SALSA DE MAYONESA DE AJO FACIL EN 2 MINUTOS

Hola, hoy una salsa de mayonesa de ajo (una versión rápida, suave y deliciosa del alioli tradicional) es perfecta para acompañar ese pollo crujiente y las patatas gajo.

Hacerla en casa lleva literalmente 2 minutos y queda infinitamente mejor que la de bote.

SALSAS MAYONES DE AJO EN 2 MINUTOS

Ingredientes:
1 huevo grande (a temperatura ambiente)
1 diente de ajo (si te gusta potente, puedes ponerle dos; si prefieres que sea suave, quítale el germen central)
200 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol (el de oliva virgen extra puede amargar un poco al batirlo)
1 cucharadita de zumo de limón (o vinagre blanco)
1 pizca de sal
 
Preparación:
El orden de los factores sí altera el producto así que prepararlo tal y como digo.
En el vaso de la batidora de mano, poner los ingredientes en este orden estricto:
El huevo entero
El diente de ajo troceado
La pizca de sal y el chorrito de limón
Todo el aceite de golpe
Introduce la batidora hasta el fondo del vaso. No la muevas.
Arranca la batidora a velocidad media-alta y déjala fija abajo, sin moverla del fondo, durante unos 10-15 segundos. Verás que el aceite empieza a emulsionar y a volverse blanco desde abajo, así no se cortará.
Cuando veas que la mayor parte de la salsa ya ha emulsionado en el fondo, empieza a levantar la batidora muy despacio, centímetro a centímetro, para que el aceite de la superficie se vaya integrando. Una vez que esté todo ligado, puedes hacer un par de movimientos suaves de arriba a abajo para homogeneizar el ajo.
 
Toque del chef: Variación "Express": Si tienes mucha prisa o te da reparo usar huevo crudo, puedes coger 4 cucharadas de mayonesa de bote ya lista, añadirle medio diente de ajo machacado en un mortero, un pelín de perejil picado y mezclarlo todo bien. Da el pego perfectamente.
 

POLLO CRUJIENTE ESTILO KENTUCKY EN AIR FRYER

Hola, hoy una receta brutal para hacer en la air fryer que se sale del clásico pollo asad. Pollo crujiente estilo Kentucky (estilo KFC).

Queda super crujiente por fuera, increíblemente jugoso por dentro y, al hacerse en la freidora de aire, lleva poquísimo aceite.
Para esta receta lo ideal es usar contramuslos de pollo deshuesados y troceados (tienen más sabor y no se secan), pero también puedes usar pechuga si lo prefieres.

POLLO CRUJIENTE ESTILO KENTUCKY EN AIR FRYER
 
Ingredientes:
Para el pollo y el marinado (el secreto de la jugosidad)
500 g de contramuslos de pollo (o pechuga), cortados en trozos de bocado
1 yogur natural no edulcorado (o 150 ml de leche con un chorrito de limón)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si te va la marcha)
Sal y pimienta negra al gusto
 
Para el rebozado crujiente
1 taza de copos de maíz tostados (los Corn Flakes de desayuno, sin azúcar) o panko
4 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano
 
Preparación:
En un bol, mezcla el yogur (o la leche con limón) con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade los trozos de pollo, embadurnarlos bien en la mezcla, tapa el bol y déjalo en la nevera un mínimo de 30 minutos (si es una hora, mejor). Esto romperá las fibras del pollo y hará que quede tierno como la mantequilla.
Mete los copos de maíz en una bolsa limpia y machácalos con las manos o con un rodillo. No los dejes hechos polvo, queremos que queden trocitos pequeños para que hagan textura. En un plato hondo, mezcla estos copos machacados con la harina, la cebolla en polvo y el orégano, si usas panko añádelo en vez de los cereales.
Saca los trozos de pollo del marinado (no los limpies, deja que lleven el yogur pegado, ya que actuará como pegamento) y pásalos directamente por la mezcla de copos de maíz o panko y harina. Presiona bien con los dedos para que el rebozado se quede totalmente adherido al pollo.
Precalienta la air fryer a 190° durante 3 minutos.
Coloca los trozos de pollo en la cesta en una sola capa, sin amontonarlos (si es necesario, hazlo en dos tandas).
Pulveriza un poco de aceite por encima de los trozos (esto es clave para que la harina se cocine bien y quede dorado).
Cocina a 190° durante 14-16 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta y pulveriza otro pelín de aceite por el otro lado.
 
El toque del chef: Sírvelos calientes acompañados de tu salsa favorita, barbacoa, mayonesa de ajo o salsa agridulce, etc. Nadie se va a creer que no están fritos en una freidora de aceite.
 

