MUFFINS EN AIR FRYER

Hola, hoy os traigo un dulce que no dejareis de preparar de lo fácil y delicioso que es. Se prepara en la air fryer pero se pueden preparar en el horno también.

MUFFINS EN AIR FRYER

Ingredientes:

250 gr de harina

150 ml de leche

2 huevos

190 gr de azucar

1/2 sobre de levadura Royal

50 gr de mantequilla

azúcar granulado

Preparación:

En un bol mezclar la leche, los huevos y el azúcar, luego añadir la mantequilla derretida, la levadura y la harina tamizadas, mezclar bien.

Rellenar unos moldes para muffins y decorar por encima con azúcar granulado.

Precalentar la freidora a 200º durante 5 minutos, poner los moldes con cuidado y programar a 180º durante 15-20 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

PD: Yo los moldes los hago cortando unos cuadrados de papel, y cada cuadrado le hago un corte a cada lado sin llegar al centro, luego los coloco en flaneras grandes y relleno.

PINCHOS EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta muy fácil que se prepara en la freidora de aire. Para hacer esta receta primero hay que poner la carne en adobo en la salsa para pinchos y lomo.  Y mejor si dejáis la carne un par de días para que coja todo el sabor. 

 PINCHOS EN AIR FRYER

Ingredientes:

Carne de lomo de cerdo o cabeza de lomo adobada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

brochetas de metal o madera

patatas para acompañar

Preparación:

Lavar y cortar los pimientos en cuadrados.

En cada brocheta poner un trozo de pimiento, un trozo de carne, un trozo de pimiento y así hasta terminar de llenarla, alternando los pimientos.

Poner las brochetas en el cesto de la freidora y programar a 200º durante 15-20 minutos, en la mitad del tiempo dar la vuelta a las brochetas. Dejar terminar el tiempo y ya tenemos los pinchos listos.

Acompañar de patatas fritas.

FILLOAS GALLEGAS

Hola, hoy traigo una receta que es muy típica en carnavales en galicia, mi tierra. Es llegar el mes de Febrero y en mi casa ya empiezan a pedir las filloas, aun que se pueden hacer todo el año porque es un postre o merienda muy rico. Las filloas hay quien las hacen con caldo del cocido o leche, para mi gusto las prefiero con agua.

FILLOAS GALLEGAS

Ingredientes:

400 gr de harina

6 huevos

800 ml de agua

una pizca de sal

1 trozo de tocino o un poco de aceite de girasol o oliva suave 

azúcar 

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes y batirlos bien, dejar reposar unos 15 minutos. Si queda muy espesa la mezcla añadir un poco mas de agua, la mezcla tiene que quedar mas bien liquida para que las filloas salgan finitas.

Poner una sarten al fuego, dejar que tome temperatura y engrasar con un trozo de tocino pinchado en un tenedor o con una brocha de silicona mojada en aceite.

Agarrar la sarten por el mango y añadir un cucharón de masa sobre la sarten, y hacer movimientos rápidos y giratorios con el fin de que se distribuya bien la masa por toda la sarten. Poner la sarten otra vez al fuego y unos segundos después se comenzará a despegar los bordes, así que con otro movimiento rápido se agarra con la ayuda de los dedos y le damos la vuelta, unos segundos después y ya estará listo, pasamos a un plato y espolvoreamos de azucar.

Continuamos haciendo lo mismo hasta terminar con toda la masa.

PD: Si las quieres rellenar no añadir azúcar, se pueden rellenar de crema pastelera, miel, mermelada favorita, etc.

OREJAS DE CARNAVAL(VERSIÓN MADRE DE PI)

Hola, hoy os traigo una receta que en los carnavales gallegos no puede faltar, las famosas "orellas de entroido" orejas de carnaval. En este blog ya tengo publicada una receta de como las hago yo, hoy os traigo la versión de como las hace la madre de un grandísimo amigo gallego José Manuel, cariñosamente Pi. Están buenísimas, como todas las recetas que hacen las mamas y abuelas gallegas. Yo he puesto la mitad de los ingredientes porque somos pocos en casa, aún así hay salido muchísimas.

OREJAS DE CARNAVAL (VERSIÓN MADRE DE PI)

Ingredientes:

1 kg y medio de harina

1 limón grande, su ralladura

6 huevos

3 cucharadas de manteca de vaca

1 cucharada de manteca de cerdo

1/2 vaso de anís y coñac, más anís que coñac

6 ml de esencia de anís

200 ml de agua

50 gr de levadura fresca

sal

azúcar

aceite para freír

Preparación:

En un recipiente amplio poner la harina, la ralladura de los limones, la levadura desmenuzada, la sal, la grasa, la manteca de vaca derretida y atemperada, el anís, el coñac, la esencia de anís y los huevos bien batidos, y amasamos, si se necesita más harina vamos añadiendo poco a poco. Si por el contrario se necesita más liquido para que la masa estire bien se añade un poco de leche.

Dejar leudar la masa. Cuando esté, se va cortando en trozos y se estiran lo más fino posible.

Poner una sarten grande al fuego y poner bastante aceite, freír en el aceite caliente, cuando estén doradas sacar y dejar escurrir, pasar a un recipiente grande y espolvorear de azúcar.

Estas son todas las que han salido.

PIONONOS RELLENOS DE CREMA

Hola, hoy una receta dulce, se pueden hacer pastelitos individuales o en un rollo. Yo lo hice individuales. Puedo asegurar que están buenísimos. 

