GRANIZADO DE SANDIA

Otro delicioso granizado para refrescarnos en estos días calurosos. Muy sencillo y rápido de hacer.

GRANIZADO DE SANDIA

Ingredientes:

½ kilo de sandia sin pepitas

75 gr. de azúcar

1 limón

100 ml de agua

Preparación:
En un cazo poner el azúcar y el agua, ponerlo al fuego. Dejar hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar la sandia en tacos y pasarlos por la batidora, añadir el zumo de limón y añadir al almíbar frío. Mezclar bien y pasarlo a un recipiente de plástico. Poner en el congelador y cada hora, más o menos, sacarlo y removerlo con un tenedor. Repetir esta operación cada hora hasta que deje de estar liquido.
Servir en copas o vasos anchos con unas bolitas de sandia.

GRANIZADO DE CAFE

Otro granizado bien fresquito para estos días de calor y para los que les gusta el café, perfecto.

Ingredientes:
200 gr. de azúcar
2 ó 3 cucharadas de café molido (yo use descafeinado)
1 litro de agua
2 cucharadas de Coñac o Brandy

Preparación:
Preparamos un café con ½ litro de agua. Ponemos el café al fuego con el azúcar y el Coñac o Brandy. Cuando se disuelva retiramos y añadimos el agua fría restante. Dejamos enfriar y lo metemos al congelador. Pasada una hora u hora y media lo sacamos y lo removemos con un tenedor, metemos de nuevo al congelador otra hora u hora y media y lo volvemos a sacar y remover. Si hace falta lo volvemos a meter al congelador hasta que este listo. No tiene que quedar líquido.

TARTELETAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Un postre frio ahora que ya esta aqui el calor.

Ingredientes:
250gr de chocolate negro
3 huevos
250 ml de nata montada
60 gr. de azúcar glas
1 cucharada de Ron
Tarteletas
Fruta para decorar

Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo al baño María, remover hasta que el chocolate este fundido.
Batir los huevos y el azúcar con la batidora en un recipiente grande hasta tener una mezcla espesa, añadir el chocolate y el Ron, mezclar bien y dejar que se enfríe. Después añadir la nata montada.
Repartir la mezcla en las tarteletas y meter en el frigorífico hasta que cuaje bien. Cuando se vaya a servir, decorar con las frutas cortadas.
Yo puse trocitos de piña y ciruelas.

ROLLITOS DE BERENJENA

Unos rollitos bien completitos,tanto para servir como tapa, aperitivo, un entrante o un primero. Deliciosos.

Ingredientes:
2 berenjena medianas
12 lonchas Jamón serrano finas
24 gambas peladas
2 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal
1 ó 2 tomates (para acompañar)

Preparación:
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en lonchas finas a lo largo. Calentar una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite y hacerlas 1 minuto por cada lado. Reservar.
Cocer las gambas 1 minuto en agua con un poco de sal, hasta que cambien de color.
En cada loncha de berenjena poner una loncha de jamón y 2 gambas, enrollar y sujetar con un palillo, procurar pinchar las gambas también.
Pasarlos primero por harina, luego por huevo y después por pan rallado.
Poner al fuego una sartén con bastante aceite y cuando esté bien caliente freír los rollitos dándole la vuelta con cuidado, hasta que estén dorados por todas partes.
Servir solos o acompañados de tomates cortados en rodajas finas.

POLLO ESTILO CANTONES

Otra receta de la cocina Asiatica que esta super buena, agridulce. E sustituido alguna cosilla por que no las tenia, pero igualmente salio super bueno, me ha gustado mucho.

Ingredientes:
4 contra muslos sin hueso y con piel
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ puerro
40 ml de vinagre de vino blanco
40 ml de salsa de soja
80 gr. de azúcar
80 gr. de harina
Sal
Aceite de maíz
1 cayena (guindillas, por que no tenía salsa picante)
Especias 5 bayas (por que no tenia, polvo de 5 aromas)
Semillas de sésamo tostadas

Preparación:
Trocear el pollo, con la piel, en trocitos de un bocado.
En un bol mezclar la harina y las especias, pasar el pollo por la harina y freírlo en aceite caliente hasta que esté doradito, sacar y escurrir sobre papel de cocina.
Mientras se fríe el pollo, cortar las verduras en juliana. Saltearlas en la sartén con una cucharada de aceite y sacar para la fuente de servir.
En la misma sartén de saltear las verduras, poner el azúcar y esperar a que se haga caramelo (sin llegar a quemar), añadir el pollo y mezclar, luego añadir la salsa de soja, el vinagre y la guindilla.
Poner el pollo sobre las verduras y espolvorear sésamo por encima.