TARTA MOUSSE FACÍL DE BRUTOS DEL BOSQUE SIN HORNO

Hola, hoy otra tarta fácil de preparar y que no necesita horno. Mousse muy fresquita para los días de calor. Y como todas la mousse esta de frutos del bosque es deliciosa, dan ganas de comer otro trozo tan pronto terminas el primero.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE
 
Ingredientes para la base: Molde de 18-20 cm
120 gr de galletas de chocolate (tipo oreo)
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
250 gr de frutos rojos o moras
200 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar
Una pizca de sal
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de azúcar
 
Preparación y montaje:
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira superior a la altura del molde y su contorno, 2-3 cm más alto, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
 
Preparación la base: Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en la base del molde, cubrir todo el fondo y aplastar con un vaso, por ejemplo, para que quede bien compacto. Reservar en la nevera.
 
Preparación de la crema: En un bol poner la nata y los frutos rojos y triturar para hacer un puré. Reservar.
 
Montar las claras de huevo con el azúcar y la sal hasta tener un punto firme. Reservar.
 
Preparar el chocolate: Derretir el chocolate al baño María, cuando esté fundido añadir la gelatina (ya hidratada en 50 ml de agua), mezclar hasta integrar, dejar templar un poquito.
 
Mezclar el chocolate fundido con la crema, añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Sacar la base de la tarta de la nevera, y echar la mousse encima de la base de galletas, dar unos golpecitos para que se asiente. Volver a meter en la nevera para que cuaje.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, triturar un poco con la batidora para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Sacar la tarta de la nevera y echar encima con cuidad el glaseado.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos del bosque si se quiere.

    

 

ENSALADA DE GARBANZOS VERANIEGA CON CANGREJO Y HUEVO

Hola, hoy una ensalada fresquita y muy fácil de preparar, en 10 minutos lista. Si la preparas la noche anterior estará de lujo. 

ENSALADA DE GARBANZOS VERANIEGA CON CANGREJO Y HUEVO
 
Ingredientes:
1 bote (400 g) de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
2 huevos duros (cocidos, pelados y picados)
6-8 palitos de cangrejo (surimi) cortados en rodajas o picaditos
1 tomate grande o un puñado de Cherry picados
1/2 pimiento verde o rojo picadito o los dos (le da el toque crujiente necesario)
1/2 cebolla roja picada fina
 
Dos opciones de aliño:
Opción A (Ligera y clásica): El aliño anterior de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de jerez o manzana, sal, pimienta y un toque de perejil.
 
Opción B (Cremosa, Súper recomendada para esta combinación):
Una "falsa salsa rosa" mezclando 2-3 cucharadas de mayonesa, unas gotas de kétchup y un chorrito de zumo de naranja o limón para aligerarla.
 
Preparación:
En un bol grande, pon los garbanzos bien escurridos, el tomate, el pimiento o los pimientos y la cebolla.
Incorpora los palitos de cangrejo troceados y el huevo duro picado.
Añade el aliño que hayas elegido y mezcla con cuidado para que el huevo no se deshaga demasiado y mezclar con el resto de ingredientes.
 
Tip extra: Si tienes por la nevera una latita de atún en aceite, de maíz dulce y unas aceitunas sin hueso échala también. Con el cangrejo y el huevo combinan de lujo y te queda una ensalada de diez. A la nevera un rato para tomarla bien fresquita
 
Al añadirle los palitos de cangrejo (surimi) y el huevo duro, transformas la ensalada por completo: pasa de ser una ensalada ligera a un plato único súper completo, saciante y con un toque marinero riquísimo.
Además, la textura del huevo duro y la jugosidad del cangrejo le van de maravilla a los garbanzos.

SOLOMILLO AL BRANDY EN HORNO O AIR FRAYER

Hola, hoy una nueva receta que se puede hacer tanto en el horno como en air fryer. El secreto para que esta carne quede jugosa y deliciosa esta en no pasar la carne, el centro debe quedar rosado, si es ternera, el cerdo hay que hacerlo un pelín más.

SOLOMILLO AL BRANDY Y PIMIENTA VERDE
 
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo grande (400-500g) o ternera
200 ml de nata para cocinar (crema de leche).
50 ml de Brandy o Coñac.
1 cucharada de pimienta verde en grano (o negra machacada).
1 cebolla picada finamente.
Mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta.
 
Preparación: (Cacerola/Sartén)
Limpiar y cortar el solomillo en medallones de unos 3 cm de grosor.
En una cacerola con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla a fuego alto, séllar 1 minuto por cada lado. Retirar y reservar (estarán crudos por dentro, es normal).
En la misma grasa, pochar la chalota a fuego medio hasta que esté transparente.
Subir el fuego, añadir el brandy y dejar que evapore el alcohol (o prender fuego con cuidado si tienes experiencia).
Añade la nata y la pimienta verde. Dejar que reduzca a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Añadir los medallones y sus jugos a la cacerola. Cocinar solo 2 minutos más dentro de la salsa.
 
