Hola, hoy otra receta fresquita. Gazpacho de Sandía (El rey de la hidratación)
El gazpacho tradicional es sagrado, pero la sandía le aporta un toque dulzón y extra refrescante que engancha.
GAZPACHO DE SANDIA
500g de tomates maduros
500g de sandía (sin pepitas)
1/2 pepino
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolla, 1 diente de ajo pequeño (sin el germen)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.
Tritura todos los ingredientes en una batidora de vaso hasta que quede una textura muy fina.
Pásalo por un colador chino si lo prefieres menos denso.
Déjalo enfriar en la nevera al menos 2 horas. Sirve con unos cubitos de hielo o trocitos de sandía y queso feta por encima.
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