa de queso. A demás es muy fácil y rápida de hacer.

SALSA DE QUESO CHEDAR CREMOSA

Ingredientes:

200 ml de nata

90 gr de queso chédar

70 gr de queso mozarela rallada

una pizca de nuez moscada

Preparación:

Poner una sarten o cazo al fuego, añadir a la sarten la nata, los quesos y la nuez moscada y cocinar a fuego medio-bajo, remover constantemente para que no se queme. Cuando tenga una consistencia de crema retirar del fuego.

Ya estará lista para usar.

Más fácil no puede ser y el resultado una crema deliciosa para usar con patatas fritas, nugeets, hamburguesas, pollo frito, etc.

ROCAS HELADAS DE FRESAS Y CHOCOLATE

Hola, hoy un sabroso dulce helado de preparación rápida, que puedes tener en el congelador para eses momentos que te apetece picar dulce. De sabor increíble!!

ROCAS HELADAS DE FRESAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr de fresas o fresones picados en trozos pequeños

150 gr de fresas o fresones 

100 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

150 gr de yogurt griego

2 cucharadas de miel (para que no cristalice)

1 cucharada de crema de cacahuete (opcional)

2 tabletas de chocolate para fundir

Preparación:

Primero triturar 150 gr de fresas o fresones con la batidora, hacer un puré.

En un bol poner el yogurt, el queso crema, la miel, la crema de cacahuete si se usa y el puré de las fresas, mezclar todo muy bien y añadir las fresas picadas, mezclar todo.

En una bandeja de horno u otra similar, poner papel de hornear y encima montoncitos de la mezcla y llevar al congelador. También se pueden usar moldes al gusto de silicona.

Pasada una hora más o menos, fundir el chocolate a baño María, cuando este derretido el chocolate sacar las rocas del congelador y bañarlas en el chocolate fundido, volver a clocar sobre el papel y meter en el congelador lo antes posible para que no se derritan.

Cuando se endurezcan ya estarían listos para comer, o dejar guardados en un recipiente para cuando apetezca picar dulce o helado.

CONSEJO:

Después antes de añadir las fresa picadas prueba la mezcla, si no está de dulzor a tu gusto añade 1-2 cucharadas de azúcar hasta que esté a tú gusto, luego añade las fresas picadas y sigue como en la descripción de la receta.

COSTILLA EN SALSA

Hola, hoy una receta de costilla de cerdo en salsa, queda una carne tierna y jugosa. Muy fácil y económica. Preparar pan para mojar la salsa.

COSTILLA EN SALSA

Ingredientes:

600-700 gr de costilla de cerdo troceada

patatas pequeñas, la cantidad deseada

250 ml de vino blanco

un chorro de brandy

2 cucharadas de vinagre, yo he usado de manzana

10 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 zanahoria

sal y pimienta al gusto

una pizca de tomillo

1 cucharada rasa de pimentón dulce

unos toques de cúrcuma

aceite

agua

Preparación:

En una tartera o cacerola poner un chorro de aceite, chafar los ajos y añadirlos al aceite, cuando estén dorados sacarlos y retirar la mitad del aceite. En el mismo aceite añadir la costilla troceada y dorarla un poco, añadir los ajos reservados con el aceite, el laurel, sal y pimienta al gusto, el vinagre, el vino y el brandy, mezclar todo y dejar cocinar para evaporar el alcohol, unos 3-4 minutos, añadir el tonillo, la cúrcuma y el pimentón, remover y añadir agua hasta casi cubrir las costillas, tapar y dejar cocinar por 40 minutos a fuego medio. A mitad de la cocción añadir la zanahoria entera.

Pelar y cortas las patatas por la mitad si son pequeñas o en cuartos si son medianas, freírlas y cuando falten 5 minutos para que este la costilla lista añadir las patatas a la tartera. Antes de servir cortar la zanahoria en trocitos. 

ALITAS DE POLLO CON MIEL EN AIR FRYER

Hola, hoy otra receta de alitas de pollo, ya lo sé, que ya hay muchas, pero esta esta muy buena, pero es que yo cuando pruebo una receta nueva y está rica tengo que publicarla, si estuviese mala os aseguro que no la publicaría porque lo que no quiero para mi no lo quiero para nadie. Espero os guste esta nueva receta. Prepararla y disfrutar.

