MUSLOS DE PAVO EN PEPITORIA

Hola, hoy traigo una receta que os hará chupar hasta el plato de lo bueno que está. Normalmente esta receta lo preparo con pollo, pero quise cambiar un poco y como la carne del pavo es más bien durita como el pollo de campo se presta bien, y es otra forma de comer el pavo que con esta salsa queda delicioso.

MUSLOS DE PAVO EN PEPITORIA

Ingredientes:

Muslos de pavo, 1-2 por comensal, dependiendo de lo grande que sean

1 limón

3 cucharadas de almendra molida

2 dientes de ajo

2 yemas de huevo

pimienta blanca

vino blanco

brandy o coñac

1 ramita de perejil

caldo de pollo o un litro de agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta

Preparación:

Los muslos de pavo ponerlos en adobo en zumo de limón, pimienta blanca al gusto y aceite, dejarlo 1/2 hora.

Luego pasar los muslos de pollo por harina.

En una tartera poner un chorro de aceite y freír los muslos de pavo, cuando estén un poco dorados añadir el vino blanco, el coñac y dejar evaporar el alcohol unos 3-4 minutos, luego añadir caldo hasta cubrir.

Cuando esté cocido, sacar una taza de la salsa, a la taza añadir los dientes de ajo picados, el perejil picado y la almendra y sal al gusto, mezclar todo bien y añadir esta mezcla a la tartera otra vez.

En el momento de servir el pavo, sacar una taza de salsa y añadir las yemas de huevo, mezclar bien y rociar con esta salsa el pavo que ya estará en la fuente de servir.

Servir acompañado de puré de patata, patatas fritas o fritos de patata.

COSTILLA ASADA EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta fácil y rápida. Se prepara en un momento y sin apenas ensuciar nada. Yo he aprovechado y he puesto también un chorizo que tenia solitario en la nevera. Y en 30 minutos una comida lista y sin apenas manchar.

COSTILLA ASADA EN AIR FRYER

Ingredientes:

1/2 tira de costilla o 600 gr

6-8 dientes de ajo

1/2 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta negra al gusto

aceite

3-4 patatas

Preparación:

En un recipiente poner la costilla, el romero, el tomillo la sal, la pimienta, el pimentón y un chorrito de aceite, embadurnar bien la costilla, las patatas y los ajos.

Precalentar la freidora 3-4 minutos a 200º.

Poner la costilla, las patatas y los ajos en la cesta y cocinar a 200º durante 30 minutos, a mitad de cocción dar la vuelta a la carne y a las patatas, seguir cocinando. Sacar y cortar la costilla.

Y ya está listo para disfrutar.

ROLLITOS DE CANELA

Hola, hoy os traigo una receta dulce y una delicia para el paladar. Son los rollos de canela y canela con pasas, yo no le he puesto glaseado por encima, me gustan más así. 

ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

350 gr de harina 

7 gr de levadura seca

50 gr de azucar

25 gr de mantequilla

1 huevo

60 ml de leche

120 ml de agua

5 gr de sal

1 sobre de azúcar avainillado

Para el relleno:

80 gr de azúcar moreno

50 gr de mantequilla derretida

10 gr de canela molida

un puñado de uvas pasas sin pepitas

Preparación:

En un recipiente apto para micro poner la mantequilla, el azúcar, el agua y la leche y calentar en el micro hasta derretir la mantequilla, reservar.

En el bol de la amasadora, se puede hacer también a mano, poner la harina tamizada, la sal en una esquina, la levadura en otra esquina, mezclar y añadir el huevo y la mantequilla, poner a amasar hasta que la mezcla se separe de las paredes y tengamos una masa elástica y homogénea, sacar para una mesa con un poco de harina y dejar descansar 5 minutos tapada.

Poner el horno a precalentar a 200º.

Estirar la masa hasta tener un rectángulo de unos 40 por 20 cm más o menos.

Cubrir con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar y canela por toda la superficie. En una mitad poner también unas pasa, si quereis.

Ir enrollando desde un lado y cortar en porciones de unos 4-5 cm. Ir colocando los trozos en una bandeja de horno untada con mantequilla, tapar con papel de aluminio y meter en el horno apagado.

Dejar levar unos 25 minutos. Sacar la masa y encender el horno a 200º y meter sin el papel de aluminio, hornear de 15 a 20 minutos o hasta que se vean dorados..

Sacar, los podéis dejar así o hacerle un glaseado con azúcar glas y agua. 

SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO

Hola, hoy otra receta super fácil y deliciosa.

 SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo grande

1 cabeza de ajo

sal y pimienta al gusto

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimienta en grano

500 ml de vino blanco

Preparación:

Pelar los ajos, cortar el solomillo en medallones y salpimentarla al gusto.

Poner una sarten grande u olla baja al fuego con un chorro de aceite, echar los ajos y dorarlos un poco y sacarlos junto al aceite, reservar. En la misma sarten dorar la carne, añadir los ajos junto al aceite, los granos de pimienta negra y el laurel, añadir el vino blanco y cocinar 10 minutos.

Servir acompañado de patatas fritas o un arroz en blanco.

COSTILLA DE CERDO GUISADA

Hola, hoy os traigo una receta que hacían las abuelas y aun hoy se sigue cocinando por lo sabrosa y fácil que es. Yo la he preparado con costilla pero se puede hacer perfectamente con cabeza de lomo o jamón.

COSTILLA DE CERDO GUISADA

Ingredientes:

600 gr de costilla de cerdo troceada

500 gr de patatas

400 ml de vino blanco

1 tomate maduro

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

pimienta negra al gusto

1/2 cucharadita de cúrcuma

sal

aceite

Preparación:

En un bol poner la carne y añadir sal, el tomillo, el orégano, la pimienta al gusto y un chorrito de aceite, mezclar todo bien y dejar macerar 30 minutos.

Mientras pelamos y picamos las patatas en cuadrados, reservamos.

Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite y dorar la carne, sacar y reservar. En el mismo aceite, si hace falta añadir un chorrito más, y sofreír la cebolla y los ajos picados, cuando esté transparenta añadir el tomate rallado, darle un meneo y añadir la carne y el vino blanco, dejar evaporar el vino, 3-4 minutos y añadir las patatas, la hoja de laurel y la cúrcuma.  

Cubrir con agua y dejar cocinar 30-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.