COSTILLA EN SALSA

Hola, hoy una receta de costilla de cerdo en salsa, queda una carne tierna y jugosa. Muy fácil y económica. Preparar pan para mojar la salsa.

COSTILLA EN SALSA

Ingredientes:

600-700 gr de costilla de cerdo troceada

patatas pequeñas, la cantidad deseada

250 ml de vino blanco

un chorro de brandy

2 cucharadas de vinagre, yo he usado de manzana

10 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 zanahoria

sal y pimienta al gusto

una pizca de tomillo

1 cucharada rasa de pimentón dulce

unos toques de cúrcuma

aceite

agua

Preparación:

En una tartera o cacerola poner un chorro de aceite, chafar los ajos y añadirlos al aceite, cuando estén dorados sacarlos y retirar la mitad del aceite. En el mismo aceite añadir la costilla troceada y dorarla un poco, añadir los ajos reservados con el aceite, el laurel, sal y pimienta al gusto, el vinagre, el vino y el brandy, mezclar todo y dejar cocinar para evaporar el alcohol, unos 3-4 minutos, añadir el tonillo, la cúrcuma y el pimentón, remover y añadir agua hasta casi cubrir las costillas, tapar y dejar cocinar por 40 minutos a fuego medio. A mitad de la cocción añadir la zanahoria entera.

Pelar y cortas las patatas por la mitad si son pequeñas o en cuartos si son medianas, freírlas y cuando falten 5 minutos para que este la costilla lista añadir las patatas a la tartera. Antes de servir cortar la zanahoria en trocitos. 

ALITAS DE POLLO CON MIEL EN AIR FRYER

Hola, hoy otra receta de alitas de pollo, ya lo sé, que ya hay muchas, pero esta esta muy buena, pero es que yo cuando pruebo una receta nueva y está rica tengo que publicarla, si estuviese mala os aseguro que no la publicaría porque lo que no quiero para mi no lo quiero para nadie. Espero os guste esta nueva receta. Prepararla y disfrutar.

ALITAS DE POLLO CON MIEL EN AIR FRYER

Preparación:

10 alitas de pollo (1 kg más o menos)

1 cucharadita de fécula de maíz

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

una pizca de cayena molida

un chorrito de aceite

sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

2 dientes de ajo picaditos

2 cucharadas de miel

8 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de fécula de maíz

250 ml de agua 

agua por si hace falta más

semillas de sésamo tostado, opcional

Preparación:

En un bol poner las alitas troceadas, añadir el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la cayena, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y una cucharada de fécula de maíz, mezclar todo muy bien y dejar reposar 15 minutos en la nevera.

Poner a precalentar la freidora de aire 3 minutos, poner las alitas en la cesta sin amontonarlas y cocinar a 200º durante 30 minutos, a la mitad de la cocción dar la vuelta a las alitas.

Saca y volcarlas en la salsa removerlas para que se impregnen bien, poner en una fuente y rociar con sésamo tostado.

Para hacer la salsa, en una sarten, poner un chorrito de aceite, muy poquito, al fuego, añadir el ajo picado, remover añadir la salsa de soja y la miel, remover y añadir un vaso de agua en la que se ha disuelto la fécula de maíz muy bien., si espesa mucho añadir 1/2 vaso de agua más, remover todo.

  

LANGOSTINOS OREGANATA

Hola, hoy un aperitivo o entrante para el fin de semana que te dejaran quedar como una reina o rey, sabor increíble y fáciles de hacer. Se pueden hacer en el horno o en la Air Fryer. Están buenísimos.

LANGOSTINOS OREGANATA

Ingredientes:

20langostinos o Gambones xxl 13-15

1 limón, ralladura y zumo

4 cucharadas de mantequilla derretida

Para la marinada:

1 limón, su ralladura

1/3 de taza de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva suave

1-2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharada de orégano

sal

Para el Topping:

1/2 taza de panko

3 dientes de ajo bien picaditos

1 limón, su ralladura

2-3 pizcas de sal

4 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 de taza de parmesano rallado

Preparación:

Preparar la marinada mezclando los ingredientes y reservar.

Limpiar las langostinos dejando la puntita (cola), sacar la vena negra con la punta de un cuchillo o un palillo y hacer cortes mariposa en cada uno (con un cuchillo abrir desde la cola a la cabeza sin llegar a partir del todo, aplastar con un vaso, por ejemplo sin romperlos. Ir pasando los langostinos limpios y cortados al bol de la marinada, mezclar bien, reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 200º-230º. o freidora de aire a 200º 3 minutos.

En una bandeja grande de horno cubierta con papel de hornear, colocar los langostinos separados. Echar por encima el resto de marinada y colocar un poco de Topping sobre cada uno.

Poner la bandeja en el horno y cocinar entre 6-10 minutos y luego gratinar  1-2 minutos.

Mezclar en un recipiente la mantequilla con el zumo del limón y el perejil picado, servir al lado de los langostinos y unas rodajas de limón.