PIONONOS  RELLENOS DE CREMA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

80 gr de harina comun

80 gr de azúcar

1 cucharadita de miel

una pizca de sal

mantequilla o margarina

Para relleno y decoración:

crema pastelera

almíbar (150 gr de azúcar, 150 ml de agua, un chorrito de coñac o brandy)

azúcar 

Preparación almíbar:

En un cazo poner los ingredientes y ponerlo al fuego, dejar cocinar hasta disolver bien el azúcar, apagar el fuego y reservar.

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 180º.

Pincelar una fuente de horno con mantequilla o margarina y poner papel de hornear encima, volver a poner mantequilla encima del papel, meter en la nevera y dejar enfriar 30 minutos.

En un bol poner los huevos, la miel, el azúcar y una pizca de sal. Batir con unas varillas hasta lograr el punto de letra (el punto de letra es cuando se puede escribir dejando caer la mezcla sobre la superficie), tiene que quedar blanca y esponjosa. Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes. Verter la mezcla sobre la bandeja reservada y estirar bien.

Hornear a 180º durante 10 minutos, o hasta que este doradito.

Cortar las esquinas, cubrir con un paño y dejar enfriar. Sacar la masa del molde, dar la vuelta y despegar el papel con cuidado.

El bizcocho tiene que quedar esponjoso y flexible.

Pintar el bizcocho con el almíbar, poner la crema pastelera, extender , tiene que quedar finita. Enrollar con cuidado y cortar en porciones, poner sobre capirotes de magdalenas, cubrir con crema pastelera, solo la parte de arriba, rociar con azúcar y quemar con soplete, o gratinar en el horno.

POLLO AL LIMÓN

Hola, hoy traigo una receta que más de uno habrá probado en un restaurante chino el pollo al limón. Hay muchas versiones de esta receta, esta es una de ellas. 

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 huevo

1 cucharadita de maizena

salsa de soja

Preparación de las pechugas:

Empezaremos cortando las pechugas en dos para que no sean tan gruesas y las ponemos a marinar en salsa de soja unos 30 minutos.

En un recipiente ponemos la maizena y el huevo y lo mezclamos muy bien, en esta mezcla empanamos las pechugas escurridas del marinado.

En una sarten ponemos aceite y freímos las pechugas hasta que se doren.

Cortamos las pechugas en pequeñas tiras, las ponemos en una fuente y las rociamos con la mitad de la salsa de limón.

PD: Las podemos acompañar de un arroz frito, arroz en blanco, ensalada china o normal.

Para la salsa al limón:

2 limón, cortar dos rodajas de uno de los limones 

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maizena

200 ml de agua o caldo de pollo

Preparación de la salsa:

En un cazo ponemos el zumo de los limones, añadimos el azúcar, el agua, la maizena y las rodajas de limón, lo ponemos a fuego lento hasta que espese, remover continuamente para que no se pegue. Si veis que está muy fuerte la salsa añadir 100 ml más de agua. Cuando esté como un jarabe apagamos el fuego y lista pata usar.

CREMA PASTELERA

Hola, hoy traigo una receta de crema pastelera que es de las más utilizadas en repostería y que puede usarse en infinidad de postres. Esta crema pastelera es la que yo hago para rellenar mis dulces.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

125 gr de azúcar

125 ml de nata

375 ml de leche

40 gr de Maizena

4 yemas

1-2 cortezas de limón

Preparación:

Calentar en un cazo la leche, la nata, las cortezas de limón y la mitad del azúcar, mezclar con varillas, apagamos el fuego y retiramos.

En un bol mezclamos con varillas para que no tengan grumos, la maizena con la otra mitad del azúcar y las yemas, luego echamos un poco de la mezcla de leche y nata, mezclamos y lo añadimos al cazo de la leche. Ponemos de nuevo al fuego y mezclamos continuamente para que no se pegue, cuando este espeso apagamos y retiramos.

Pasar a un bol y tapar con fil a piel, eso quiere decir pegado a la crema para que no cree costra. Dejar enfriar.

POLLO ASADO CON PATATAS EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta con pollo preparado en air fryer, sin apenas manchar la cocina y el resultado un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro. En 30 minutos tenemos un pollo asado delicioso con patatas.

POLLO ASADO CON PATATAS EN AIR FRYER

Ingredientes:

2 muslos y contramuslos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de tomillo

sal al gusto

aceite

Para las patatas:

4 patatas

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

sal

aceite

Preparación:

Después de limpiar el pollo lo embadurnamos con el ajo, pimentón, tomillo, romero, sal al gusto y un chorrito de aceite.

Pelar las patatas y embadurnarlas con los ingredientes descritos.

Calentar 3 minutos la freidora a 200º, y poner el pollo y las patatas en el cesto, cocinar a 200º durante 30 minutos, a los 15 minutos dar la vuelta al pollo y a las patatas, dejar terminar de cocinar y ya estaría listo.

SALSA AL LIMÓN

 Hola, hoy una salsa para acompañar a la receta de pollo al limón chino.

SALSA AL LIMÓN

Ingredientes:

2 limón, cortar dos rodajas de uno de los limones 

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maizena

200 ml de agua o caldo de pollo

Preparación:

En un cazo ponemos el zumo de los limones, añadimos el azúcar, el agua, la maizena y las rodajas de limón, lo ponemos a fuego lento hasta que espese, remover continuamente para que no se pegue. Si veis que está muy fuerte la salsa añadir 100 ml más de agua. Cuando esté como un jarabe apagamos el fuego y lista pata usar.

