MUFFINS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Con esta receta salen unos 8 Muffins.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate con avellanas (una tableta), yo he usado chocolate puro con avellanas Valor

140 gr. de harina

20 gr. de chocolate en polvo , yo he usado valor

50 gr. de margarina

30 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo ( Royal )

1 huevo

1/2 vaso de leche, yo he usado semi-desnatada

una pizca de sal

Preparación:

En un cazo al baño maría poner la margarina y el chocolate troceado, dejar derretir y cuando esté derretido dejar enfriar un poco.
En un Bol poner la leche y el huevo, añadir el chocolate ya enfriado, mezclar con la varillas. A continuación añade la harina mezclada con la levadura, el chocolate en polvo, el azúcar y una pizca de sal.
Mezclar hasta que quede una pasta homogénea.
Preparar los moldes para magdalenas y rellena con la mezcla ( hasta la mitad ), colocarlos en la bandeja del horno y cuece en el horno a 180º durante 20 minutos o hasta que al meter el palillo salga seco.
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar, sacarlos con cuidado.

Servirlos solos o con nata montada. Buen provecho

Tintorera Guisada

Un plato muy sabroso y muy fácil de hacer.

TINTORERA GUISADA

Ingredientes:
4 rodajas de Tintorera
7 u 8 patatas cortadas en tacos
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 pimiento morrón ( de lata)
1 puerro mediano
1 vaso de guisantes congelados
3 cucharadas de tomate triturado
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de agua ( o algo más)
pimienta blanca
aceite
sal

Como se hace:
Poner un poco de aceite en una cazuela, la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento, el puerro, todo picado ( no hace falta picarlo mucho, después se pasa por la batidora).
Rehogar todo unos minutos.
Pasado ese tiempo se añade el tomate, la pimienta y la sal al gusto , dar unas vueltas y añadir el vino blanco y el agua. Dejar cocer 20 minutos más o menos.
Mientras freír las patatas . Reservar.
Cuando pasen los 20 minutos, triturar con una batidora todo lo de la cacerola, tiene que quedar una salsa espesita, añadir los guisantes y dejar 10 minutos,(cuidado que no se pegue la salsa).Luego añadir las patatas y el pescado cortado en trozos y dejar otros 10 minutos a fuego suave.

Esta receta se puede hacer con atún o bonito también

SALSA PARA PINCHOS Y LOMO

Es un adobo para pinchos y lomo

Ingredientes:
3 - 4 dientes de ajo
2 hojas de laurel seco
1 cucharada de orégano 
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (optativo)
1 vaso de vino blanco (según la cantidad de carne)
1/2 vaso de aceite
sal al gusto

Preparación:
En un recipiente poner los ajos cortados en laminas, las hojas de laurel partidas en 4 trozos, el orégano, el pimentón dulce, el pimentón picante, una pizca de sal, el vino blanco y el aceite.
Mezclar todo bien y añadir la carne ( filetes de lomo muy finos ó taquitos para pinchos).Mezclar.
Dejar en este adobo 1 ó 2 días ( cuanto más tiempo este más sabor coge).

ALMEJAS EN CAZUELA

Otra forma de preparar las almejas, muy buenas



Ingredientes:

Almejas la cantidad que necesitéis ( de 175gr.-200gr. por ración)
salsa de almejas
caldo
2 cucharadas de harina (por si hace falta)
perejil fresco
sal



Como se hace:

En una cazuela poner 2 ó 3 cucharadas de salsa de almejas, las almejas 1 ó 2 cucharones (de los de servir sopa) de caldo, hasta cubrirlas, si la salsa está poco espesa añadir un poco de agua con harina disuelta. Mezclar bien.
Dejar hacerse hasta que abran.
Espolvorear con perejil picado y servir



También podéis hacer las almejas en una cazuela grande

Salsa de Almejas

Con esta salsa se prepara las almejas en cazuela o pescado en cazuela.

Ingredientes:

2 cebollas
2 dientes de ajo
1 guindilla
caldo ( en 1/2 litro de agua templada deshacer 1 cubitos de caldo)
1/2 vaso de salsa de tomate o tomate triturado
sal

Como se hace:
Picar la cebolla y los ajos muy menudo.
Poner en una sarten un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo. Cuando quiera empezar a dorarse añadir sal al gusto, la salsa de tomate y caldo. Dejar 5 minutos.

