martes, 23 de febrero de 2016

PAN MIMOSO CON POLLO Y QUESO

Un pan relleno que esta super delicioso y muy esponjoso. Para una cena diferente.

Ingredientes;
2 cucharaditas de azúcar
1/2 de cucharadita sal
250 gr de harina de trigo
10 gr de levadura seca
1 huevo
120 ml de leche
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
queso crema para el relleno

Relleno de pollo:
1 pechuga de pollo
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En un cazo poner a cocer el pollo y todos las ingredientes. Cuando este cocido sacar dejar enfriar y desmenuzar el pollo. Reservar.

Preparación:
En un bol mezclar la harina con la levadura.
A continuación añadir todos los ingredientes restantes, añadiendo la leche poco a poco y dejando la sal para el último.
Cuando la masa este más consistente la pasamos a una encimera enharinada y amasar hasta tener una masa suave y homogénea.
Poner la masa de nuevo en el bol, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar libre de corrientes.
Pasado el tiempo de reposo, ponemos la masa en la encimera y la estiramos con un rodillo.
Ponemos el pollo encima y trozos de queso, enrollamos y cortamos en trozos de unos 3 dedos de alto.
En un molde engrasado con mantequilla, vamos colocando los trozos con el corte hacia arriba, dejamos espacio entre ellos porque luego crecen.
Dejar reposar unos 20 minutos más y metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Retirar del horno, desmoldar y servir.

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