PATATAS CON BACALAO

 Hola, hoy una receta de pescado, fácil, económica y muy rica.

PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:

250 gr de bacalao desalado o a punto de sal

4 patatas 

1 pimiento verde italiano

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

2 huevos

1 tomate

una ramita de perejil

50 ml de vino blanco

un par de toques de curcuma

1 cucharadita de pimentón dulce

agua

aceite

sal

1 latita de pimientos morrones (opcional)

1 bote de espárragos (opcional)

Preparación:

En un cazo poner los huevos a cocer con un puñadito de sal, pelar y reservar.

Pelar y picar las patatas en cuartos, reservar.

En una olla poner un poco de aceite, calentar un poco y añadir el bacalao, lo salteamos ligeramente y lo reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados, cuando ya estén blandos añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore, unos 3-4 minutos.

Añadimos ahora las patatas cortadas, la cúrcuma, el pimentón, sal al gusto y agua hasta cubrir las patatas, dejamos cocinar 25-30 minutos.

Mientras hacemos un majado con el ajo y el perejil, lo añadimos a las patatas.

Cuando las patatas estén casi listas añadimos el bacalao, dejamos que de un hervor y apagamos el fuego.

Servir acompañado de los espárragos, tiras de pimiento morrón y huevo cocido.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Hola, hoy un receta que la verdad no tiene mucha ciencia para hacerla, pero claro como no todos nacimos aprendido, la publico para aquell@s que no tienen mucha ida, por ejemplo mi marido jejeje. Espero os sea de ayuda. Mi intención con mis recetas es ayudar a los que empiezan tanto como a los que quieren una idea para cocinar. Trato de explicarlas lo mejor posible para que se entiendan, sin poner nombres raros que suelen poner en muchos blogs de cocina, que hay algunos que casi hace falta un diccionario jajaja. Dicho esto vamos con la receta.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Ingredientes:

7 huevos M

4-5 patatas grandes

1 manojo de ajos tiernos

sal

aceite para freír las patatas

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños y finos, mejor con una mandolina, si no se tiene no pasa nada.

Limpiar los ajos tiernos y picarlos en trozos de 1/2 centímetro más o menos, reservar.

Poner bastante aceite en una sarten grande al fuego, cuando este caliente echar las patatas, remover y dejar freír, a mitad de cocción, cuando empiecen a estar blanditas, añadir los ajos tiernos picados, mezclar y dejar terminar de freír, cuando al coger una o varias se espachurran bien con un tenedor ya estarán listas. Sacar para un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

Mientras escurren, batir los huevos en un bol grande con un poquito de sal, no batirlos mucho porque luego no agarra bien a las patatas. Añadir las patatas escurridas, volver a añadir una pizca de sal y mezclar todo muy bien.

Poner una sarten mediana antiadherente al fuego medio con un chorritin de aceite, esperar a que se caliente y añadir la mezcla de huevo y patatas, remover y dejar cocinar unos minutos. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o algo similar, poner denuedo al fuego y dejar cocinar unos minutos más y volver a dar la vuelta, hacer esto hasta que tenga el dorado que deseéis o más o menos cuajada al gusto.

Cuanto más tiempo al fuego más cuajada quedará.

BUÑUELOS DE LANGOSTINOS

Hola, hoy un os traigo un aperitivo que encantará a todos. Muy fácil de hacer y con un resultado excelente. Se pueden servir solos como aperitivo o con una ensalada.

BUÑUELOS DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

6 langostinos grandes

100 ml de agua de cocer los langostinos

1 cebolla mediana

150 gr de harina

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

perejil fresco

1 sobre de polvos de hornear, un sobre de Royal

1 huevo

1 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta al gusto

aceite

Preparación:

En un cazo u olla pequeña ponemos agua y el laurel y lo ponemos a hervir, cuando hierva añadimos un puñadito de sal y los langostinos, cuando estén cocidos sacamos y reservamos. Guardar el agua de cocerlos.

Mientras se cuecen empezamos a preparar la masa, en un bol ponemos la cebolla picada muy menudita, si se puede picar en picadora mucho mejor, picamos también el ajo y lo añadimos al bol, añadimos el huevo, la pizca de pimienta, el pimentón, sal al gusto y un par de cucharadas de perejil picado, mezclamos todo muy bien y añadimos el agua del caldo y seguimos mezclando.

Cuando los langostinos estén cocidos y casi fríos, los limpiamos y los picamos, los añadimos al bol y mezclamos todo muy bien.

Dejamos reposar 30 minutos.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, cuando el aceite esté caliente a fuego medio, echar un poquito de masa y así sabremos cuando está a punto, en ese momento vamos a empezar a freír los buñuelos.

Con ayuda de dos cucharas soperas coger masa y la echamos en la sarten, doramos por todos lados y sacamos para un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Estos buñuelos son ideales para servir como aperitivo o para acompañar una buena ensalada.

PD: Si  no queréis que coja mucho aceite al freírlos podéis añadir una cucharadita de vinagre a la masa a la hora de mezclar. El vinagre ayuda a que el aceite no se pegue a los buñuelos.

GUISO DE CARNE CON PATATAS

Hola, hoy una receta de carne con patatas de lo más fácil y sabrosa que se puede hacer, se puede comer bien y sabroso sin tener que hacer malabares en la cocina.

GUISO DE CARNE CON PATATAS

Ingredientes:

500-600 gr de carne de cerdo, cabeza de lomo, lomo, etc.

