BIZCOCHO FACIL DE PLATANO (PAN DE PLATANO)

Hola, hoy una receta del famoso pan de plátano, siempre la tenia pendiente para hacer y nunca me decidía a prepararlo, y lo que me he perdido porque está delicioso. Este bizcocho o pan de plátano es ideal para el desayuno o merienda o para compartir tomando un café.

BIZCOCHO DE PLATANO
 
Ingredientes:
3 plátanos maduros grandes
250 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
120 ml de aceite vegetal o coco (yo aceite oliva suave)
2 huevos grandes
60 ml de leche o yogurt (yo yogurt griego)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela (opcional)
 
Preparación:
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta tener un puré, reservar.
En un bol grande poner los huevos, los azucares, el aceite, el yogur o aceite y la vainilla, mezcla muy bien hasta tener todo bien integrado. Añadir el puré de plátano y mezclar bien.
En otro bol poner la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela, mezclar bien. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de plátano y mezclar todo bien con una lengua de cocina,
Engrasar y enharinar un molde rectangular de 23 x 13 cm (tipo para hacer pan o pudin), sacudir el exceso de harina, echar la mezcla y hornear en horno precalentado a 175-180º durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio, no abrir el horno antes de los 40 minutos. Sacar y dejar enfriar unos 10-15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Queda un bizcocho húmedo y esponjoso, está delicioso.

Tips: No sobre mezclar la masa. Usa plátanos maduros, mide bien los ingredientes, no abras el horno antes de los 40 minutos, dejar enfriar completamente antes de cortar.

Como conservarlo;

A temperatura ambiente guardado en un recipiente hermético hasta 3 días.

En la nevera hasta una semana.

En el congelador , envuelto en papel fil y bolsa hermética hasta 3 meses, después descongela a temperatura ambiente,

 

 

PALETAS DE HELADO TIPO MAGNUN FACILES

Hola, hoy una receta que hará las delicias de niños y mayores, paletas de helado, receta fácil de preparar.

PALETAS DE HELADO TIPO MAGNUN
 
Ingredientes base:
400 gr de fresas maduras
2 yogurt griego
75 ml de leche
 
Para el relleno:
100 ml de mermelada de frutos rojos o fresas
½ limón (su zumo)
2 cucharadas de azúcar
 
Cobertura:
400 gr de chocolate de cobertura
1 cucharadita de aceite de semillas o coco
Avellanas, nueces, almendras picadas (opcional)
 
Preparación:
En el baso batidor o bol poner 200 gr de fresas, el yogurt y la leche hasta tener una mezcla suave.
Vierte un poco de la mezcla en los moldes para helados, añadir en el centro una cucharadita de mermelada de frutos rojos o puré de fresas, cubrir con la mezcla de fresas hasta llenar el molde. Llevar al congelador mínimo 4 horas o hasta que estén completamente congelados.
Derretir el chocolate al baño María con una cucharadita de aceite, o en el microondas en intervalos cortos.
Desmoldar las paletas y cúbrelas con el chocolate derretido puesto en un recipiente alto para que cubra bien la paleta, si las desear Crunch, añade avellanas o almendras picadas menudas. Poner sobre papel de hornear y vuelve a meter en el congelador hasta el momento de consumir.

Tip: Procura que las fresas o fruta deseada esté madura.

 Para hacer el puré de fresas: Pica las fresas en trozos pequeños, poner en una sartén añadir 2 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón, poner a fuego medio-bajo y dejar hacerse hasta tener una consistencia de puré, aplasta las fresas con la cuchara a medida que se van haciendo.

 

LOMO DE CERDO FACIL EN 10 MINUTOS

Hola, hoy una receta super rápida y muy fácil. Para los que tienen prisa, o no tienen tiempo, o no tienen muchas ganas de pasar horas en la cocina, esta es la receta ideal. 

LOMO DE CERDO FACIL EN 10 MINUTOS

Ingredientes:

600-800 gr de lomo de cerdo cortado en filetes finos pero no mucho

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

una cucharadita de orégano seco

una cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de mantequilla

1 hoja de laurel

aceite de oliva suave

200 ml de vino tinto

un chorrito de coñac o brandy

sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

En una sarten o cacerola baja poner un chorrito de aceite, pon los filetes de lomo y dejar cocinar unos segundos por cada lado, sacar y seguir con todos, reservar.

En la misma sarten poner un chorrito de aceite y la cucharada de mantequilla cocinar a fuego medio, añadir los ajos laminados, cuando empiecen a coger color añadir la cebolla cortada en juliana fina, mezclar todo, añadir una pizca de sal, cuando esté medio hecha añadir el pimentón, mezclar para que no se queme y añadir la carne y el juguito que soltó, añadir el vino, el orégano, el laurel, sal y pimienta negra al gusto, remover y dejar que se evapore el alcohol. Tan pronto haya evaporado apagar el fuego y servir. NO cocinar más o se secará la carne.

Servir acompañado de patatas fritas o una ensalada de remolacha, o lo que prefieras.

ENSALADA FACIL Y RAPIDA DE REMOLACHA Y LECHUGA

 Hola, hoy otra ensalada rápida y fácil para cenas rápidas o acompañamiento de carnes.

ENSALADA DE REMOLACHA Y LECHUGA

Ingredientes:

1 zanahoria mediana

1 remolacha cocida

1 cebolla roja

unas hojas de lechuga

100 ml de aceite de oliva suave

vinagre de arroz o manzana

sal 

Preparación:

En un bol hacer una vinagreta con el aceite, vinagre y sal, emulsionar y reservar.

Picar la remolacha en cubos, la cebolla en juliana fina, cortar la lechuga al gusto, rallar la zanahoria.

En un bol poner la remolacha, zanahoria, la cebolla y la vinagreta, mezclar todo bien.

En un plato o fuente hacer una cama con la lechuga, salar al gusto y poner encima las verduras con la vinagreta. Servir.

EL SECRETO DE CERDO DE DONA

Hola, Hoy traigo la receta fácil y rápida de un amigo gallego al que le encanta cocinar tanto como a mí, y se le da muy bien. La he preparado y os aseguro que esta buenísima. Espero que os guste, porque además de estar muy buena a penas tiene trabajo.  Gracias Dona por tus recetas, sigue así cocinando con esas manos y ese don. Sígueme en Instagram para no perderte nada.

EL SECRETO DE DONA
 
Ingredientes:
600-700 gr de secreto de cerdo
4-5 patatas grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva
Agua

Ingredientes:
Precalentar el horno a 200º.

Pelar y picar las patatas en cubos, reservar. 

En una fuente acta para horno poner las patatas, la cebolla cortada en juliana, el ajo cortado en laminas y salpimentar al gusto, un vaso de agua y un chorro de aceite de oliva y mezclar todo bien. Meter la fuente en el horno y cocinar 20 minutos. Mientras se hacen las patatas preparamos el secreto, salpimentar por ambas caras y reservamos. Pasados los 20 minutos sacar la fuente del horno, removemos bien y ponemos el secreto encima, metemos de nuevo al horno. Cocinar a 220º otros 20 minutos más. Volvemos a sacar, removemos las patatas, si se han pegado añadir otro vaso de agua, y damos vuelta al secreto y dejamos cocinar otros 20 minutos.

 PD: Yo he tuneado un poco la receta origina. He añadido la cebolla y el ajo que la original no lleva.