Alternativa: Air Fryer (Estilo Asado)
Si prefieres hacerlo en la Air Fryer, lo mejor es hacer la pieza entera para que no se seque
 
Preparación:
Unta el solomillo entero con una mezcla de aceite, ajo en polvo, tomillo y sal.
Precalientar a 200º. Cocinar el solomillo durante 12-15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo.
Envuélvelo en papel de aluminio 5 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
 
Tips de Oro para el éxito
Sacar la carne de la nevera 20 minutos antes de cocinarla. Si entra fria al fuego, se endure.
Usa pinzas. Si la pinchas con un tenedor, perderá sus jugos naturales.
Esta receta pide a gritos unas patatas panaderas, un puré de patata casero con mucha mantequilla o unas patatas asadas y unas verduras.
Si el solomillo es de cerdo cocinarla un poco más.
 

HELADO CREMOSO DE CHOCOLATE FACIL

Hola, hoy vamos con un clásico absoluto que nunca falla. Lo mejor de este método es que no necesitas heladera y, gracias a un pequeño truco, queda súper cremoso y sin los molestos cristales de hielo.

HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO FACIL
 
Ingredientes
400 ml de nata para montar (crema para batir) con mínimo 35% de materia grasa (muy fría)
1 lata pequeña (370 g) de leche condensada
50 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Chispas de chocolate o trozos de galleta para darle un toque crujiente (opcional)
 
Preparación:
En un bol grande, vierte la leche condensada. Añade el cacao en polvo tamizándolo con un colador para que no queden grumos. Añade la esencia de vainilla y mezcla todo muy bien con una espátula hasta que quede una crema homogénea y oscura.
En otro bol (si está frío, mejor), bate la nata con una batidora de varillas hasta que esté bien firme (con picos duros). El truco para que monte rápido es que esté helada de la nevera.
Incorpora una tercera parte de la nata montada al bol del chocolate y mezcla sin miedo para aligerar la textura. Luego, añade el resto de la nata poco a poco, haciendo movimientos envolventes con la espátula (de abajo hacia arriba) para no perder el aire. Ahora es el momento de añadir las chispas de chocolate si quieres.
Vierte la mezcla en un molde (uno de tipo bizcocho alargado o un táper van perfectos). Alisa la superficie, tápalo con papel film (haciendo que toque el helado para que no cree costra) o ponle su tapa.
Espera la magia: Congela durante un mínimo de 6 horas (mejor de un día para otro).
Para servirlo, sácalo del congelador unos 5 minutos antes para que sea más fácil hacer las bolas.
 
Tip: Al llevar leche condensada (que tiene poca agua y mucho azúcar) y el aire de la nata montada, el helado no se va a congelar como un bloque de hielo. No necesitas sacarlo cada hora para batirlo, ¡se queda cremoso solo!
Para servirlo, sácalo del congelador unos 5 minutos antes para que sea más fácil hacer las bolas.

 

MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE FACÍL

Hola , hoy toca un postre de los de rebañar bien con la cuchara, una mousse de chocolate que esta de miedo y puedes comerla sin miedo  solo tiene 200 kcal o 250kcal si añades azúcar.

MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE FACÍL
 
Ingredientes (para 4 porciones):
200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), troceado
4 huevos grandes (separadas las claras de las yemas)
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar glas (si se prefiere un sabor menos amargo)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
 
Preparación:
Trocear el chocolate negro y colocarlo en un bol resistente al calor. Fundir el chocolate al baño maría (un bol sobre una olla con agua hirviendo, sin que el agua toque el bol) o en el microondas (en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme). Deja que se enfríe un poco.
Si se usa vainilla o azúcar, incorpóralos a las yemas de huevo y batir ligeramente con un tenedor.
Incorporar las yemas de huevo (o la mezcla de yemas, azúcar y vainilla) al chocolate fundido, que debe estar tibio, pero no caliente. Mezclar bien con una espátula o varillas hasta que esté suave y homogéneo.
En otro bol limpio y seco (muy importante), batir las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve (hasta que formen picos firmes al levantar las varillas). Se puede usar una batidora eléctrica o varillas manuales (requiere más esfuerzo).
El paso crucial para la ligereza. Añadir una pequeña cantidad (aproximadamente una cuarta parte) de las claras montadas al chocolate y mezclar suavemente con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba) para aligerar la mezcla.
Incorporar el resto de las claras montadas en dos o tres tandas, con movimientos muy suaves y envolventes. El objetivo es mezclar todo sin perder el aire que se ha incorporado a las claras, lo que dará la textura aireada y ligera. No batir la mezcla.
Repartir la mousse en cuencos, copas o vasos individuales. Refrigerar durante al menos 2-3 horas (o mejor, de un día para otro) para que la mousse adquiera consistencia.
Justo antes de servir, decorar cada porción con una hoja de menta fresca.
 
