PAN EN OLLA

Hola, hoy otra receta de pan, sin apenar trabajo, solo el tiempo de espera. Un pan muy crujiente por fuera y con una miga que recuerda a los panes de pueblo, yo lo hago casi todos los fines de semana, dura bien 2-3 días.

PAN EN OLLA

Ingredientes.
450 gr de harina de todo uso

350 ml de agua

9 gr de sal

7 gr de levadura de panadería seca

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes y mezclarlos con una cuchara, queda una masa muy blandengue, dejar así, NO añadir más harina.

Tapar y dejar reposar de 2 a 3 horas hasta que duplique su volumen.

Poner la olla o el pírex a calentar en el horno a 230º durante 10 minutos

Pasado el tiempo pasar la masa a una mesa enharinada y hacer pliegues hacia el centro de la masa, es decir, coger un poco de masa y ponerla en el centro, ir recogiendo masa y colocándola encima todo, alrededor hasta terminar. Cuando esté toda recogida ponerla encima de papel de hornear con los pliegues hacia abajo, espolvorear con un poco de harina y hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado o una cuchilla, meter en la olla y tapar.

Poner en el horno y cocinar a 230º durante 45-50 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador.

A los 45 minutos destapar con cuidado de no quemarse, y cocinar otros 15-20 minutos hasta que esté dorado.

Sacar con cuidado, poner en una rejilla y dejar enfriar.

PD: También se puede cubrir con semillas. Después de hacer los pliegues se "reboza" sobre semillas todo alrededor, se hacen los cortes y se pone en la olla. Se cocina igual.