500 ml de vino tinto

5-6 patatas grandes

1 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de romero

cucharadita de pimienta negra

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajo picados

2 tomates maduros rallados o 1/2 bote de tomate triturado

1 hoja de laurel

sal

aceite

Preparación:

Picar la carne en tacos de unos 2-3 cm, ponerla en un bol y añadir sal y pimienta al gusto, el tomillo, el romero y un chorro de aceite, mezclar todo bien y dejar reposar 30 minutos.

Pelar y picar las patatas en tacos, reservar.

En una olla baja o tartera, poner al fuego y añadir la carne con toda el adobo y dorarla. Añadir la cebolla el ajo, mezclar y añadir el tomate, salar al gusto y añadir un chorrito del vino y el laurel, dejar cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se haya reducido.

Añadir las patatas y el resto del vino, mezclar y dejar cocinar a fuego medio unos 5 minutos para que se evapore el alcohol, tapar y cocinar a fuego bajo 45-50 minutos. Rectificar de sal. Controlar, si se reduce mucho la salsa añadir un vaso de agua. Tiene que quedar la carne tierna y con salsita.

ALCACHOFAS AL AJILLO

Hola, hoy unas verduritas, alcachofas al ajillo, esta recetas se puede hacer con alcachofas frescas o congeladas. Puede servir como un aperitivo, un entrante o una acompañamiento. Quedan deliciosas.

ALCACHOFAS AL AJILLO

Ingredientes:

alcachofas, yo he usado tres grandes

8-10 dientes de ajo

125 gr de taquitos de bacon

1 vaso de vino blanco

1 limón

sal y pimienta negra al gusto

agua

aceite

Preparación:

Si las alcachofas son frescas limpiarlas y cortarlas en cuartos, ponerlas en agua con zumo de limón,

Poner una olla con agua al fuego, cuando rompa a hervir echar las alcachofas y poner un poquito de sal, dejar cocinarse unos 10 minutos si son congeladas y 15 si son frescas, desde que empiezan a hervir. Sacar y dejar escurrir.

Limpiar los ajos y picarlos en rodajas, poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite, cuando empiece a calentarse añadir los ajos picados y el bacon , dejar unos minutos y añadir las alcachofas, sean frescas o congeladas. Mezclar todo bien dejar una par de minutos y añadir el vino y salpimentar al gusto, dejar cocinar 3-4 minutos y añadir un vaso de agua. Cocinar a fuego medio-bajo 10 minutos más y listo. Servir calentitas.

CARNE DE KEBAB

Hola, hoy una receta muy especial para los amantes de los Durum, vamos a preparar la carne de kebab en casa, es super fácil de preparar y con ingredientes que solemos tener en casa. 

CARNE DE KEBAB

Ingredientes:

1 kg de carne picada, la que más os guste, cerdo, ternera, pollo o mixta (cerdo y ternera), pavo, etc.

1 cebolla grande

2 cucharadas de yogur sin azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de cominos

3 cucharaditas de pimentón dulce 

Preparación:

Limpiar la cebolla y rallarla, estrujar bien para quitar el exceso de liquido y mezclar con la carne picada, añadir el yogurt, la sal, tomillo, cominos y el pimentón, mezclar todo muy bien.

En una hoja de papel de horno poner un puñado de carne, bastante, poner otra hoja encima y con un rodillo estirar la carne, que cubra toda la hoja, sacar la hoja de encima y hacer pliegues de unos 3-4 cm.

Poner las hojas plegadas en una bandeja de horno y hornear a 200º durante 15-20 minutos.

Sacar, desplegar y cortar la carne en trozos al gusto, sazonar.

Poner en la bandeja del horno otra vez o en un wok y tostar un poco.

Ya se puede usar. o guardar en un táper. Luego solo seria calentarse y listo.

PD: Rellenar una tortilla de trigo o un Durum al gusto acompañada de la salsa blanca Kebab. 

Montar la tortilla calentita con carne de Kebab, salsa blanca de Kebab, lechuga picada o entera, rodajas de tomate y cebolla cortada en juliana, cerrar la tortilla y a degustar. Huele y sabe como los que compras, yo diría que mucho mejor.

SALSA BLANCA KEBAB

Hola, hoy os traigo una salsa especial para kebab,. Una salsa muy fácil de hacer y con ingredientes que se tienen en casa. Os aseguro que es casi idéntica a las que usan en los Kebabs, buenísima. Es una salsa suave nada fuerte.

SALSA BLANCA  KEBAB

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de yogur griego sin azúcar

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de orégano

una pizca de sal

un chorrito de leche

Preparación:

Pelar y rallar el ajo, ponerlo un un bol y añadir los demás ingredientes menos la leche, mezclar todo muy bien, añadir un chorrito de leche y seguir mezclando hasta estar todo bien integrado.

Lista para usar. Esta salsa proporciona un frescor al relleno del Durum junto a las verduras.

TARTA DE DULCE DE LECHE

Hola, hoy una receta dulce, se trata de una tarta de dulce de leche. Hace tiempo que quería hacerla. Espectacular y para nada es tan dulce. Os recomiendo hacer la crema el día anterior para que este bien fría y espesita.

