CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA

Hola, hoy una receta típica de Jaén, supongo que en cada casa tendrá su propia versión. Yo la he preparado y tengo que decir que esta esta buenísima. Se prepara en olla tradicional pero yo la hice en olla rápida y en 15 minutos lista, si tienes prisa es una buena opción.

CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA
 
Ingredientes:
1 kg de magro de cerdo
2 cucharadas de salsa de adobo de la carne
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 vaso o 200 ml de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite
Sal y pimienta negra al gusto
 
Ingredientes para el adobo:
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharadita de pimentón picante, si te gusta el picante añade más
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimienta negra
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre molido
3-4 dientes de ajo muy picadito o machacado en el mortero
200 ml de aceite de oliva suave o el que prefieras
1 limón su zumo
Perejil fresco o seco si no tienes fresco
 
Preparación del adobo:
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm, no picar muy pequeños o se secaran al fuego.
En un bol poner o táper poner primero todos los ingredientes del adobo, mezclar bien y añadir la carne cortada, masajear con las manos para que quede bien cubierto toda, tapar con fil o poner la tapa y reservar en la nevera hasta el día siguiente mejor, para que la carne coja todo el sabor.
 
Preparación:
Puede hacerse en olla tradicional o en olla rápida, yo la he preparado en olla rápida.
En la olla poner un chorro de aceite, añadir la cebolla, zanahorias y ajos picados, cuando estén blandos añadir la carne, dejar cocinar un par de minutos y añadir el vino, dejar que evapore el alcohol 3-4 minutos. Añadir el vaso de agua, cerrar la olla y dejar cocinar 15 minutos a contar desde que pite la olla. Si es en olla tradicional cocinar a fuego suave durante 40-50 minutos. Pasado el tiempo sacar la carne y triturar las verduras con el caldo de la olla, tiene que quedar una textura cremosa, si esta muy espeso añadir ½ vaso de agua. Poner de nuevo la carne en la salsa dejar un par de minutos y servir.
Acompañar de patatas fritas o un arroz en blanco.

 

 

 

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA

 Hola, hoy una nueva receta para preparar en Air Fryer, fácil de preparar.

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA
 
Ingredientes para el puré:
4-5 patatas medianas
1 cucharada de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Un chorrito de leche
Sal
 
Ingredientes para las bolas de carne:
300-400 gr de carne picada mixta
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Mozzarella rallada
aceite
 
Preparación:
Pelar y picar las patatas, ponerlas en una olla pequeña al fuego con una pizca de sal, dejar cocinar hasta que estén tiernas. Sacar y escurrir bien. Poner en un bol y aplastarlas con un tenedor o pasapuré y hacer un puré suave, añadir la mantequilla remover y añadir un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada, mezclar bien hasta tener un puré liso, reservar.
En un bol poner la carne picada y añadir todos los ingredientes menos el aceite y la mozzarella, mezclar bien y hacer unas bolas, reservar.
En un recipiente acto para freidora de aire, o sobre papel, poner una bola de puré y formar un nido, en medio del nido poner una bola de carne, pintar con un poco de aceite y espolvorear de queso mozzarella rallado.
Poner en la cesta de la freidora precalentada a 195º con cuidado de no quemarse. Cocinar a 195º durante 15 minutos, servir caliente.
 
Tip: Si untas las manos con un poco de aceite antes de hacer las bolas de carne luego no hace falta que las pintes cuando están en la freidora.

Hola, hoy va de Helados fáciles, rápidos y caseros. Para cuando tengas un antojo, para refrescarte un día de calor o simplemente porque te apetece.

HELADOS BOLIS O MARCIANITOS
 
Ingredientes:
1 sobre de Tang del sabor preferido
1 litro de agua o leche
1-2 cucharadas de azúcar (opcional)
Bolsitas largas, alargadas y estrechas (6x26 cm)
 
Preparación:
Disolver el sobre de Tang en un litro de agua o leche, revolver muy bien. Probar la mezcla, si sabe bien de dulce añade 1 o 2 cucharadas más de azúcar (al congelar las papilas gustativas perciben menos azúcar). Colocar el embudo en la bolsita, verter el líquido y dejar 4-5 cm libres en la parte superior para poder hacer el nudo, girar la parte sobrante de la bolsa sobre si misma para que quede tensa y poder hacer el nudo. Esto evita que quede aire y quede aguado. Levar al congelador de 4 a 6 horas, colocar en horizontal. Y listos para comer.
 
