Hola, una receta salada. Para un aperitivo o un primero. Muy fácil de hacer, si tienes una olla a presión se hace en nada.
Ingredientes:
1-2 orejas de cerdo limpias
3-4 patatas medianas
pimentón dulce al gusto
pimentón picante al gusto
sal gruesa al gusto
aceite de oliva un chorretón
Preparación:
En la olla rápida o presión, poner la oreja y agua hasta donde podáis llenar la olla. cerrar y poner a cocer 20-25 minutos según olla. En olla normal tardara entre 1 hora u hora y media. Pasado el tiempo mirar con cuidado si está cocida, si es así la sacamos del agua y la reservamos.
Mientras se cuece la oreja en un cazo ponemos las patatas cortadas en rodajas 1 cm más o menos con agua y un poquitín de sal, cuando pinchen las sacamos del agua y las ponemos en una fuente.
La oreja reservada la cortamos en trocitos y la esparcimos por encima de las patatas, a continuación rociar con el aceite de oliva, salar al gusto poner el pimentón picante y dulce al gusto por todo.
Servir calentito.
Esta misma preparación se puede hacer con el pulpo.
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