Puedes hacer más salsa, meterla en botes y congelarla para otra ocasión

Merluza a la Cazuela (a mi manera)

Tenéis que probarla. esta de miedo

Ingredientes:
4 rodajas de merluza limpias ó filetes de merluza
16 almejas
8 gambas o langostinos
caldo, (en 1 litro de agua templada deshacer 1 cubito de caldo)
salsa de almejas
sal
1 bote de espárragos para adornar

Como se hace:
En una cazuela de barro se pone 2 cucharadas de salsa de almejas, encima 1 rodaja de merluza (previamente salada por los dos lados), 4 almejas, 2 gambas o langostinos y cubrir parcialmente con caldo. Prepara todas las cazuelas igual.
Meter al horno, dejar cocer a horno medio, 180º-200º, hasta que la merluza esté tierna.
Sacar dejar reposar 2 minutos y servir con espárragos blancos (bote)

Yo esta la prepare en una cazuela grande y con filetes de Merluza y gambas peladas

Pollo al Horno (a mi manera)

Esta receta la puedes hacer igual con pescado

Ingredientes:
1 pollo, troceado y limpio
1/2 kilo de patatas, más o menos
2 zanahorias
guisantes
1 cubito de caldo
2 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
azafrán o colorante
sal
aceite
un chorrito de vino blanco

Como se prepara:
Picar la cebolla los pimientos, los tomates, las zanahorias y el ajo en trozos pequeños.
Pelar las patatas y picarlas en cuadraditos.
En una fuente para horno poner un poco de aceite, añadir la cebolla, zanahorias, tomates, ajo, guisantes, y las patatas, por ultimo el pollo en trocitos. Salar al gusto.
En un vaso de agua deshacer el cubito y el azafrán o colorante, mezclar bien y rociar el preparado con esta salsa. Añadir agua hasta la mitad del preparado y un chorrito de vino blanco.
Meter al horno a temperatura media, 180º-200º hasta que al pinchar las patatas estén tiernas.

Esta receta es muy fácil de hacer y muy sabrosa

Pollo con Cerveza

Esta receta le encanta a todo el que la prueba.

Ingredientes:
1 pollo
1 cebolla
3 zanahorias
1/2 litro de cerveza
1 cubito de caldo
1 diente de ajo
25 gr de manteca de cerdo
pimienta blanca
aceite
sal

Como se prepara:
Limpiar y trocear el pollo.
Picar la cebolla, el ajo, y cortar en rodajas la zanahoria.
En una cacerola poner la manteca de cerdo(puedes sustituirla por aceite)calentar un rato. Añadir los trozos de pollo y dorarlos. Añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria, mezclar y dejar 5 minutos.
Añadir la cerveza y el cubito de caldo disuelto en un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más o menos, hasta que el pollo esté tierno.
Retirar los trozos del pollo a una fuente de servir, reservar.
Pasar la salsa por la batidora y rociar caliente por encima del pollo.

REDONDO DE TERNERA ASADO

Esta receta la bautizo mi abuela como carne al natural. Queda un plato realmente exquisito. En casa cuando era pequeña se preparaba en navidad o en fiestas especiales. 

REDONDO DE TERNERA AL HORNO

Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera en un trozo, del redondo o blanquilla
1 limón
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
pimienta blanca
aceite y sal

Como se prepara:
Limpiar la carne de grasilla, frotar bien con el ajo y la sal.
Colocar en una fuente para horno con un poco de aceite, rociar con el zumo del limón, el vino blanco y pimienta blanca.
Poner al horno medio-alto (220º ó 250º).
Estará lista cuando al pinchar no salga liquido rojo.

Acompañar de puré de patata y guisantes

Chuletas de Cordero Al limón

Muy ricas y además se hacen en muy poco tiempo, también se pueden hacer con chuletas de cerdo

Ingredientes:
4 chuletas de pierna de cordero
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo
zumo de 1 limón
aceite
pimienta blanca
sal

Como se prepara:
Quitar la grasa al cordero y rebozar en una mezcla de harina, sal y pimienta.
Calentar un poco de aceite en una sarten y añadir el diente de ajo partido por la mitad. Añadir el cordero y freír por los dos lados.
Reducir el fuego, añadir el zumo del limón y continuar cocinando 15 ó 20 minutos más, hasta que la carne esté tierna.
Cuando las sirváis retirar el ajo, podéis acompañarlas con puré de patata, zanahorias y guisantes.

Buen provecho

Jamón Asado a la Naranja

Esta receta le sale de muerte a mi amiga Elena.


Ingredientes:
1 jamón o lacón de cerdo deshuesado
3 ó 4 naranjas de zumo, 1 para adornar
1 cubito de caldo, yo uso Avecrem
2 vasos de vino blanco
4 dientes de ajo
perejil
pimienta blanca
grasa de cerdo
sal y agua

Como se prepara:
El día anterior adobar el jamón con una pasta hecha de ajo picado, perejil, pimienta blanca, un chorrito de aceite y un poco de vino blanco. Machacar todo junto y frotar el jamón con esta pasta.
Colocar el jamón en una fuente para horno, rociar con el resto de vino blanco, y el zumo de las naranjas, a continuación poner unos pegotes de grasa encima del jamón. En medio vaso de agua se hacer el cubito de caldo, añadirlo a la fuente.
Dejar reposar así toda la noche en el frigorífico.