Tips: Para que queden cremosos, si usas agua puedes añadir una cucharadita de estabilizante. O usar leche en vez de agua.
El Tang de fresa o Mango esta increíble con leche.
También se pueden añadir trocitos de fruta, uvas, fresa o piña, da un toque especial.
No lo llenes hasta el tope, el liquido se expande al congelarse, la bolsa podría romperse.

LENTEJAS EN OLLA RÁPIDA O EXPRESS

Hola, hoy una receta de toda la vida, las lentejas de la abuela. Yo las he preparado en olla rápida pero se pueden cocinar en olla tradicional, y si se dejan de un día para otro estarán mucho mejor. 

LENTEJAS EN OLLA RAPIDA O EXPRESS
 
Ingredientes:
300 gr de lenteja pardina
2 chorizos
200 gr de panceta cortada en cubos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde pequeño
1 patata mediana
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litro de agua o caldo
Sal
Aceite
 
Preparación:
En la olla poner un chorrito de aceite, dorar la panceta y el chorizo cortado en rodajas algo gruesas. Cuando suelten la grasita roja y estén dorados retirar y reservar.
En el mismo aceite, añade la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este transparente. Añade la zanahoria en rodajas y la patata chascada (cortar en un giro de cuchillo para que suelte el almidón y espese el caldo). Añade la cucharadita de pimentón, remueve apenas 10 segundos (que no se queme o amargará) y añadir las lentejas. Cubre con el caldo o agua (que sobrepase un par de dedos a las lentejas. Añade el laurel, el chorizo y la panceta. Cocinar a fuego fuerte al principio hasta que hierva, luego baja la temperatura al mínimo y tapa. Cuando empiece a pitar la olla contar 15-18 minutos y listas.
Si las preparas en olla tradicional el tiempo de cocción será de 40-50 minutos.
 
Tips: Si te quedan muy liquidas, saca un par de cucharadas de lentejas y un trozo de patata, tritúralos con un poco de caldo y devuelve a la olla. La textura cambia por completo.
El reposo, como todo guiso, las lentejas están mucho más ricas si reposan15-20 minutos antes de servirlas.
Un toque acido, justo antes de comerlas, añade unas gotas de vinagre en tú plato. Corta la grasa del chorizo y resalta todos los sabores.
 

ROLLOS FÁCILES DE BACON Y CARNE

Hola, hoy una receta muy fácil para preparar en Air Fryer. Muy rica y fácil de preparar.

ROLLOS FACILES DE BACON Y CARNE
 
Ingredientes:
12 lonchas de bacon ahumado
300 gr de carne picada mixta
6 lonchas de queso para fundir chédar
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharada de pan rallado 1 huevo
Sal y pimienta negra
Aceite
 
Preparación:
En un bol poner la carne, el ajo, el perejil, 1 huevo, el pan rallado, sal y pimienta al gusto, mezclar todo con las manos y reservar un rato. Hacer 6 pelotas de carne o la cantidad que queráis, reservar.
Precalentar 3-4 minutos a 195º la freidora.
En una fuente u otro recipiente limpio poner dos lonchas de bacon sobreponiendo un poco una encima de la otra, colocar encima una loncha de queso partida a la mitad para que os cubra toda la loncha de bacon, a continuación, poner en una esquina una pelota de carne e ir enrollando hasta el final, sujetar con un palillo. Hacer las otras igual.
En la cesta de la freidora poner un papel ara freidora o papel de hornear cortado a la medida de la cesta, colocar encima los rollos de bacon, untar con un poquito de aceite y cocinar a 195º durante 10 minutos, a mitad de tiempo dar la vuelta con cuidado. Sacar y servir acompañado de puré de patatas o guarnición al gusto.