LECHE FRITA

 Hola, hoy toca receta dulce, y nada más tradicional que la leche frita. Muy fácil de hacer y es un postre riquisimo.

LECHE FRITA

Ingredientes:

1 litro de leche

120 gr de azúcar

la piel de 1 limón

1 rema de canela

3 yemas de huevo

120 gr de maizena

1 cucharadita de vainilla

aceite de girasol para freír

azúcar y canela en polvo para rebozar

2 huevos batidos para rebozar

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, reservar un vaso, la rama de canela y la cascara de limón, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que hierva, reservar.

En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar y lo removemos bien, reservamos.

En bol pequeño ponemos la leche y la maizena y lo mezclamos muy bien, añadimos esta mezcla a la mezcla de los huevos, añadimos la vainilla y mezclamos todo muy bien.

Retiramos el palo de canela y la cascara de limón de la leche y añadimos la mezcla anterior, removemos y ponemos a fuego medio y removemos continuamente hasta que espese.

A continuación vertemos esta mezcla en un molde o fuente de 20X20 forrado de papel fil, luego lo tapamos con otro papel fil a piel, tocando la crema, y lo dejamos enfriar en la nevera o hasta el día siguiente.

Una vez frio, lo desmoldamos y lo cortamos a cuadraditos, lo rebozamos en harina de trigo y huevo batido, y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, sacamos para papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto.

CERDO AGRIDULCE

 Hola, hoy una receta asiática, cerdo agridulce, también se puede hacer con pollo. Este esta delicioso.

CERDO AGRIDULCE

Ingredientes para la marinada:

500 gr de carne de cerdo picada o pollo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de 5 especias (puede sustituirse por, canela, anís estrellado, pimienta negra jengibre, clavo)

1 pizca de sal

Demás ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo (opcional)

1 cebolla

1 puerro

2 rodajas de piña en almíbar

2 mitades de melocotón en almíbar

Para la masa del rebozado:

25 gr de fécula de patata, se puede sustituir por harina floja

75 gr de maizena

1 clara de huevo

1 cucharadita de royal

agua muy fría con cubitos de hielo

Salsa agridulce

Preparación:

En un bol poner la carne y todos los ingredientes de la marinada, mezcla muy bien, tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Mientras esperamos preparamos la masa para rebozar, en un bol ponemos los ingredientes de la masa y mezclamos bien, añadimos agua hasta tener una consistencia espesita. Reservamos

Cortamos la cebolla, el puerro y los pimientos en cuadraditos, y la piña o melocotón también.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite.

Pasada la media hora, hacemos pelotitas con la carne picada, las pasamos por maizena y luego por la masa, y las echamos en el aceite caliente, las doramos un poco y sacamos, hacer así todas, momentos antes de servir, volver a freír las pelotitas en aceite más caliente y las terminamos de dorar.

Mientras se van haciendo las pelotitas de carne ponemos otra sarten grande al fuego con un poco de aceite y salteamos las verduras, cuando al pelotas estén hechas las añadimos a la sarten de las verduras y agregamos la salsa agridulce, mezclamos bien para que se impregnen de salsa y las servimos calientes.

Se puede acompañar de un arroz en blanco o con el arroz frito.  

COSTILLA DE CERDO EN SALSA BARBACOA EN AIR FRYER

Hola, hoy otra recetita preparada en freidora de aire. Una deliciosa costilla de cerdo en salsa barbacoa, esta para chuparse los dedos. Os aconsejo que se haga la salsa el día anterior.

COSTILLA DE CERDO EN SALSA BARBACOA EN AIR FRYER

Ingredientes:

1 tira de costilla de unos 500-600 gr

3 cucharadas de aceite

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 taza de salsa barbacoa

Preparación:

Cortar la costilla en trozos que quepan en el cesto de la freidora, untar con aceite y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, y pimentón. reservar.

Precalentar la freidora a 200º durante 3-4 minutos.

Colocar la costilla en el cesto sin sobreponerlas y cocinar a 180º durante 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

Sacar la costilla y untarlas bien con la salsa barbacoa por ambos lados y volver a meterlas en la freidora.

Cocinar a 200º durante 5-7 minutos hasta que este caramelizada.

Retirar la costilla y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Servir acompañada de patatas fritas o ensalada.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

 Hola, hoy una receta dulce, un rico arroz con leche super cremoso.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

Ingredientes:

800 ml de leche entera o semi

200 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

100 gr de arroz redondo

1 palo de canela

cascara de limón y naranja

1 cucharadita de mantequilla

canela en polvo para decorar

Preparación:

En un cazo poner la leche, la canela en rama, las cascaras de limón y naranja, la nata y el arroz, poner al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, remover cada cinco minutos más o menos para que no se pegue.

A la media hora sacar la cascara de limón, para que no amargue el arroz. Seguir removiendo para que no se pegue.

A los 40 minutos, sacar el palo de canela y la cascara de naranja y añadir el azúcar y la mantequilla, remover bien y dejar 5 minutos más.

Sacar para recipientes escogidos y dejar enfriar. Cuando este frio meter en la nevera.

En el momento de servir espolvorear con canela en polvo.

MUSLOS DE PAVO EN PEPITORIA

Hola, hoy traigo una receta que os hará chupar hasta el plato de lo bueno que está. Normalmente esta receta lo preparo con pollo, pero quise cambiar un poco y como la carne del pavo es más bien durita como el pollo de campo se presta bien, y es otra forma de comer el pavo que con esta salsa queda delicioso.

MUSLOS DE PAVO EN PEPITORIA

Ingredientes:

Muslos de pavo, 1-2 por comensal, dependiendo de lo grande que sean

1 limón

3 cucharadas de almendra molida

2 dientes de ajo

2 yemas de huevo

pimienta blanca

vino blanco

brandy o coñac

1 ramita de perejil

caldo de pollo o un litro de agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta

Preparación:

Los muslos de pavo ponerlos en adobo en zumo de limón, pimienta blanca al gusto y aceite, dejarlo 1/2 hora.

Luego pasar los muslos de pollo por harina.

En una tartera poner un chorro de aceite y freír los muslos de pavo, cuando estén un poco dorados añadir el vino blanco, el coñac y dejar evaporar el alcohol unos 3-4 minutos, luego añadir caldo hasta cubrir.

Cuando esté cocido, sacar una taza de la salsa, a la taza añadir los dientes de ajo picados, el perejil picado y la almendra y sal al gusto, mezclar todo bien y añadir esta mezcla a la tartera otra vez.

En el momento de servir el pavo, sacar una taza de salsa y añadir las yemas de huevo, mezclar bien y rociar con esta salsa el pavo que ya estará en la fuente de servir.

Servir acompañado de puré de patata, patatas fritas o fritos de patata.