ALITAS DE POLLO CON MIEL EN AIR FRYER

Preparación:

10 alitas de pollo (1 kg más o menos)

1 cucharadita de fécula de maíz

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

una pizca de cayena molida

un chorrito de aceite

sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

2 dientes de ajo picaditos

2 cucharadas de miel

8 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de fécula de maíz

250 ml de agua 

agua por si hace falta más

semillas de sésamo tostado, opcional

Preparación:

En un bol poner las alitas troceadas, añadir el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la cayena, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y una cucharada de fécula de maíz, mezclar todo muy bien y dejar reposar 15 minutos en la nevera.

Poner a precalentar la freidora de aire 3 minutos, poner las alitas en la cesta sin amontonarlas y cocinar a 200º durante 30 minutos, a la mitad de la cocción dar la vuelta a las alitas.

Saca y volcarlas en la salsa removerlas para que se impregnen bien, poner en una fuente y rociar con sésamo tostado.

Para hacer la salsa, en una sarten, poner un chorrito de aceite, muy poquito, al fuego, añadir el ajo picado, remover añadir la salsa de soja y la miel, remover y añadir un vaso de agua en la que se ha disuelto la fécula de maíz muy bien., si espesa mucho añadir 1/2 vaso de agua más, remover todo.

  

LANGOSTINOS OREGANATA

Hola, hoy un aperitivo o entrante para el fin de semana que te dejaran quedar como una reina o rey, sabor increíble y fáciles de hacer. Se pueden hacer en el horno o en la Air Fryer. Están buenísimos.

LANGOSTINOS OREGANATA

Ingredientes:

20langostinos o Gambones xxl 13-15

1 limón, ralladura y zumo

4 cucharadas de mantequilla derretida

Para la marinada:

1 limón, su ralladura

1/3 de taza de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva suave

1-2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharada de orégano

sal

Para el Topping:

1/2 taza de panko

3 dientes de ajo bien picaditos

1 limón, su ralladura

2-3 pizcas de sal

4 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 de taza de parmesano rallado

Preparación:

Preparar la marinada mezclando los ingredientes y reservar.

Limpiar las langostinos dejando la puntita (cola), sacar la vena negra con la punta de un cuchillo o un palillo y hacer cortes mariposa en cada uno (con un cuchillo abrir desde la cola a la cabeza sin llegar a partir del todo, aplastar con un vaso, por ejemplo sin romperlos. Ir pasando los langostinos limpios y cortados al bol de la marinada, mezclar bien, reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 200º-230º. o freidora de aire a 200º 3 minutos.

En una bandeja grande de horno cubierta con papel de hornear, colocar los langostinos separados. Echar por encima el resto de marinada y colocar un poco de Topping sobre cada uno.

Poner la bandeja en el horno y cocinar entre 6-10 minutos y luego gratinar  1-2 minutos.

Mezclar en un recipiente la mantequilla con el zumo del limón y el perejil picado, servir al lado de los langostinos y unas rodajas de limón.

AIR FRYER

Si los quieres preparar en la freidora de aire, seguir los mismos pasos. Poner papel de hornear o de freidora, poner los langostinos encima (como si fuese en el horno) separados, y cocinar a 190º-200º, 5-6 minutos. Mirar el punto de cocción porque no todas las freidoras son iguales.

TARTA TATIN A MI MANERA

Hola, hoy una receta dulce. Una tarta muy famosa que salió de un despiste, la tarta tatín. Esta tarta se hace con masa quebrada pero yo en esta ocasión yo la he preparado con masa de hojaldre y rectangular en vez de redonda. Esta buenísima.

TARTA TATÍN A MI MANERA

Ingredientes:

5-6 manzanas 

1 placa de hojaldre

150 gr de azucar

150 gr de mantequilla sin sal

zumo de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En una sarten poner la mantequilla en trocitos y el azúcar , poner al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, remover de vez en cuando hasta tener un caramelo.