TARTA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes para el bizcocho:

5 huevos

130 gr de harina

20 gr de cacao puro en polvo

150 gr de azúcar

2 cucharaditas de levadura Royal 

Para crema:

360 gr de dulce de leche

250 ml de nata para montar

1/2 taza de leche condensada

2 cucharadas de mantequilla

Para decorar:

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar:

2 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de café

1/2 vaso de agua

un chorro de brandy o coñac

Preparación del bizcocho:

Poner el horno a precalentar a 180º.

En un bol poner los huevos y el azúcar, batir con varillas hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados, mezclar con movimientos envolventes. 

Untar de mantequilla un molde, o dos de 20 cm como hice yo, echar la mezcla y dar unos golpecitos para que asiente la masa.

Meter en el horno y hornear a 180º durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

Sacar y dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparación de la crema:

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema. En un cazo poner todos los ingredientes de la crema y ponerlo al fuego medio-bajo, remover con unas varillas, cuidado de que no se pegue a las paredes y al fondo, dejar que espese, de 7 a 10 minutos. Cuando lo tengamos a nuestro gusto, pasamos la crema a un recipiente y le ponemos encima papel fil pegado para que no cree costra, dejar enfriar. Si la queréis usar el mismo día meter en el congelador una media hora más o menos, si no os recomiendo meter en la nevera y dejarla hasta el día siguiente.

Preparación del almíbar:

En un cazo poner todos los ingredientes y dejar cocinar hasta que se deshaga el azúcar, dejar enfriar antes de usar.

Montaje de la tarta:

Antes de nada montar la nata a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar, reservar.

Poner la nata montada en manga pastelera y la crema fría también.

Partir el bizcocho o los bizcochos, poner una plancha de bizcocho en la bandeja, plato etc., echar un poco del almíbar, poner encima un poco de crema y extender, poner otra plancha encima y hacer lo mismo, menos en la ultima que cubriremos con nata y dulce de leche adornando a vuestro gusto, decorar alrededor.

Está cortada en tres piezas, no se aprecia por ser el bizcocho de chocolate.

SOPA MINESTRONE (SOPA DE VERDURAS)

Hola, hoy traigo una sopa muy nutritiva de verduras típica de Italia en el otoño o invierno. La sopa minestrone se prepara con las verduras de temporada. Una sopa muy contundente y muy deliciosa. Esta la forma en que yo la preparo. 

SOPA MINISTRONE (SOPA DE VERDURAS)

Ingredientes:

1 cebolla

1/2 calabacin

1 zanahoria

1 patata grande

1 puerro

2 dientes de ajo

150 gr de alubias cocidas (de bote)

120 gr de pasta corta tipo tiburón, fideos gruesos, macarrón, conchitas, etc.

4 tomates maduros rallados o 1 bote de tomate triturado

1 1/2 litro de caldo de verduras o agua

un chorrito de aceite

sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de albahaca seca

un par de toques de orégano

1/2 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Preparación:

Lavar y picar en cuadraditos chicos las verduras, picar el ajo muy fino.

En una olla grande poner el aceite, calentar un poco y añadir la cebolla, el puerro y el ajo, remover y dejar un par de minutos, añadir las demás verduras, dejar cocinar un rato y añadir el tomate, dejar cocinar unos 5 minutos., salpimentar y añadir las especias, remover. Añadir el caldo de verduras y el caldo de pollo, dejar cocinar durante 20 minutos.

Añadir ahora las alubias cocidas y la pasta, cocinar unos 10 minutos más, remover de vez en cuando, rectificar de sal y servir caliente.

GUISO DE LONGANIZAS O SALCHICHAS FRESCAS

Hola, hoy traigo una receta de longanizas o salchichas frescas que esta pa morirse de bueno, superfacil de hacer hasta el más inexperto en la cocina lo puede hacer, y sale bastante económico que es lo que se pide hoy en día.

GUISO DE LONGANIZAS O SALCHICHAS

Ingredientes:

500 gr de longanizas o salchichas frescas

300-400 gr de patatas

1 cebolla

1/4 de pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

1 zanahoria

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

sal y pimienta negra al gusto

1/2 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de tomillo

cúrcuma

Aceite

agua

Preparación:

Lavar y picar la cebolla menuda, lavar y picar los pimientos y la zanahoria, picar el ajo, pelar y lavar las patatas, picarlas en cuadraditos.

En una tartera poner un chorro de aceite, cuando esté templado añadir las longanizas y dorarlas un poco, sacar y reservar.

En el mismo aceite echar la cebolla y el ajo, sofreír, cuando esté transparente añadir los pimientos, y la zanahoria, remover y dejar cocinar un par de minutos, añadir el vino blanco, dejar evaporar 3-4 minutos, añadir las patatas, remover todo y dejar un par de minutos más y añadir las especias, el laurel, salpimentar al gusto, un par de toques de cúrcuma y las longanizas, remover y cubrir todo con agua. Dejar cocinar a fuego medio después de que hierva hasta que pinchen las patatas. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

CREMA DE VERDURAS

Hola, hoy una receta muy saludable, una crema de verduras que esta muy buena y cuando digo buena es que está muy buena.

CREMA DE VERDURAS 

Ingredientes:

1/2 calabacín

1/2 puerro

1 zanahoria mediana

1 patata mediana

1 cebolla pequeña

60 ml de nata para cocinar

sal y pimienta negra

aceite de girasol

agua litro y medio más o menos

Preparación:

Limpiar y cortar en trozos pequeños las verduras.

En una olla poner un chorrito de aceite, añadir la cebolla y el puerro picados no muy finos, sofreír un poco y añadir la zanahoria y la patata cortada en trozos, remover y dejar cocinar unos minutos.

