MACARRONES CON LOMO DE CERDO

Hola, hoy una receta muy simple pero a la vez muy nutritiva y deliciosa. La pasta es muy socorrida en un momento que no sabes que cocinar ese día, por lo fácil que es de preparar y porque la pasta la puedes combinar con casi cualquier cosa. Esta receta de macarrones la comía de niña y hoy en día la suelo cocinar muchas veces. Hay muchas recetas de macarrones por ahí, esta es la forma en que yo la preparo.

MACARRONES CON LOMO DE CERDO

Ingredientes:

Macarrones, 100 gr por persona

4 filetes de lomo de 1 cm de grueso

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/4 parte de un pimiento rojo

1/2 pimiento verde italiano

1 zanahoria

3 cucharadas de tomate frito

un chorrito de vino blanco, 1/2 chupito más o menos

sal y pimienta al gusto

2-3 toques de cúrcuma

aceite

agua

Preparación:

Lo primero es cortar la carne en taquitos de 2-3 cm, pelar y picar menudos la cebolla y el ajo, lavar y picar menudito los pimientos, limpiar y picar la zanahoria muy menuda, reservar.

En una tartera poner un poco de aceite y ponerla al fuego, cuando esté un poco caliente añadir la cebolla y el ajo picados, remover y dejar hacerse hasta que se ponga transparente, a continuación añadir la zanahoria y los pimientos, dejar hacerse 2-3 minutos.

Añadir el vino blanco, dejar evaporarse, 3-4 minutos y añadir el tomate frito, salpimentar al gusto, añadir también la cúrcuma, remover y añadir los macarrones, remover todo y añadir agua hasta que quede todo cubierto, un dedo por encima de los macarrones.

Dejar cocinar hasta que los macarrones estén al dente, apagar el fuego y dejar 5-7 minutos a que repose.

Y ya se puede servir y a disfrutar.