Mientras se hace el azúcar pelar las manzanas y trocearlas en 4, ponerlas en un bol y rociar con zumo de limón, reservar.

En un molde que pueda ir al horno, poner el caramelo con cuidado y encima ir colocando las manzanas. Meter al horno y cocinar a 180º durante 30 minutos, pasado el tiempo sacar y con cuidado poner la plancha de hojaldre encima, pinchar un poquito y volver a meter en el horno y cocinar otros 25-30 minutos.

Cuando este dorado el hojaldre sacar del horno y con cuidado desmoldar con cuidado porque el caramelo puede salpicar y quemar. Desmoldar mientras está caliente.

Para desmoldar, poner un plato o fuente encima de la tarta y dar la vuelta con mucho cuidado.

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Hola, hoy traigo una receta de una carne que da mucho juego, se trata del solomillo de cerdo. El solomillo se puede preparar de muchísimas maneras, al horno, a la plancha, en pinchos, en guisos, etc. Lo malo o inconveniente de esta carne es que si se cocina en exceso se reseca y pierde su jugosidad. Esta receta es una espacie de guiso con su salsita. Preparar pan para chupetear la salsa. Espero os guste tanto como a nosotros nos a gustado. Esta es una receta que solo se puede comer una vez al mes o cada dos meses porque engorda por culpa de rebañar con pan la salsa. Jejejejeje

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Ingredientes:

1-2 solomillos de cerdo dependiendo de lo grande que sean

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 puñado de guisantes, como un vaso más o menos.

1/2 vaso de tomate frito

un chorro de vino blanco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/4 de cucharadita de romero seco

1 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta negra al gusto

agua

aceite

harina un poquito

Para las patatas:

2-3 patatas grandes

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

aceite

sal

Preparación:

Limpiar de pieles y grasa el solomillo, salpimentar y pasar por un poco de harina, reservar.

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos muy menudos, reservar.

Pelar, lavar y picar las patatas en cubos, reservar.

Poner a calentar la freidora de aire 3-4 minutos a 200º, poner las patatas en un cuenco o bol y añadir un chorrito de aceite, al ajo molido, el pimentón y un poquito de sal, mezclar bien y poner en la cesta de la freidora, no amontonar mucho, cocinar a 200º durante 20 minutos, meneando la cesta de vez en cuando, no remover con nada o se romperán. 

En una sarten con tapa, o tartera, lo suficientemente grande para que entre el solomillo, poner un poco de aceite y dorar el solomillo por todos lados, cuidado de no pincharlo para que no salgan los jugos, sacar y reservar. En el mismo aceite poner la cebolla y el ajo, dejar cocinar hasta que esté transparente. añadir los pimientos y la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 2 minutos, añadir el tomate, los guisante y el pimentón, remover y añadir el vino blanco dejar cocinar 3-4 minutos y añadir la carne reservada, salpimentar y añadir las especias, añadir agua hasta casi cubrir la carne, menear y dejar cocinar 10-15 minutos, según como se quiera de hecha la carne, añadir las patatas, remover y dejar cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Hola, hoy otra receta realizada en air fryer, el conejo al ajillo esta buenísimo a parte de que la carne de conejo es una de las carnes más saludables, nutritivas y baja en calorías que hay.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Ingredientes:

1 conejo 

1 cabeza de ajos

unas ramitas de perejil

1 chorrito de vino blanco

aceite

sal y pimienta negra

Preparación:

Abrir el conejo a la mitad y trocear para que quepa en la cesta de la freidora, reservar.

Limpiar y picar menudos los dientes de ajos, picar menudo el perejil, poner en un bol y añadir un chorro de aceite, sal, pimienta negra y el vino blanco, mezclar todo bien y echarlo por encima del conejo, frotar con esta mezcla por todos lados, dejar reposar 30 minutos.

Precalentar la freidora a 200º 3-5 minutos, poner el conejo en un recipiente grande pero que entre en la freidora, o sacar la rejilla y poner el conejo directamente en la cesta, rociar con la mitad del adobo y cocinar a 200º durante 30 minutos, a la mitad de tiempo dar la vuelta y echar por encima el resto del adobo, seguir con la cocción, sacar y servir acompañado de una ensalada o patatas fritas.

