viernes, 11 de marzo de 2016

COMO CONVERTIR EL VINAGRE EN BALSÁMICO DE CHOCOLATE

Más o menos ya sabemos los usos más cotidianos del vinagre balsámico de Módena.
Pero lo que es posible que no sepáis es que a partir de vinagres balsámicos se pueden conseguir otras salsas tan originales como un balsámico de chocolate.
Solo necesitamos:
100 ml de vinagre balsámico de Módena
una cucharada de miel 
25 gr. de chocolate negro al 70%.

Preparación:

Poner el vinagre en un cazo a fuego medio y añadimos la miel. Cuando arranque las burbujas, bajamos a fuego lento y removemos hasta que reduzca. Añadimos el chocolate troceado, moviendo de vez en cuando hasta que alcance una textura cremosa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. 
Ya estará listo nuestro  balsámico de chocolate, perfecto para acompañar frutas y helados, guisos de carne o quesos curados.

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