AIR FRYER

Si los quieres preparar en la freidora de aire, seguir los mismos pasos. Poner papel de hornear o de freidora, poner los langostinos encima (como si fuese en el horno) separados, y cocinar a 190º-200º, 5-6 minutos. Mirar el punto de cocción porque no todas las freidoras son iguales.

TARTA TATIN A MI MANERA

Hola, hoy una receta dulce. Una tarta muy famosa que salió de un despiste, la tarta tatín. Esta tarta se hace con masa quebrada pero yo en esta ocasión yo la he preparado con masa de hojaldre y rectangular en vez de redonda. Esta buenísima.

TARTA TATÍN A MI MANERA

Ingredientes:

5-6 manzanas 

1 placa de hojaldre

150 gr de azucar

150 gr de mantequilla sin sal

zumo de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En una sarten poner la mantequilla en trocitos y el azúcar , poner al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, remover de vez en cuando hasta tener un caramelo.

Mientras se hace el azúcar pelar las manzanas y trocearlas en 4, ponerlas en un bol y rociar con zumo de limón, reservar.

En un molde que pueda ir al horno, poner el caramelo con cuidado y encima ir colocando las manzanas. Meter al horno y cocinar a 180º durante 30 minutos, pasado el tiempo sacar y con cuidado poner la plancha de hojaldre encima, pinchar un poquito y volver a meter en el horno y cocinar otros 25-30 minutos.

Cuando este dorado el hojaldre sacar del horno y con cuidado desmoldar con cuidado porque el caramelo puede salpicar y quemar. Desmoldar mientras está caliente.

Para desmoldar, poner un plato o fuente encima de la tarta y dar la vuelta con mucho cuidado.

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Hola, hoy traigo una receta de una carne que da mucho juego, se trata del solomillo de cerdo. El solomillo se puede preparar de muchísimas maneras, al horno, a la plancha, en pinchos, en guisos, etc. Lo malo o inconveniente de esta carne es que si se cocina en exceso se reseca y pierde su jugosidad. Esta receta es una espacie de guiso con su salsita. Preparar pan para chupetear la salsa. Espero os guste tanto como a nosotros nos a gustado. Esta es una receta que solo se puede comer una vez al mes o cada dos meses porque engorda por culpa de rebañar con pan la salsa. Jejejejeje

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Ingredientes:

1-2 solomillos de cerdo dependiendo de lo grande que sean

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 puñado de guisantes, como un vaso más o menos.

1/2 vaso de tomate frito

un chorro de vino blanco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/4 de cucharadita de romero seco

1 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta negra al gusto

agua

aceite

harina un poquito

Para las patatas:

2-3 patatas grandes

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

aceite

sal

Preparación:

Limpiar de pieles y grasa el solomillo, salpimentar y pasar por un poco de harina, reservar.

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos muy menudos, reservar.

Pelar, lavar y picar las patatas en cubos, reservar.

Poner a calentar la freidora de aire 3-4 minutos a 200º, poner las patatas en un cuenco o bol y añadir un chorrito de aceite, al ajo molido, el pimentón y un poquito de sal, mezclar bien y poner en la cesta de la freidora, no amontonar mucho, cocinar a 200º durante 20 minutos, meneando la cesta de vez en cuando, no remover con nada o se romperán. 

En una sarten con tapa, o tartera, lo suficientemente grande para que entre el solomillo, poner un poco de aceite y dorar el solomillo por todos lados, cuidado de no pincharlo para que no salgan los jugos, sacar y reservar. En el mismo aceite poner la cebolla y el ajo, dejar cocinar hasta que esté transparente. añadir los pimientos y la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 2 minutos, añadir el tomate, los guisante y el pimentón, remover y añadir el vino blanco dejar cocinar 3-4 minutos y añadir la carne reservada, salpimentar y añadir las especias, añadir agua hasta casi cubrir la carne, menear y dejar cocinar 10-15 minutos, según como se quiera de hecha la carne, añadir las patatas, remover y dejar cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Hola, hoy otra receta realizada en air fryer, el conejo al ajillo esta buenísimo a parte de que la carne de conejo es una de las carnes más saludables, nutritivas y baja en calorías que hay.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Ingredientes:

1 conejo 

1 cabeza de ajos

unas ramitas de perejil

1 chorrito de vino blanco

aceite

sal y pimienta negra

Preparación:

Abrir el conejo a la mitad y trocear para que quepa en la cesta de la freidora, reservar.

Limpiar y picar menudos los dientes de ajos, picar menudo el perejil, poner en un bol y añadir un chorro de aceite, sal, pimienta negra y el vino blanco, mezclar todo bien y echarlo por encima del conejo, frotar con esta mezcla por todos lados, dejar reposar 30 minutos.

Precalentar la freidora a 200º 3-5 minutos, poner el conejo en un recipiente grande pero que entre en la freidora, o sacar la rejilla y poner el conejo directamente en la cesta, rociar con la mitad del adobo y cocinar a 200º durante 30 minutos, a la mitad de tiempo dar la vuelta y echar por encima el resto del adobo, seguir con la cocción, sacar y servir acompañado de una ensalada o patatas fritas.