Un dulce típico de Semana Santa, aun que yo las hago cuando tengo bastante pan de sobra.
Ingredientes:
1 barra de pan del
día anterior o dos días
½ litro de leche
2 cortezas de limón
3 huevos
Un chorrito de anís
Aceite
Azúcar y canela
molida para rebozarlas
Preparación:
En un cazo poner la
leche con la corteza de limón y el anís hasta que empiece a hervir. Cortar la
barra de pan en rebanadas de un centímetro y se colocan en una fuente honda.
Cubrir el pan con la
leche hasta que se empapen bien, pero sin que se reblandezcan demasiado, sino
se desharán, dejarlas reposar 1 hora.
Y una pasado el
reposo, se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente. Hay que tener
cuidado al darles la vuelta que no se rompan. Cuando se doren por los dos lados
se sacan y se colocan en una fuente o plato con papel de cocina.
En un plato poner el
azúcar y la canela bien mezclados y se rebozan las torrijas.
Poner en la fuente de
servir.
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