CABEZA DE LOMO DE CERDO AL VINO TINTO FACIL Y RAPIDA

Hola, hoy una de las recetas más tradicionales preparada en olla rápida o exprés, muy rápida de hacer y muy fácil. El resultado una carne jugosa y una salsa espectacular. 

CABAZA DE LOMO DE CERDO AL VINO TINTO FACIL Y RAPIDA

Ingredientes:

1 kg y medio o 2 kg ce cabeza de lomo de cerdo

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

250 ml de vino tinto (Rioja o un Ribera)

250 ml de caldo de carne (o un vaso con una pastilla de caldo)

unos granos de pimienta negra

pimienta negra

sal

aceite

agua

Preparación:

Primero de todo salpimentar la carne, atar la carne con un hilo para que no pierda la forma.

En la olla poner un chorro de aceite, poner la carne y dorarla a fuego fuerte por todos lados, no tengas miedo a que se tueste un poco (esos restos tostados en el fondo de la olla son el "oro" que dará color a la salsa, sacar y reservar.

En el mismo aceite añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas. Raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera mientras se cocina para recuperar el sabor de la carne. Deja que las verduras se pochen hasta que la cebolla esté transparente, dorada.

Poner la carne de nuevo en la olla, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Añadir el vaso de caldo, el laurel y unos granos de pimienta negra, la carne tiene que tener liquido hasta la mitad. 

Cerrar la olla y cuando empiece a pitar contar unos 30 minutos. Apagar el fuego y dejar que salga el vapor por si solo. Cuando puedas abrir la olla, saca la carne y el laurel , tritura las verduras con la salsa. Pasa la salsa por un colador y poner en la misma olla o en un cazo y deja reducir, hasta tener una salsa espesita, (si la quieres más espesita, añade una cucharada de maizena, la cual habrás disuelto en un poco de la salsa algo fría).

Servir la carne cortada en rodajas y con su salsa.

Acompañar la carne con un puré de patatas y unos champiñones portobello salteados.

CONSEJO:

Deja que la presión baje por si sola durante 5-10 minutos si no tienes mucha prisa. Esto evita que la carne sufra un cambio de presión brusco y se ponga dura.

ENSALADA DE REMOLACHA CON ALUBIAS FACIL

Hola, hoy una receta de remolacha con alubias rojas, repollo y zanahoria. Además de ser rápida, fácil es muy sana. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Guarda la receta para esos días que no sabes que cenar o con que acompañar la carneo o el pollo. Os aseguro que esta buenísima.

ENSALADA DE REMOLACHA CON ALUBIAS FACIL

Ingredientes:

1/4 de repollo blanco

1 remolacha cocida

1 zanahoria grande

1 cebolla roja

400 ge de alubias rojas cocidas

100 ml de aceite de oliva suave

vinagre de manzana al gusto o vinagre de arroz (yo he usado vinagre de arroz)

sal

una cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación:

Picar el repollo en juliana finito, poner en agua, cortar la remolacha en rodajas no muy gruesas y luego en tiras algo finas, rallar la zanahoria y la cebolla en juliana fina, reservar. En un bol hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre, sal al gusto y el azúcar si se desea, con unas varillas de mano emulsionar la salsa. Reservar.

En un bol grande poner el repollo escurrido, las alubias (lavadas y escurridas si son de bote), la remolacha, la zanahoria y la cebolla, añadir la vinagreta y mezclar todo muy bien, Servir.

Esta ensalada se puede comer sola, para acompañar carnes o pollo.

VOLCAN DE CARNE CON SALSA CHEDAR EN AIR FRYER

Hola, hoy una nueva receta hecha en Air Fryer, también se puede hacer en el horno. Esta volcán se acompaña de unas patatas fritas y una deliciosa salsa chédar que además de deliciosa la puedes preparar tu mismo en casa. Con esta receta tu y tus invitados quedareis encantados.

VOLCAN DE CARNE CON SALSA CHEDAR

Ingredientes:

500 gr de carne picada (yo he usado mixta, mitad ternera mitad cerdo)

6 tiras de bacon 

1/2 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

pimienta negra molida

pimienta cayena molida

una ramita de perejil (fresco o seco)

2-3 patatas grandes picadas en cubos pequeños

pimentón dulce

ajo molido

aceite

sal

Preparación:

Primero poner en un bol las patatas picadas, lavadas y secas, añadir 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite, mezclar todo. Precalentar la freidora de air 3-4 minutos y añadir las patatas a la cesta, no poner papel o quedaran aceitosas, si usas papel que sea de agujeros. Cocinar a 200º durante 20 minutos, menearlas de vez en cuando, cuando estén doradas sacar y salar al gusto.

