PASTELITOS DE NATA

 Hola, hoy toca receta dulce. Unos pastelitos muy deliciosos con una base de hojaldre crujiente y el relleno de crema ligeramente caramelizada. Perfectos para postre o para acompañar el café o té. No podrás comer solo uno.

PASTELITOS DE NATA O BELÉN 

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre cuadrada o rectangular

250 ml de leche

25 gr de harina de trigo

17 gr de maizena

3 yemas de huevo

mantequilla para untar los moldes

azúcar glas para decorar, opcional

Utensilios;

10 o 12 moldes para pasteles de nata (Amazon)

o un molde para hacer muffins

Almíbar:

175 ml de agua

120 gr de azúcar

1/2 rama de canela

2 trocitos de piel de limón

Preparación:

En primer lugar vamos a desplegar la lamina de hojaldre, y la enrollamos bien apretadita, la envolvemos en el mismo papel y la guardamos en la nevera.

En un cazo ponemos los ingredientes del almíbar, mezclamos, y lo ponemos al fuego, y cuando empiece a hervir lo dejamos 2-3 minutos y apagar el fuego. 

En otro cazo ponemos la leche con la harina y la maizena, mezclar bien con varillas y poner a fuego medio-bajo, remover sin parar hasta que espese, apagar el fuego.

A continuación añadir el almíbar dejándolo caer en hilo y mezclar sin parar hasta que se integre todo.

Con el cazo fuera del fuego, añadir las yemas, mezclar bien, dejar enfriar un poco y ponerla en una manga pastelera, reservar.

Sacar el hojaldre de la nevera y cortar en trozos de 1,5 a 2 cm de ancho. Poner los trozos de forma vertical en los moldes engrasados con mantequilla y con ambos dedos pulgares estirar la masa hasta que cubra el molde.

Colocar los moldes en una bandeja de horno, rellenar con la crema preparada y hornear en horno precalentado a 230º calor abajo y arriba durante 20-30 minutos aprox,, hasta que estén doraditos.

Sacar y dejar enfriar en rejilla, cuando estén un poco fríos sacar de los moldes.

Mejor consumir el mismo día, porque el hojaldre se humedece un poco.

Moldes para los pastelitos.