domingo, 25 de julio de 2010

CAZUELITAS DE MARISCOS

Ya que no pude estar hoy en Galicia y celebrar la festividad de Santiago Apostol, lo celebramos en casa con una pequeña mariscada.

Ingredientes:
1 kg de mejillones cocidos
1 kg de almejas
½ kg de langostinos
1 cebolla grande
1 guindilla
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
½ vaso de brandy
aceite
Sal

Preparación:

Lavar y picar en juliana la cebolla.
En una cazuela grande de barro o una sartén se pone un chorrito de aceite, cuando empiece a calentarse se añade la cebolla y la guindilla, dejar cocinar. Cuando la cebolla esté transparente se añaden las almejas, dejar cocer, cuando abran la boca añadir el tomate, dar unas vueltas y añadir los mejillones cocidos sin la concha y los langostinos. A continuación añadir el brandy y el vino blanco, salar al gusto y dejar cocer todo un ratito, hasta que se evapore el alcohol, Servir caliente en cazuelitas de barro o en la misma cazuela grande.

1 comentario:

  1. pues que pinta mas buena...y con la salsita pra mojar pan despues..mmmm

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