BARRITAS PARA BOCADILLO

Hola, hoy os traigo la receta de unas barrita para bocadillos, es un poco largo el proceso pero merece mucho la pana. Están riquísimas y saber que lo has hecho tú aun lo están mas jejeje. Es un pan que se puede congelar.

BARRITAS PARA BOCADILLO

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

300 ml de agua

10 gr de sal

10 gr de levadura fresca

Preparación:

En un bol poner todos las ingredientes menos la levadura y amasar, cuando esté todo integrado añadir la levadura desmenuzada y seguir amasando hasta tener una masa lisa.

Sacar y bolear, poner en un bol grande y dejar reposar la masa tapada con un paño ligeramente humedecido durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, dividir la masa en 7 porciones de 120 gr más o menos.

Dejar reposar las porciones tapadas con un paño humedecido durante 15 minutos encima de una mesa de trabajo enharinada.

Pasado el tiempo de reposo formar las barritas, aplanar un poco la masa y dar forma rectangular. Doblar la parte superior hacia el centro, presionar para sellar y después realizar la misma operación con la parte inferior de la masa.

Doblar la pieza por la mitad a lo largo y apretar con la palma de la mano los extremos para sellarlos.

Hacer rodar la pieza presionando con las manos planas, primero juntas y luego separandolas poco a poco, a medida que las separamos notaremos que la masa se estira. La unión debe quedar siempre debajo. Hacer las piezas mas o menos largas según gusto.

Poner las barritas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y taparlas con un paño húmedo y dejarlas fermentar durante 90 minutos. Hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 230º y colocar en su interior un recipiente con un poco de agua.

Cuando el pan este listo hacer unos cortes con un cuchillo afilado o una cuchilla, espolvorear con harina con un colador sobre las barritas.

Meter las barritas en el horno a 200º procurar hacerlo lo más rápido posible para no perder vapor.

Hornear 15-20 minutos más o menos. Para saber si están listas, coger una barrita y golpear la base (parte de abajo del pan), si suena a hueco ya estarán listas, si no suenan dejar un poco más.

Sacar de horno y dejar enfriar sobre rejilla.