MUFFINS EN AIR FRYER

Hola, hoy os traigo un dulce que no dejareis de preparar de lo fácil y delicioso que es. Se prepara en la air fryer pero se pueden preparar en el horno también.

MUFFINS EN AIR FRYER

Ingredientes:

250 gr de harina

150 ml de leche

2 huevos

190 gr de azucar

1/2 sobre de levadura Royal

50 gr de mantequilla

azúcar granulado

Preparación:

En un bol mezclar la leche, los huevos y el azúcar, luego añadir la mantequilla derretida, la levadura y la harina tamizadas, mezclar bien.

Rellenar unos moldes para muffins y decorar por encima con azúcar granulado.

Precalentar la freidora a 200º durante 5 minutos, poner los moldes con cuidado y programar a 180º durante 15-20 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

PD: Yo los moldes los hago cortando unos cuadrados de papel, y cada cuadrado le hago un corte a cada lado sin llegar al centro, luego los coloco en flaneras grandes y relleno.

PINCHOS EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta muy fácil que se prepara en la freidora de aire. Para hacer esta receta primero hay que poner la carne en adobo en la salsa para pinchos y lomo.  Y mejor si dejáis la carne un par de días para que coja todo el sabor. 

 PINCHOS EN AIR FRYER

Ingredientes:

Carne de lomo de cerdo o cabeza de lomo adobada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

brochetas de metal o madera

patatas para acompañar

Preparación:

Lavar y cortar los pimientos en cuadrados.

En cada brocheta poner un trozo de pimiento, un trozo de carne, un trozo de pimiento y así hasta terminar de llenarla, alternando los pimientos.

Poner las brochetas en el cesto de la freidora y programar a 200º durante 15-20 minutos, en la mitad del tiempo dar la vuelta a las brochetas. Dejar terminar el tiempo y ya tenemos los pinchos listos.

Acompañar de patatas fritas.

FILLOAS GALLEGAS

Hola, hoy traigo una receta que es muy típica en carnavales en galicia, mi tierra. Es llegar el mes de Febrero y en mi casa ya empiezan a pedir las filloas, aun que se pueden hacer todo el año porque es un postre o merienda muy rico. Las filloas hay quien las hacen con caldo del cocido o leche, para mi gusto las prefiero con agua.

FILLOAS GALLEGAS

Ingredientes:

400 gr de harina

6 huevos

800 ml de agua

una pizca de sal

1 trozo de tocino o un poco de aceite de girasol o oliva suave 

azúcar 

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes y batirlos bien, dejar reposar unos 15 minutos. Si queda muy espesa la mezcla añadir un poco mas de agua, la mezcla tiene que quedar mas bien liquida para que las filloas salgan finitas.

Poner una sarten al fuego, dejar que tome temperatura y engrasar con un trozo de tocino pinchado en un tenedor o con una brocha de silicona mojada en aceite.

Agarrar la sarten por el mango y añadir un cucharón de masa sobre la sarten, y hacer movimientos rápidos y giratorios con el fin de que se distribuya bien la masa por toda la sarten. Poner la sarten otra vez al fuego y unos segundos después se comenzará a despegar los bordes, así que con otro movimiento rápido se agarra con la ayuda de los dedos y le damos la vuelta, unos segundos después y ya estará listo, pasamos a un plato y espolvoreamos de azucar.

Continuamos haciendo lo mismo hasta terminar con toda la masa.

PD: Si las quieres rellenar no añadir azúcar, se pueden rellenar de crema pastelera, miel, mermelada favorita, etc.

OREJAS DE CARNAVAL(VERSIÓN MADRE DE PI)

Hola, hoy os traigo una receta que en los carnavales gallegos no puede faltar, las famosas "orellas de entroido" orejas de carnaval. En este blog ya tengo publicada una receta de como las hago yo, hoy os traigo la versión de como las hace la madre de un grandísimo amigo gallego José Manuel, cariñosamente Pi. Están buenísimas, como todas las recetas que hacen las mamas y abuelas gallegas. Yo he puesto la mitad de los ingredientes porque somos pocos en casa, aún así hay salido muchísimas.

OREJAS DE CARNAVAL (VERSIÓN MADRE DE PI)

Ingredientes:

1 kg y medio de harina

1 limón grande, su ralladura

6 huevos

3 cucharadas de manteca de vaca

1 cucharada de manteca de cerdo

1/2 vaso de anís y coñac, más anís que coñac

6 ml de esencia de anís

200 ml de agua

50 gr de levadura fresca

sal

azúcar

aceite para freír

Preparación:

En un recipiente amplio poner la harina, la ralladura de los limones, la levadura desmenuzada, la sal, la grasa, la manteca de vaca derretida y atemperada, el anís, el coñac, la esencia de anís y los huevos bien batidos, y amasamos, si se necesita más harina vamos añadiendo poco a poco. Si por el contrario se necesita más liquido para que la masa estire bien se añade un poco de leche.

Dejar leudar la masa. Cuando esté, se va cortando en trozos y se estiran lo más fino posible.

Poner una sarten grande al fuego y poner bastante aceite, freír en el aceite caliente, cuando estén doradas sacar y dejar escurrir, pasar a un recipiente grande y espolvorear de azúcar.

Estas son todas las que han salido.

PIONONOS RELLENOS DE CREMA

Hola, hoy una receta dulce, se pueden hacer pastelitos individuales o en un rollo. Yo lo hice individuales. Puedo asegurar que están buenísimos. 

PIONONOS  RELLENOS DE CREMA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

80 gr de harina comun

80 gr de azúcar

1 cucharadita de miel

una pizca de sal

mantequilla o margarina

Para relleno y decoración:

crema pastelera

almíbar (150 gr de azúcar, 150 ml de agua, un chorrito de coñac o brandy)

azúcar 

Preparación almíbar:

En un cazo poner los ingredientes y ponerlo al fuego, dejar cocinar hasta disolver bien el azúcar, apagar el fuego y reservar.

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 180º.

Pincelar una fuente de horno con mantequilla o margarina y poner papel de hornear encima, volver a poner mantequilla encima del papel, meter en la nevera y dejar enfriar 30 minutos.

En un bol poner los huevos, la miel, el azúcar y una pizca de sal. Batir con unas varillas hasta lograr el punto de letra (el punto de letra es cuando se puede escribir dejando caer la mezcla sobre la superficie), tiene que quedar blanca y esponjosa. Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes. Verter la mezcla sobre la bandeja reservada y estirar bien.

Hornear a 180º durante 10 minutos, o hasta que este doradito.

Cortar las esquinas, cubrir con un paño y dejar enfriar. Sacar la masa del molde, dar la vuelta y despegar el papel con cuidado.

El bizcocho tiene que quedar esponjoso y flexible.

Pintar el bizcocho con el almíbar, poner la crema pastelera, extender , tiene que quedar finita. Enrollar con cuidado y cortar en porciones, poner sobre capirotes de magdalenas, cubrir con crema pastelera, solo la parte de arriba, rociar con azúcar y quemar con soplete, o gratinar en el horno.