Añadir por ultimo el calabacín cortado en trozos, remover dejar un minuto y salpimentar al gusto, añadir el agua. Dejar cocinar unos 20 minutos a fuego medio después de que hierva.

Sacar un poco de agua de la olla, reservar, y en la misma olla picar con la batidora, si queda muy espeso añadir un poquito más de agua de la reservada. Añadir la nata, remover y rectificar de sal si hace falta.

Tiene que quedar una crema algo espesita.

PD: Si quieres que la crema salga más verde no pelar el calabacin. 

PAN EN OLLA

Hola, hoy otra receta de pan, sin apenar trabajo, solo el tiempo de espera. Un pan muy crujiente por fuera y con una miga que recuerda a los panes de pueblo, yo lo hago casi todos los fines de semana, dura bien 2-3 días.

PAN EN OLLA

Ingredientes.
450 gr de harina de todo uso

350 ml de agua

9 gr de sal

7 gr de levadura de panadería seca

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes y mezclarlos con una cuchara, queda una masa muy blandengue, dejar así, NO añadir más harina.

Tapar y dejar reposar de 2 a 3 horas hasta que duplique su volumen.

Poner la olla o el pírex a calentar en el horno a 230º durante 10 minutos

Pasado el tiempo pasar la masa a una mesa enharinada y hacer pliegues hacia el centro de la masa, es decir, coger un poco de masa y ponerla en el centro, ir recogiendo masa y colocándola encima todo, alrededor hasta terminar. Cuando esté toda recogida ponerla encima de papel de hornear con los pliegues hacia abajo, espolvorear con un poco de harina y hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado o una cuchilla, meter en la olla y tapar.

Poner en el horno y cocinar a 230º durante 45-50 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador.

A los 45 minutos destapar con cuidado de no quemarse, y cocinar otros 15-20 minutos hasta que esté dorado.

Sacar con cuidado, poner en una rejilla y dejar enfriar.

PD: También se puede cubrir con semillas. Después de hacer los pliegues se "reboza" sobre semillas todo alrededor, se hacen los cortes y se pone en la olla. Se cocina igual.

COCA DE NARANJA (RECETA NUEVA)

Hola, hoy dos recetas, primero un entrante y segundo un dulce. Este bizcocho o coca puede ser para desayuno o merienda, esta buenísima, super esponjosa y un sabor excelente. En el blog ya hay una receta de coca de Llanda, Coca con manzanas, Coca de pasas y nueces, todas muy ricas, hoy coca de naranja. La foto es la mitad de la coca.

COCA DE NARANJA (RECETA NUEVA)

Ingredientes: El vaso del yogurt nos servirá de medida

2 yogures griegos naturales

4 vasos de azúcar

4 vasos de harina común

6 huevos M

1 sobre de levadura Royal

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de zumo de naranja

ralladura de 2 naranjas

azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir los yogures, mezclar, añadir el aceite en hilo sin dejar de batir, la ralladura de naranja y el zumo también en hilo sin dejar de batir, y añadir la harina junto a la levadura tamizadas.

Forrar un molde con papel de hornear (yo he usado uno de 30 x 30), echar la mezcla y esparcirla bien, meter en el horno y dejar cocinar 45-50 minutos, eso depende cada horno, cuando se vea dorado o al pinchar con un palillo y salga limpio ya está.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla. Cuando esté completamente frio espolvorear con azúcar glas por encima.

PD: Usar un molde grande o dos medianos porque crece y sale grande.

MUSLITOS DE POLLO (COXINHAS)

Hola, hoy un aperitivo que dejará a todos con ganas de comer más, muy fáciles de hacer aun que no lo parezca. Son las coxinhas o muslitos de pollo Brasileñas, se suelen preparar con pechuga de pollo desmenuzada y también con carne picada que es la opción que yo he hecho.

MUSLITOS DE POLLO O COXINHAS

Ingredientes:

Para la masa:

375 ml de agua

1 pastilla de caldo de pollo

230 gr de harina común

Relleno:

1 pechuga grande de pollo o carne picada

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/4 de pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

sal y pimienta

cominos

2 cucharadas de salsa de tomate

un chorrito de vino blanco

Rebozado:

2 huevos

pan rallado

aceite para freír

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, lavar y picar menudito los pimientos, reservar.

En un cazo echar el agua y la pastilla de caldo y ponerlo al fuego dejar que hierva para que se disuelva la pastilla de caldo. Añadir la harina y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se separe de las paredes. Guardar la masa en papel fil haciendo un cilindro, dejar enfriar.

En otro cazo poner la pechuga a cocer, cuando esté sacar y dejar enfriar un poco, desmenuzarla con las manos y reservar.

En una sarten grande poner un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos, cuando esté transparente añadir los pimientos, mezclar y dejar hacerse 5 minutos más o menos, añadir entonces la pechuga desmenuzada o la carne picada y salpimentar al gusto, añadir dos toques de cominos , el tomate y un chorrito de vino blanco, mezclar todo bien y dejar cocinar de 5 a 10 minutos y apagar el fuego.

Cortar la masa en discos de un cm o cm y medio y aplanar con la palma de la mano, estirar más en los lados, poner el circulo de masa en la palma de la mano y hacer una especie de bol, echar un poco de relleno e ir cerrando la masa apretándola hasta formar un saquito, rodar sobre las manos o en la mesa con cuidado hasta darle una forma como de lagrima o muslito de pollo.