PIZZA MARINERA FACIL

Hola, hoy una receta fácil para el fin de semana, hecha en tú horno, quedaran encantad@s con el sabor que tiene. Si el día anterior preparas el aceite de ajo te quedará una pizza con un sabor increíble.

PIZZA MARINERA FACIL

Ingredientes:

masa para piza

2 calamares pequeños

2-3 gambas o langostinos

un puñado de mejillones (yo he usado congelados de Mercadona)

mozzarella rallada

orégano seco

salsa de tomate

aceite de ajo

sal

Para la salsa de tomate

1 brik pequeño de tomate frito

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de orégano seco

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva suave

Para el aceite de ajo:

3 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva suave

Preparación de la salsa de tomate:

En un bol poner todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien. Reservar

Preparación del aceite de ajo:

En un bol poner los ajos picados muy menudo y el aceite, mezclar bien y reservar.

Si preparas este aceite el día anterior te quedará una pizza con mucho más sabor.

Preparación de la pizza:

Precalentar el horno a 230º.

En una sartén poner un chorrito de aceite, añadir los calamares, las gambas y una pizca de sal, mezclar todo bien dejar un par de minutos, añadir los mejillones, dejar un par de minutos más y retirar. Reservar.

Estirar la masa de la pizza con las manos, no con rodillo, con los dedos ir presionando a unos cm del borde (cornicione) el anillo exterior de la pizza, luego con los dedos ir estirando del centro hacia arriba, le das la vuelta a la masa y vuelves a presionar del centro hacia arriba, luego con las palmas de las manos vas estirando la masa todo al rededor sin llegar a los bordes.

Con la masa ya estirada, pinchar con un tenedor toda la superficie, los bordes no, poner en una sarten unos 3 minutos a fuego medio tapada, sacar, y poner en el molde que va a ir al horno, poner en la base salsa de tomate, un poco de mozzarella, los calamares, las gambas y los mejillones, un poco más de mozzarella si deseas (yo le pongo siempre porque me encanta el queso) y un poquito de aceite de ajo, con ajos incluidos, pincelar con un poco de aceite por todo el borde y meter al horno calor arriba y abajo a 230º hasta que esté dorada.

Sacar y volver a rociar aceite de ajo por encima 2-3 cucharadas, y orégano seco.

FLANDE HUEVO CASERO EN OLLA RAPIDA

Hola, hoy un postre muy clásico, se preparaba en casi todas las casas cuando era niña, antes se hacia en una olla normal al baño Maria al fuego, luego ya se empezó a preparar al baño Maria pero en el horno y hoy en día se hace en olla rápida e incluso en la Air Fryer, yo ya he hecho unos cuantos en la freidora de aire, tengo que subir la receta. Pero hoy vamos con esta receta en olla rápida que se hace en un abrir y cerrar de ojos, en 5 minutos está listo.

FLAN DE HUEVO CASERO EN OLLA RAPIDA

Preparación:

4 huevos

100 gr de azúcar

500 ml de leche

caramelo liquido

Caramelo casero:

4 cucharadas de agua

100 gr de azúcar

Preparación:

En una sarten pequeña o cazo poner el azúcar y el agua del caramelo y ponerlo al fuego medio-alto, si usas caramelo liquido industrial saltar este paso, remover de vez en cuando has tener un caramelo al gusto, no cocinar mucho para que no amargue.

En un bol poner los huevos, batirlos un poco y añadir el azúcar y la leche, seguir batiendo.

En una flanera, a poder ser con tapa, poner con cuidado el caramelo, añadir la mezcla de huevos usando un colador, tapar. En la olla rápida poner unos dos o tres dedos de agua y meter la flanera con cuidado, tapar la olla y poner al fuego. Cuando empiece a pitar la válvula contar 5-8 minutos y apagar el fuego,  dejar que salga el vapor por si solo y a los 30 minutos abrir la olla y sacar la flanera, destaparla y dejar enfriar un ratito, pasar un cuchillo todo al rededor, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Se puede comer solo o acompañado de nata montada.

