PARRILLADA DE PESCADO

Hola, hoy una receta ligera. El pescado a la parrilla requiere fuego medio y un toque de cítricos para resaltar su frescura.

PARRILLADA DE PESCADO
 
Ingredientes:
2 lubinas o doradas medianas (limpias y abiertas en libro)
rodajas de limón
ramas de romero o tomillo fresco
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
 
Preparación:
Seca muy bien la piel del pescado. Pincélala con aceite de oliva.
Introduce dentro del pescado las rodajas de limón y las hierbas aromáticas.
Coloca el pescado en la parrilla (si tienes rejilla doble para pescado es más fácil darle la vuelta). Cocina unos 6-8 minutos por lado a fuego medio.
Al servir, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y unas escamas de sal.

PARRILLADA DE CARNE CON CHUMICHURRI CASERO

Hola, hoy una parrillada de las que se suelen hacer en el verano. La entraña es un corte ideal para la parrilla por su rapidez de cocción y su intenso sabor.

PARRILLADA DE CARNE CON CHUMICHURRI CASERO
 
Ingredientes:
1 kg de entraña
sal gruesa
 
Chimichurri: 

1 manojo de perejil fresco
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido (o chile)
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de vino.
 
Preparación:
Prepara el chimichurri picando todo muy fino y mezclándolo con el aceite y el vinagre. Déjalo reposar al menos 2 horas.
 
Limpia el exceso de grasa de la entraña y sala con sal gruesa.
Cocina a fuego fuerte durante 3-5 minutos por lado (dependiendo del grosor).
Deja reposar la carne 2 minutos fuera del fuego antes de cortarla en tiras contra la fibra y servir con el chimichurri por encima.

MOUSSE RAPIDA DE LIMÓN Y QUESO CREMA EN 5 MINUTOS

Hola, hoy una Mousse Rápida de Limón y Queso Crema.

Si no quieres esperar a que algo se congele, este postre de cuchara es súper refrescante, ácido y se come en el acto.

MOUSSE RÁPIDA DE LIMÓN Y QUESO CREMA EN 5 MINUTOS
 
Ingredientes:
200g de queso crema (tipo Philadelphia)
1 yogur natural
zumo de 1 limón grande
la ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de miel o edulcorante al gusto.
 
Preparación:
En un bol, bate enérgicamente el queso crema, el yogur y el endulzante hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade el zumo de limón poco a poco mientras sigues batiendo, verás que la mezcla coge cuerpo y se vuelve más firme por el ácido del limón.
Reparte en vasos individuales, decora con la ralladura de limón y un toque de menta fresca. Mételo en la nevera hasta el momento de servir.
 
El truco definitivo: Ten siempre un par de plátanos troceados en el congelador en una bolsa zip. Te salvarán cualquier tarde de antojo de helado en menos de 5 minutos combinándolos con fresas congeladas, cacao puro en polvo o canela.

WAPS DE POLLO, MANZANA Y SALSA DE YOGURT

Hola, hoy  una opción de cena ligera. El contraste crujiente de la manzana con el pollo es espectacular y super refrescante. En 5 minutos listo.

 
WAPS DE POLLO, MANZANA Y SALSA DE YOGURT
 
Ingredientes:
Tortillas de trigo o maíz
tiras de pechuga de pollo (puedes usar las que ya venden cocinadas o restos de pollo asado)
1 manzana verde (tipo Grammy Smith)
brotes verdes o lechuga
un yogur griego natural.
 
Preparación:
Corta la manzana en bastoncitos finos y desmecha el pollo.
En un bol, mezcla un par de cucharadas de yogur griego con un chorrito de limón, sal, pimienta y un toque de orégano para hacer la salsa.
Monta el wap: pon una base de brotes verdes, el pollo, la manzana y riega con la salsa. Enrolla y listo.

GAZPACHO DE SANDIA FACIL Y RAPIDO

Hola, hoy otra receta fresquita. Gazpacho de Sandía (El rey de la hidratación)

El gazpacho tradicional es sagrado, pero la sandía le aporta un toque dulzón y extra refrescante que engancha.

 
GAZPACHO DE SANDIA
  
Ingredientes:
500g de tomates maduros
500g de sandía (sin pepitas)
1/2 pepino
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolla, 1 diente de ajo pequeño (sin el germen)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.
 
Preparación:
Tritura todos los ingredientes en una batidora de vaso hasta que quede una textura muy fina.
Pásalo por un colador chino si lo prefieres menos denso.
Déjalo enfriar en la nevera al menos 2 horas. Sirve con unos cubitos de hielo o trocitos de sandía y queso feta por encima.