Al día siguiente se coloca la fuente en el horno tal y como está. Asar el jamón en posición medio-alto ( 220º ó 250º ).
El jamón estará listo cuando al pinchar no suelte liquido rojo.
Adornar con rodajas de naranja
Para cada kilo de jamón, 1 hora de horno

Tenéis que probarlo está delicioso.

CARNE A LA JARDINERA

Una receta muy fácil de hacer, que gusta a todos.

CARNE A LA JARDINERA

Ingredientes:
600 gr. de carne de ternera o cerdo para guisar, cortada en cuadraditos
3 ó 4 tomates maduros, picados en trocitos
1 cebolla mediana, bien picadita
1 diente de ajo picadito
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de coñac o brandy
pimienta blanca
aceite y sal

Como se prepara:
En una cacerola poner un chorrito de aceite y dorar la carne, cuando esté dorada se le añade la cebolla, el ajo y los tomates, todo picadito, dorar todo hasta que el tomate esté casi desecho.
Luego añadir el vino blanco, el coñac, sal y pimienta al gusto. Remover todo bien.
Dejar a fuego fuerte hasta hervir, luego bajar a fuego moderado/lento y dejar hasta que la carne esté tierna.

Podéis acompañar este plato con unas patatas fritas, arroz en blanco.

Choquitos o Calamares en su Tinta

Es una de las recetas que preparo mucho

Ingredientes:

500 gr. de choquitos o calamares limpios
1 cebolla grande picadita
1 diente de ajo picadito
2 tomates maduros picaditos
4 bolsitas de tinta de calamar
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pan rallado
aceite y sal

Como se prepara:

En una cazuela de barro se doran un poco los choquitos ó calamares en un poco de aceite, reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, los tomates y el ajo, cuando este listo se le añade la tinta disuelta en el vino blanco y una cucharada de pan rallado, mezclar todo bien.
Añadir el sofrito a los choquitos reservados, salar al gusto, mezclar todo y dejar al fuego suave hasta que esten tiernos. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Muyyy rica
Pronto subire la foto

Vieiras al Horno

Esta Receta ya la preparaba mi abuela y estan buenisimas. Ideales para preparar ahora en Navidad

Ingredientes:

6 Vieiras grandes o 12 pequeñas ( ya labadas, reservar las conchas )
2 cebollas
3 tomates maduritos
2 dientes de ajo
1 limón
pan rallado
aceite y sal

Como se prepara:

Precalentar el horno
En una sartén con un poco de aceite, hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates bien picadito todo.Tiene que quedar como una salsa espesa.
Poner en cada concha una vieira, rociar con un chorito de limón (unas gotitas), sal y a continuación hechar 2 ó 3 cucharadas del sofrito, espolvorear con pan rallado hasta cubrir todo y un chorrito de aceite.
Preparar todas igual
Meter al horno hasta estar doraditas. Sacar y servir calentitas.

Estan muy buenas, espero que os gusten

TARTA AMERICANA DE CHOCOLATE

Hola, esta tarta se hace en un momento y el resultado es una deliciosa tarta.

TARTA AMERICANA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo, yo he usado Royal
1 yogurt de chocolate
2 vasos de azúcar
1 vaso de chocolate en polvo, yo he utilizado Valor
2 vasos de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
500 cc de nata para montar
3 cucharadas de azúcar
( la medida del vaso es la del yogurt vacío )

Para el Licor suave:
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de coñac u otro licor
1 tacita de café suave

Para la cobertura:

1 tableta de chocolate para fundir

1 cucharada de mantequilla

fideos de chocolate (opcional)

Preparación:
En un Bol grande meter todos los ingredientes, menos la nata que es para el relleno.
Mezclar todo muy bien , que no queden grumos.
Engrasar un molde para tarta con mantequilla y 1 cucharada de harina (darle la vuelta la molde para que caiga la que sobra). Echar toda la mezcla y meter al horno (ya precalentado).
Para saber si está, solo tienes que pinchar con una aguja, si sale seco ya está. Dejarlo enfriar
Montar la nata con 3 cucharadas de azúcar.
Luego abrir el bizcocho por la mitad y rociarlo con un licor suave, rellenar con nata.
Juntar de nuevo las 2 partes y cubrir con la cobertura de chocolate.. 

Cobertura:

En un cazo poner el chocolate troceado y 1 cucharadas de mantequilla, poner el cazo a baño maría, remover hasta fundir el chocolate, sacar y dejar entibiar, añadir fideos de chocolate, cuidado que no este muy caliente o se fundirán. 

Cubrir la tarta con esta cobertura.

" Licor suave "
1 tacita de café muy suave
1 chorrito de coñac u otro licor al gusto
2 cucharadas de azúcar
un poco de agua

Mezclar todos los ingredientes y rociar el interior de la tarta.