PATATAS CON VERDURAS Y HUEVOS ROTOS

Hola, hoy un batiburrillo de verduras con patatas y huevos fritos, una receta de lo más simple y con un resultado delicioso. Un plato de lo más socorrido cuando no tienes ni idea de que preparar, o porque simplemente te apetece comer algo rico. Esta receta me transporta a mi infancia cuando mi abuela nos preparaba a mi hermana y a mi esta receta.

PATATAS CON VERDURAS Y HUEVOS ROTOS

Ingredientes:

2 patatas grandes o 4 medianas

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla grande

3-4 tomates maduros

2 huevos por persona

sal

aceite

Preparación:

Pelar, lavar las patatas y picarlas en gajos, cortar la cebolla en juliana no muy fina, trocear los pimientos en tiras no muy grandes, trocear el tomate.

Poner una sartén al fuego con bastante aceite, cuando esté caliente echar las patatas y freírlas hasta que estén un poco blandas, sacarlas y reservar. Escurrir un poco del aceite, que quede como medio dedo en el fondo, y añadir la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añadir los pimientos. Dejar cocinar unos 4-5 minutos y añadir el tomate, mezclar todo bien y dejar cocinar hasta que el tomate esté casi hecho, espachurrarlo con un tenedor para que se haga antes.

Añadir las patatas y salar al gusto, mezclar todo y dejar cocinar hasta que las patatas y verduras estén tiernas. Se pueden sacar para un escurridor para que no tengan tanto aceite, o dejarlo y servir con la salsita.

En otra sartén más pequeña freír los huevos. Y listo para degustar mojando pan.

HABAS FRITAS CON HUEVO ROTO

Hola, hoy toca unas habitas con huevos fritos o huevos rotos como los llaman ahora, receta fácil de hacer y deliciosa, Se puede servir como un entrante, una tapa o plato principal, incluso en un bocadillo.

                           

HABAS FRITAS CON HUEVO ROTO

Ingredientes:

900 gr de habas frescas o congeladas, yo usé congeladas

125 gr de tiritas de bacon o jamón serrano

1 cebolla

1 diente de ajo

un chorrito de vino blanco

sal y pimienta

aceite

1-2 huevos por persona

Preparación:

Si las habas son frescas hervirlas 5-8 minutos hasta que estén tiernas, escurrir.

En una sartén poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana y el ajo bien picadito, dejar cocinar unos minutos y añadir el bacon o el jamón, mezclar todo y dejar unos minutos, tener cuidado al salar. 

Añadir las habas, mezclar y cocinar un rato, añadir el chorrito de vino blanco y cocinar hasta que estén tiernas, salpimentar al gusto.

Freír el huevo o huevos y servir encima de las habas.

TRENZA O ROSCA GALLEGA

Hola, hoy una receta típica de Pascua en Galicia, mi tierra de nacimiento, que ya estaba en el blog y hoy recuperada. Esta es la publicación de hace años.

Después de mucho tiempo buscando y probando recetas, por fin he encontrado la receta de la Trenza o Rosca con el sabor y la textura como las que hacen en mi tierra natal. Al comerla me parece estar en casa de mi madre el Domingo por la mañana, una sensación única. Las fotos no están muy bien que digamos y no se aprecia bien la textura fibrosa que realmente tiene. De verdad que ha valido la pena la espera para poder probarla ha valido la pena el esfuerzo jejeje. Estas fotos son de hace unos años cuando la hice por primera vez. Preparo igual la misma receta todos los años.

Esta es la de este año.

TRENZA O ROSCA GALLEGA

Ingredientes:

1 kl. de harina de fuerza + la de espolvorear

150 gr. de manteca de vaca derretida (o mantequilla, no margarina)

325 gr. de azúcar

12 huevos

50 gr de levadura fresca (dos cubitos del Mercadona)

250 gr. de leche

ralladura de 2 limones

el zumo de 1 limón

1 1/2 copa de anís dulce

una pizca de sal

Para la cobertura:

2 huevos batidos para pintar la trenza

3 ó 4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

guindas rojas y verdes en almíbar

Preparación:

Entibiar un poco la leche y añadir la levadura.