Batir los huevos, y pasar las coxinhas por el huevo y luego por pan rallado, reservar.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite y freír las coxinhas, cuando estén doradas sacar y escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes.                                                              

                                                                 

SARDINAS REBOZADAS

Hola, hoy una receta de pescado, se puede hacer con casi cualquier pescado. Hoy sardinas, no siempre van a ser asadas o en escabeche. Al no llevar espinas se comen muy bien, hasta a los niños les encantaran.

SARDINAS REBOZADAS

Ingredientes:

1 kg de sardinas, boquerones o bacaladillas

1 cabeza de ajos

un puñado de perejil

1 limón

2-3 huevos

harina un puñado

aceite

sal al gusto

Preparación:

Lo más laborioso de la receta es sacarle la espina a las sardinas o pescado elegido.

Para limpiarlas, coger la sardina, sacar la cabeza y por la parte de la barriga meter el dedo e ir deslizando hasta la cola, se abre la sardina y con cuidado meter el dedo debajo de la espina desde la cabeza deslizamos hacia la cola, separar la sardina en dos, y ya está, lavarlas y escurrirlas.

Salar las sardinas al gusto, rociarlas con zumo de limón y reservar. Batir los huevos, poner harina en un recipiente.

Picar los ajos muy menudito y el perejil igual.

En un recipiente o táper con tapa poner el ajo y perejil picados, un buen chorro de aceite, mezclar todo y poner las sardinas colocando bien las mitades estiradas. Tapar y dejar como mínimo un par de horas en este adobo, si es de un día para otro mejor.

Pasado el tiempo, pasar por harina, sacudir el exceso y pasarlas por huevo batido.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente ir echando las sardinas, ir dando la vuelta y cuando estén doradas sacarlas para un plato con papel absorbente.

Servir acompañadas de unos trozos de limón para los que quieran rociar por encima.

MACARRONES CON LOMO DE CERDO

Hola, hoy una receta muy simple pero a la vez muy nutritiva y deliciosa. La pasta es muy socorrida en un momento que no sabes que cocinar ese día, por lo fácil que es de preparar y porque la pasta la puedes combinar con casi cualquier cosa. Esta receta de macarrones la comía de niña y hoy en día la suelo cocinar muchas veces. Hay muchas recetas de macarrones por ahí, esta es la forma en que yo la preparo.

MACARRONES CON LOMO DE CERDO

Ingredientes:

Macarrones, 100 gr por persona

4 filetes de lomo de 1 cm de grueso

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/4 parte de un pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

1 zanahoria

3 cucharadas de tomate frito

un chorrito de vino blanco, 1/2 chupito más o menos

sal y pimienta al gusto

2-3 toques de cúrcuma

aceite

agua

Preparación:

Lo primero es cortar la carne en taquitos de 2-3 cm, pelar y picar menudos la cebolla y el ajo, lavar y picar menudito los pimientos, limpiar y picar la zanahoria muy menuda, reservar.

En una tartera poner un poco de aceite y ponerla al fuego, cuando esté un poco caliente añadir la cebolla y el ajo picados, remover y dejar hacerse hasta que se ponga transparente, a continuación añadir la zanahoria y los pimientos, dejar hacerse 2-3 minutos.

Añadir el vino blanco, dejar evaporarse, 3-4 minutos y añadir el tomate frito, salpimentar al gusto, añadir también la cúrcuma, remover y añadir los macarrones, remover todo y añadir agua hasta que quede todo cubierto, un dedo por encima de los macarrones.

Dejar cocinar hasta que los macarrones estén al dente, apagar el fuego y dejar 5-7 minutos a que repose.

Y ya se puede servir y a disfrutar.

PAN CON SEMILLAS DE SESAMO TOSTADAS

Hola, os traigo una receta de pan super delicioso que ya hice hace años. Lo malo de esta receta son los tiempos de leudado, pero el resultado vale la pena.

PAN CON SEMILLAS DE SESAMO TOSTADAS

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

340 ml de agua

14 gr de levadura fresca de panadero

1 1/2  cucharadita de sal

2 cucharaditas de extracto de masa madre (se compra en cualquier superficie)

2 cucharadas de semillas de sésamo tostado

Preparación:

Poner los ingredientes en el bol de la amasadora en el siguiente orden, agua fria, la sal, la harina, la levadura y el extracto de masa madre, poner a trabajar la amasadora hasta que esté todo bien integrado unos minutos, luego incorporar las semillas y dejar amasar unos 20 minutos más o menos. Sacar la masa para un recipiente o en el mismo, tapar con un paño humedecido y dejar leudar unas 2 horas o hasta que doble su tamaño, en un lugar fuera de corrientes.

Pasado el tiempo, poner la masa en una mesa y trabajarla un poco y darle la forma deseada, dejar reposar otra vez 1 hora tapada.

Precalentar el horno a 200º.

Rociar con un spray agua y meter en el horno, hornear durante 30-35 minutos.

En el horno poner un recipiente con agua para generar vapor.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hola, hoy os traigo una receta dulce preparada en Air Fryer, que puede prepararse también en el horno. Están tan ricos que no podrás comer solo uno. Muy fáciles de hacer.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 ml de leche

2 huevos

190 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura en polvo, polvos de hornear

50 gr de mantequilla

50 gr de cacao puro en polvo

200 gr de harina comun

chispas de chocolate

Preparación:

En un bol mezclar la leche, los huevos y el azúcar, bien mezclados.