Preparar la carne:

En un bol poner la carne picada, la cebolla y el ajo muy picadito todo, sal y pimienta negra al gusto, una pizca de pimienta cayena molida y un poco de perejil picado al gusto. Mezclar con las manos hasta que esté todo bien integrado. Hacer unas bolas grandes con la carne, con un vaso hacer un hueco en el centro, como si fuese un volcán. Colocar dos tiras de bacon al rededor y sujetar con palillos, poner en una bandeja o papel de  freidora (sin agujeros) o papel de hornear y cocinar a 195 º durante 20 minutos, a la mitad del tiempo dar la vuelta. Si quieres la carne más hecha dejar 3-4 minutos más.

Sacar y servir con una cuantas patatas en el centro del volcán y la salsa de queso por encima.

Hola, hoy unas chuches que están de vicio y hechas en casa. Muy fáciles de preparar, Y puedes poner la cantidad de azúcar que tú prefieras.

                               

NUBES CHUCHES

Ingredientes:
1 sobre de gelatina con sabor ( yo las prepare con piña )
1 sobre de gelatina neutra
200 gr. de azúcar
200 cc de agua

Preparación:
En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la gelatina neutra, disolvemos todo bien.
A continuación añadimos la gelatina con sabor y no paramos de remover, se va espesando un poco.
Luego pasamos a un bol grande y batimos con varillas eléctricas, se hará como una especie de merengue.
Espolvorear un recipiente de paredes altas con maizena (generosamente), o se pegarán.
Poner la mezcla encima y meter en la nevera hasta que cuaje.
Una vez esté cuajado se corta como se desee.
Pasarlas a una bolsa a la que le añadimos maizena y las sacudimos para que se rebocen. Sacarlas y sacudirlas bien para sacar el exceso de maizena.
Y listas para comer

Consejo:
Para que no se te peguen a las manos cuando las cortas y coges las nubes, hecha un poco de maicena en las manos.

SALSA DE QUESO CHEDAR CREMOSA

Hola, hoy traigo una salsa de queso chédar que está de rechupete. ¿A quien no le gusta mojar las patatas fritas en una salsa de queso?. Con esta salsa casera ya no te hará falta comprar ninguna otra, además sabrás lo que estas comiendo. Esta salsa de queso la puedes utilizar no solo para picotear o poner en una hamburguesa, también como complemento de carnes. Pruébala y ya no compraras más salsa de queso. A demás es muy fácil y rápida de hacer.

SALSA DE QUESO CHEDAR CREMOSA

Ingredientes:

200 ml de nata

90 gr de queso chédar

70 gr de queso mozarela rallada

una pizca de nuez moscada

Preparación:

Poner una sarten o cazo al fuego, añadir a la sarten la nata, los quesos y la nuez moscada y cocinar a fuego medio-bajo, remover constantemente para que no se queme. Cuando tenga una consistencia de crema retirar del fuego.

Ya estará lista para usar.

Más fácil no puede ser y el resultado una crema deliciosa para usar con patatas fritas, nugeets, hamburguesas, pollo frito, etc.

ROCAS HELADAS DE FRESAS Y CHOCOLATE

Hola, hoy un sabroso dulce helado de preparación rápida, que puedes tener en el congelador para eses momentos que te apetece picar dulce. De sabor increíble!!

ROCAS HELADAS DE FRESAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr de fresas o fresones picados en trozos pequeños

150 gr de fresas o fresones 

100 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

150 gr de yogurt griego

2 cucharadas de miel (para que no cristalice)

1 cucharada de crema de cacahuete (opcional)

2 tabletas de chocolate para fundir

Preparación:

Primero triturar 150 gr de fresas o fresones con la batidora, hacer un puré.

En un bol poner el yogurt, el queso crema, la miel, la crema de cacahuete si se usa y el puré de las fresas, mezclar todo muy bien y añadir las fresas picadas, mezclar todo.

En una bandeja de horno u otra similar, poner papel de hornear y encima montoncitos de la mezcla y llevar al congelador. También se pueden usar moldes al gusto de silicona.

Pasada una hora más o menos, fundir el chocolate a baño María, cuando este derretido el chocolate sacar las rocas del congelador y bañarlas en el chocolate fundido, volver a clocar sobre el papel y meter en el congelador lo antes posible para que no se derritan.

Cuando se endurezcan ya estarían listos para comer, o dejar guardados en un recipiente para cuando apetezca picar dulce o helado.

CONSEJO:

Después antes de añadir las fresa picadas prueba la mezcla, si no está de dulzor a tu gusto añade 1-2 cucharadas de azúcar hasta que esté a tú gusto, luego añade las fresas picadas y sigue como en la descripción de la receta.