POLLO AL LIMÓN

Hola, hoy traigo una receta que más de uno habrá probado en un restaurante chino el pollo al limón. Hay muchas versiones de esta receta, esta es una de ellas. 

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 huevo

1 cucharadita de maizena

salsa de soja

Preparación de las pechugas:

Empezaremos cortando las pechugas en dos para que no sean tan gruesas y las ponemos a marinar en salsa de soja unos 30 minutos.

En un recipiente ponemos la maizena y el huevo y lo mezclamos muy bien, en esta mezcla empanamos las pechugas escurridas del marinado.

En una sarten ponemos aceite y freímos las pechugas hasta que se doren.

Cortamos las pechugas en pequeñas tiras, las ponemos en una fuente y las rociamos con la mitad de la salsa de limón.

PD: Las podemos acompañar de un arroz frito, arroz en blanco, ensalada china o normal.

Para la salsa al limón:

2 limón, cortar dos rodajas de uno de los limones 

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maizena

200 ml de agua o caldo de pollo

Preparación de la salsa:

En un cazo ponemos el zumo de los limones, añadimos el azúcar, el agua, la maizena y las rodajas de limón, lo ponemos a fuego lento hasta que espese, remover continuamente para que no se pegue. Si veis que está muy fuerte la salsa añadir 100 ml más de agua. Cuando esté como un jarabe apagamos el fuego y lista pata usar.

CREMA PASTELERA

Hola, hoy traigo una receta de crema pastelera que es de las más utilizadas en repostería y que puede usarse en infinidad de postres. Esta crema pastelera es la que yo hago para rellenar mis dulces.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

125 gr de azúcar

125 ml de nata

375 ml de leche

40 gr de Maizena

4 yemas

1-2 cortezas de limón

Preparación:

Calentar en un cazo la leche, la nata, las cortezas de limón y la mitad del azúcar, mezclar con varillas, apagamos el fuego y retiramos.

En un bol mezclamos con varillas para que no tengan grumos, la maizena con la otra mitad del azúcar y las yemas, luego echamos un poco de la mezcla de leche y nata, mezclamos y lo añadimos al cazo de la leche. Ponemos de nuevo al fuego y mezclamos continuamente para que no se pegue, cuando este espeso apagamos y retiramos.

Pasar a un bol y tapar con fil a piel, eso quiere decir pegado a la crema para que no cree costra. Dejar enfriar.

POLLO ASADO CON PATATAS EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta con pollo preparado en air fryer, sin apenas manchar la cocina y el resultado un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro. En 30 minutos tenemos un pollo asado delicioso con patatas.

POLLO ASADO CON PATATAS EN AIR FRYER

Ingredientes:

2 muslos y contramuslos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de tomillo

sal al gusto

aceite

Para las patatas:

4 patatas

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

sal

aceite

Preparación:

Después de limpiar el pollo lo embadurnamos con el ajo, pimentón, tomillo, romero, sal al gusto y un chorrito de aceite.

Pelar las patatas y embadurnarlas con los ingredientes descritos.

Calentar 3 minutos la freidora a 200º, y poner el pollo y las patatas en el cesto, cocinar a 200º durante 30 minutos, a los 15 minutos dar la vuelta al pollo y a las patatas, dejar terminar de cocinar y ya estaría listo.

SALSA AL LIMÓN

 Hola, hoy una salsa para acompañar a la receta de pollo al limón chino.

SALSA AL LIMÓN

Ingredientes:

2 limón, cortar dos rodajas de uno de los limones 

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maizena

200 ml de agua o caldo de pollo

Preparación:

En un cazo ponemos el zumo de los limones, añadimos el azúcar, el agua, la maizena y las rodajas de limón, lo ponemos a fuego lento hasta que espese, remover continuamente para que no se pegue. Si veis que está muy fuerte la salsa añadir 100 ml más de agua. Cuando esté como un jarabe apagamos el fuego y lista pata usar.

PATATAS CON BACALAO

 Hola, hoy una receta de pescado, fácil, económica y muy rica.

PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:

250 gr de bacalao desalado o a punto de sal

4 patatas 

1 pimiento verde italiano

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

2 huevos

1 tomate

una ramita de perejil

50 ml de vino blanco

un par de toques de curcuma

1 cucharadita de pimentón dulce

agua

aceite

sal

1 latita de pimientos morrones (opcional)

1 bote de espárragos (opcional)

Preparación:

En un cazo poner los huevos a cocer con un puñadito de sal, pelar y reservar.

Pelar y picar las patatas en cuartos, reservar.

En una olla poner un poco de aceite, calentar un poco y añadir el bacalao, lo salteamos ligeramente y lo reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados, cuando ya estén blandos añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore, unos 3-4 minutos.

Añadimos ahora las patatas cortadas, la cúrcuma, el pimentón, sal al gusto y agua hasta cubrir las patatas, dejamos cocinar 25-30 minutos.

Mientras hacemos un majado con el ajo y el perejil, lo añadimos a las patatas.

Cuando las patatas estén casi listas añadimos el bacalao, dejamos que de un hervor y apagamos el fuego.

Servir acompañado de los espárragos, tiras de pimiento morrón y huevo cocido.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Hola, hoy un receta que la verdad no tiene mucha ciencia para hacerla, pero claro como no todos nacimos aprendido, la publico para aquell@s que no tienen mucha ida, por ejemplo mi marido jejeje. Espero os sea de ayuda. Mi intención con mis recetas es ayudar a los que empiezan tanto como a los que quieren una idea para cocinar. Trato de explicarlas lo mejor posible para que se entiendan, sin poner nombres raros que suelen poner en muchos blogs de cocina, que hay algunos que casi hace falta un diccionario jajaja. Dicho esto vamos con la receta.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS

Ingredientes:

7 huevos M

4-5 patatas grandes

1 manojo de ajos tiernos

sal

aceite para freír las patatas

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños y finos, mejor con una mandolina, si no se tiene no pasa nada.

Limpiar los ajos tiernos y picarlos en trozos de 1/2 centímetro más o menos, reservar.

Poner bastante aceite en una sarten grande al fuego, cuando este caliente echar las patatas, remover y dejar freír, a mitad de cocción, cuando empiecen a estar blanditas, añadir los ajos tiernos picados, mezclar y dejar terminar de freír, cuando al coger una o varias se espachurran bien con un tenedor ya estarán listas. Sacar para un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

Mientras escurren, batir los huevos en un bol grande con un poquito de sal, no batirlos mucho porque luego no agarra bien a las patatas. Añadir las patatas escurridas, volver a añadir una pizca de sal y mezclar todo muy bien.

Poner una sarten mediana antiadherente al fuego medio con un chorritin de aceite, esperar a que se caliente y añadir la mezcla de huevo y patatas, remover y dejar cocinar unos minutos. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o algo similar, poner denuedo al fuego y dejar cocinar unos minutos más y volver a dar la vuelta, hacer esto hasta que tenga el dorado que deseéis o más o menos cuajada al gusto.

Cuanto más tiempo al fuego más cuajada quedará.