Añadir la mantequilla derretida, el cacao, la levadura y la harina tamizada, mezclar todo muy bien y añadir las chispas de chocolate, dejar unas pocas para decorar.

Precalentar la Air Fryer a 200º durante 5 minutos.

En unos moldes para muffins o flaneras grandes con papel de hornear, llenar  3/4 partes del molde con la crema y adornar con unas cuantas pepitas de chocolate. Colocar los moldes en el cesto de la Air Fryer y cocinar a 180º durante 15-20 minutos. A los 15 minutos pinchar con un palillo si sale limpio ya están, si no es así dejar 5 minutos más.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

BRIOCHE DE HOJALDRE RELLENO

Hola, hoy una receta ya publicada hace añoso son unos Brioche de hojaldre rellenos de crema pastelera y nata, no se como describir lo buenos que están. Solo decir que tenéis que hacerlos. La masa no es de hojaldre comprado, es una masa que hacemos nosotros mismos.

BRIOCHE DE HOJALDRE RELLENO

Ingredientes:

2 yemas de huevo para pintar + 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 claras de huevo para la masa

200 ml de agua tibia

200 ml de leche tibia

125 ml de aceite

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

25 gr de levadura fresca

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

800 gr de harina comun

Preparación:

En un bol grande poner la leche y el agua tibia, la sal, el azúcar, el aceite, las claras de huevo y la levadura desmenuzada, mezclar muy bien hasta deshacer la levadura.

Añadir la harina tamizada poco a poco. Trabajar hasta tener una masa suave. Tapar y dejar en un lugar cálido 1 hora.

Engrasar la mesa o lugar de trabajo con un poquito de aceite, volcar la masa en la mesa e ir estirándola con las manos hasta tener un cuadrado grande, untar con un poco de mantequilla toda la masa, doblar una esquina hasta el centro, untar con mantequilla y poner la otra mitad encima de la masa, estirar un poco la masa hacia los lados para hacerla más larga y ancha. Poner mantequilla en la mitad de la masa, doblar ahora la otra mitad sin mantequilla encima. Volver a estirar la masa con las manos otra vez hasta tener un cuadrado.

Cortar la masa en tiras (yo he usado un corta pizza que es más fácil). Coger una de las tiras por las esquinas y estirar la masa un poco, doblar la masa a la mitad e ir enrollándola, cerrar como una rosquilla y colocarla en una bandeja con papel de hornear. 

Hacer las otras igual. Dejar reposar 15 minutos tapadas.

Pintar con huevo batido con 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Meter  en el horno precalentado a 200º y hornear 30 minutos o hasta que estén doradas. Sacar y aún calientes pintar con mantequilla. Dejar enfriar.

Rellenar con nata montada, crema pastelera, nocilla o lo que más os guste. Yo he rellenado unos con nata y otros con crema pastelera.

Espolvorear con azúcar glas.

Os dejo un paso a paso para entender mejor los pliegues y montaje de los bollos.

ALITAS DE POLLO EN SALSA TERIYAKI

Hola, hoy una receta para chuparse los dedos, y nunca mejor dicho, literal te chuparas los dedos de lo buena que está. Hoy en día ya se pueden comprar los ingredientes asiáticos en cualquier supermercado.

ALITAS DE POLLO EN SALSA TERIYAKI

Ingredientes:

alitas de pollo, la cantidad que queráis

4 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de Mirin

1 cucharada de azúcar

1-2 cucharadas de harina de trigo

2 rodajas de jengibre o tres toques de jengibre en polvo

aceite

sésamo tostado para decorar

Preparación:

En un bol ponemos la salsa de soja, el Mirin y el azúcar, mezclar bien y reservar.

Limpiar bien las alitas y pasarlas por harina.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freír las alitas, cuando estén doradas añadimos le jengibre.

Quitamos el exceso de aceite y añadimos la salsa de soja, cocinamos un minuto y retiramos el jengibre si en fresco y dejamos reducir la salsa a la mitad.

Añadimos el pollo y lo impregnamos bien con la salsa, sacar para una fuente y rociamos con el sésamo por encima.

Acompañar de arroz frito y una ensalada china, y tendrás un menú chino.

PD: Esta receta también se puede usar contramuslos de pollo deshuesados. Los contramuslos una vez hechos, se cortan en tiras medianamente finas.

HUEVOS ROTOS CON GULAS

Hola, Feliz Año Nuevo!!! y Feliz Noche y día de Reyes.

Hoy os traigo una receta que además de fácil y rica, se hace con los ojos cerrados. Te sacará de mas de un apuro si no tienes idea de que hacer ese día.

HUEVOS ROTOS CON GULAS

Ingredientes:

2-3 patatas grandecitas

1 bandeja de 200 gr de gulas (Delicias de mar, porque la gula está muy cara)

5-6 dientes de ajo

1-2 huevos por persona

harina de arroz (yo la compro en Mercadona)

sal

aceite

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas un pelín gruesas, pelar y cortar los ajos en laminas reservar.

Poner una sartén al fuego con aceite y freír las patatas, cuando estén doradas sacar y salar al gusto, ponerlas en una fuente, reservar.

Secar las gulas y pasarlas por harina de arroz, sacudir el exceso y freír en el mismo aceite, remover, salar al gusto, dejar un ratito y esparcirlas sobre las patatas, en el mismo aceite freír los huevos y ponerlos encima de las gulas y patatas. En el mismo aceite dorar los ajos y echarlos sobre todo lo de la fuente.

Y ya está listo para comer.