ALITAS DE POLLO AL VERMUT Y PATATAS CAJÚN

Hola, hoy dos recetas, y como casi todos los Lunes toca una receta en freidora de aire. Otra receta de alitas de pollo súper fácil pero con distinto sabor, deliciosas, tenéis que probarlas vale la pena. Yo las acompañe de una patatas cajún buenísimas. 

ALITAS DE POLLO AL VERMUT Y PATATAS CAJÚN

Ingredientes para el pollo:

1 kg de alitas de pollo

1 diente de ajo picadito muy menudo

100 ml de vermut rojo

zumo de 1/2 limón

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de pimentón

un chorrito de aceite

Para las patatas Cajún:

2 patatas grandes o 4 medianas

un chorrito de aceite

especias Cajún:

1 cucharadita de pimentón de la vera o ahumado

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 de cucharadita de cebolla en polvo

1/4 de cucharadita de pimienta cayena

1/4 de cucharadita de orégano

1 pizca de sal

Preparación de las alitas:

En un bol poner las alitas limpias y cortadas, añadir un chorrito de aceite, el ajo picado, la sal y la pimienta, el zumo de limón, el vermut y mezclar muy bien, tapar y dejar macerar una hora en la nevera.

Pasado el tiempo, sacar las alitas del adobo y echarles pimentón por encima, mezclar bien, poner las alitas en el cesto de la freidora precalentada y cocinar a 200º durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Sacar y servir acompañadas de las patatas y un buena ensalada.

Preparación de las patatas:

Precalentar la freidora a 200º 3-4 minutos.

Lavar las patatas y cortarlas en gajos sin quitarles la piel, ponerlas en un bol y añadir sal, un chorrito de aceite y las especias cajún, mezclar todo bien y poner en la cesta de la freidora, cocinar a 195º durante 25-30 minutos, agitar de vez en cuando.

LECHE FRITA

 Hola, hoy toca receta dulce, y nada más tradicional que la leche frita. Muy fácil de hacer y es un postre riquisimo.

LECHE FRITA

Ingredientes:

1 litro de leche

120 gr de azúcar

la piel de 1 limón

1 rema de canela

3 yemas de huevo

120 gr de maizena

1 cucharadita de vainilla

aceite de girasol para freír

azúcar y canela en polvo para rebozar

2 huevos batidos para rebozar

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, reservar un vaso, la rama de canela y la cascara de limón, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que hierva, reservar.

En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar y lo removemos bien, reservamos.

En bol pequeño ponemos la leche y la maizena y lo mezclamos muy bien, añadimos esta mezcla a la mezcla de los huevos, añadimos la vainilla y mezclamos todo muy bien.

Retiramos el palo de canela y la cascara de limón de la leche y añadimos la mezcla anterior, removemos y ponemos a fuego medio y removemos continuamente hasta que espese.

A continuación vertemos esta mezcla en un molde o fuente de 20X20 forrado de papel fil, luego lo tapamos con otro papel fil a piel, tocando la crema, y lo dejamos enfriar en la nevera o hasta el día siguiente.

Una vez frio, lo desmoldamos y lo cortamos a cuadraditos, lo rebozamos en harina de trigo y huevo batido, y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, sacamos para papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto.

CERDO AGRIDULCE

 Hola, hoy una receta asiática, cerdo agridulce, también se puede hacer con pollo. Este esta delicioso.

CERDO AGRIDULCE

Ingredientes para la marinada:

500 gr de carne de cerdo picada o pollo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de 5 especias (puede sustituirse por, canela, anís estrellado, pimienta negra jengibre, clavo)

1 pizca de sal

Demás ingredientes:

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo (opcional)

1 cebolla

1 puerro

2 rodajas de piña en almíbar

2 mitades de melocotón en almíbar

Para la masa del rebozado:

25 gr de fécula de patata, se puede sustituir por harina floja

75 gr de maizena

1 clara de huevo

1 cucharadita de royal

agua muy fría con cubitos de hielo

Salsa agridulce

Preparación:

En un bol poner la carne y todos los ingredientes de la marinada, mezcla muy bien, tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Mientras esperamos preparamos la masa para rebozar, en un bol ponemos los ingredientes de la masa y mezclamos bien, añadimos agua hasta tener una consistencia espesita. Reservamos

Cortamos la cebolla, el puerro y los pimientos en cuadraditos, y la piña o melocotón también.

Poner una sarten al fuego con abundante aceite.

Pasada la media hora, hacemos pelotitas con la carne picada, las pasamos por maizena y luego por la masa, y las echamos en el aceite caliente, las doramos un poco y sacamos, hacer así todas, momentos antes de servir, volver a freír las pelotitas en aceite más caliente y las terminamos de dorar.

Mientras se van haciendo las pelotitas de carne ponemos otra sarten grande al fuego con un poco de aceite y salteamos las verduras, cuando al pelotas estén hechas las añadimos a la sarten de las verduras y agregamos la salsa agridulce, mezclamos bien para que se impregnen de salsa y las servimos calientes.

Se puede acompañar de un arroz en blanco o con el arroz frito.  

COSTILLA DE CERDO EN SALSA BARBACOA EN AIR FRYER

Hola, hoy otra recetita preparada en freidora de aire. Una deliciosa costilla de cerdo en salsa barbacoa, esta para chuparse los dedos. Os aconsejo que se haga la salsa el día anterior.

COSTILLA DE CERDO EN SALSA BARBACOA EN AIR FRYER

Ingredientes:

1 tira de costilla de unos 500-600 gr

3 cucharadas de aceite

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 taza de salsa barbacoa

Preparación:

Cortar la costilla en trozos que quepan en el cesto de la freidora, untar con aceite y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, y pimentón. reservar.

Precalentar la freidora a 200º durante 3-4 minutos.

Colocar la costilla en el cesto sin sobreponerlas y cocinar a 180º durante 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

Sacar la costilla y untarlas bien con la salsa barbacoa por ambos lados y volver a meterlas en la freidora.

Cocinar a 200º durante 5-7 minutos hasta que este caramelizada.

Retirar la costilla y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Servir acompañada de patatas fritas o ensalada.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

 Hola, hoy una receta dulce, un rico arroz con leche super cremoso.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

Ingredientes:

800 ml de leche entera o semi

200 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

100 gr de arroz redondo

1 palo de canela

cascara de limón y naranja

1 cucharadita de mantequilla

canela en polvo para decorar

Preparación:

En un cazo poner la leche, la canela en rama, las cascaras de limón y naranja, la nata y el arroz, poner al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, remover cada cinco minutos más o menos para que no se pegue.

A la media hora sacar la cascara de limón, para que no amargue el arroz. Seguir removiendo para que no se pegue.

A los 40 minutos, sacar el palo de canela y la cascara de naranja y añadir el azúcar y la mantequilla, remover bien y dejar 5 minutos más.

Sacar para recipientes escogidos y dejar enfriar. Cuando este frio meter en la nevera.

En el momento de servir espolvorear con canela en polvo.