A parte en un bol grande mezclar (no batir) los huevos, el azúcar, el anís, la ralladura de los limones, la manteca de vaca derretida, el zumo de limón y la sal.

Una vez mezclado añadir la leche con la levadura, mezclar he ir añadiendo la harina poco a poco hasta que no se pegue a las manos, si no podéis en el bol ponerla en una superficie enharinada.

Cuando ya no se pegue a las manos la masa la pasamos a un recipiente grande en el que habremos puesto un poco de harina en el fondo, la cubrimos con fil transparente y la ponemos a levar en un lugar fuera de corrientes. Yo lo he dejado 4 horas.

Una vez levada la masa la sacamos a una superficie enharinada y la partimos a la mitad, y cada trozo lo dividimos en tres partes iguales, le damos forma de tiras del mismo largo y la trenzamos. Realizamos este proceso con las dos partes de masa.

Una vez formadas las trenzas las colocamos en unas placas en las que habremos puesto papel de horno y las dejamos levar otra vez tapadas con un paño limpio, durante 3 horas, yo las he dejado 2 horas y media por que crecieron muchísimo.

Pasado ese tiempo las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojado con el agua y adornamos con las guindas. Mientras se pintan con el huevo precalentamos el horno a 200º, metemos en el horno y lo bajamos a 180º cocinar durante 20 ó 25 minutos.

Esta es la primera con esta receta en el 2010.

BIZCOCHO DE PIÑA EN AIR FRYER O HORNO

Hola, hoy otra receta dulce, es muy fácil y rápida de hacer, yo la he hecho de piña pero se puede hacer con manzana que también esta muy rica. Se puede hacer tanto en la freidora de aire o en el horno.

BIZCOCHO DE PIÑA EN AIR FRYER O HORNO

Ingredientes:
3 huevos
1 sobre de Royal
1 yogurt griego natural o de piña
3 medida de harina (la medida es la del yogur vacío)
2 medida de azúcar
1 medida de aceite de girasol
ralladura de 1 limón 

3-4 rodajas piña en trocitos o manzanas
azúcar para espolvorear

Preparación:
Precalentar la freidora de aire a 200º o el horno a 180º.
En un bol mezclar todos los ingredientes menos la fruta y el azúcar de espolvorear, cuando esté bien mezclado se añaden los trocitos de fruta y se mezcla con cuidado.
En un molde de corona de 18 cm untar de mantequilla y harina, sacudir el exceso. 

O rectangular si es para horno, se pone el papel para hornear y se añade la mezcla, espolvorear abundante azúcar por encima.
Meter en la cesta de la freidora y programar a 165º y cocinar  durante 30 minutos (No abrir antes de los 20 minutos), si se hace en el horno a 180º  hasta que esté doradito y al pinchar salga limpio el palillo.
Sacar y dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

PD: En caso de que se tueste demasiado cubrir con papel de aluminio, si es en la freidora sujetarlo con algo para que no vuele hacia la resistencia.

TORTILLITAS DE BACALAO

Hola, hoy toca pescadito del bueno, bacalao, me encanta el bacalao preparado de todas las formas. En esta ocasión unas tortillitas de Bacalao, fáciles de preparar y quedan deliciosas.

TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes:

200 gr de bacalao desalado o a punto de sal y desmigado

1 huevo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado fresco

7 gr de levadura Royal

120 ml de agua

120 gr de harina

un par de toques de cúrcuma para dar color

sal

aceite

Preparación:

En un bol poner el huevo y la batimos, añadir un pellizco de sal, los ajos picados, el perejil, el bacalao, mezclar todo, añadir el agua, la levadura y la cúrcuma, mezclar todo de nuevo e ir añadiendo la harina poco a poco hasta tener una masa entre espesa y liquida.

En una sarten con abundante aceite caliente ir echando cucharadas de la masa, freír a fuego medio-alto dándole la vuelta varias veces hasta tener el dorado deseado.

Sacar y poner sobre papel ce cocina para sacar el exceso de aceite.