Tips:
Sin azúcar: Esta receta ya es bastante "ligera" al no llevar nata. Si se usa un chocolate negro de alta calidad (70% o más), se puede omitir el azúcar por completo para un sabor intenso y más puro.
Asegurarse de que el chocolate no esté demasiado caliente al añadir las yemas o las claras, o podrías cocinar las yemas o desinflar las claras.
El bol y las varillas para batir las claras deben estar perfectamente limpios y secos, sin rastro de grasa (especialmente de las yemas).

PICANTONES AL LIMÓN AL HORNO

Hola, hoy una receta ideal para cualquier ocasión. Si buscas un plato diferente con el que sorprender a todos, apunta esta receta, con ella, seguro triunfarás.

PICANTONES CON LIMÓN AL HORNO
 
Ingredientes:
2 picantones medianos
3-4 patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
40 ml de zumo de limón
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
sal y pimienta
aceite de oliva
 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
En una fuente de horno, ponemos las patatas cortadas en rodajas, la cebolla y el pimiento rojo en finas tiras. Salpimentamos. A continuación, añadimos un chorrito de aceite, la mitad del zumo de limón y mezclar bien todos los ingredientes.
Metemos la fuente en el horno, dejar que las verduras se cocinen alrededor de 40 minutos. Ésta será la guarnición de nuestros picantones.
Pasado este tiempo, retiramos la bandeja del horno y colocamos los picantones previamente salpimentados y especiados con romero y tomillo. Los regamos con un poco más de aceite de oliva y unos 10 ml del zumo de limón. Devolvemos la fuente al horno y dejamos que se cocine otros 20 minutos más.
Cuando cojan un poco de color, damos la vuelta a los picantones para que se cocinen de forma uniforme. Añadimos el resto del zumo de limón y devolvemos la fuente al horno. Lo dejamos otros 20 minutos más, hasta que los picantones estén completamente cocinados.
 

CONTRAMUSLOS DE POLLO ASADOS EN AIR FRYER

 Hola, hoy otra receta en freidora de aire super fácil y rápida. Se puede preparar igualmente con muslos.

CONTRAMUSLOS DE POLLO ASADOS EN AIR FRYER
 
Ingredientes:
Contramuslos de pollo
Especias al gusto:
Pimienta blanca
Ajo en polvo
tomillo
Pimentón dulce
Sal
Aceite
 
Patatas
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Perejil
aceite
 
Preparación:
En un recipiente poner el pollo, añadir las especias al gusto, sal y aceite, mezclar todo bien y dejar reposar 30 minutos al menos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos o en cuatro si son medianas. Poner en un bol y añadir un chorrito de aceite, ajo picado, un toque de pimentón y perejil, NO poner sal (si se añade sal a las patatas perderán agua y no quedaran bien, se salan después de cocinadas). Reservar.
Precalentar la freidora 3-4 minutos a 200º, colocar el pollo sin amontonar, para que se cocine bien, cocinar a 200º durante 25 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción.
Para las patas, colocar las patatas en la freidora, cocinar a 200º durante 20-25 minutos, meneándolas de vez en cuando. Servir acompañadas con el pollo.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS ROJOS SIN HORNO

 Hola, hoy una deliciosa tarta que no necesita horno. Como todas las mousses esta tarta esta deliciosa.

¿A que esperas para prepararla?. Si te gustan mis recetas hazte seguid@r para no perderte ninguna receta.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS ROJOS SIN HORNO
 
Ingredientes para la base: Molde de 18-20 cm
150 gr de galletas de chocolate
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
200 gr de frutos rojos o moras
150 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro 70%
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar (opcional)
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
 
Preparación y montaje:
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira de la altura del molde y su contorno, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
 
Preparación la base: Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en la base del molde, cubrir todo el fondo y aplastar con un vaso, por ejemplo, para que quede bien compacto. Reservar en la nevera.
 
Preparación de la crema: En un bol poner la nata y los frutos rojos y triturar para hacer un puré. Reservar.
 
Preparar el chocolate: Derretir el chocolate al baño María, cuando esté fundido añadir la gelatina (ya hidratada en 50 ml de agua), mezclar hasta integrar, reservar.
 
Montar las claras de huevo con el azúcar hasta tener un punto firme.
 
Mezclar el chocolate fundido con la crema, añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Sacar la base de la tarta de la nevera, y echar la mousse encima de la base de galletas, dar unos golpecitos para que se asiente. Volver a meter en la nevera para que cuaje.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, colar para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Sacar la tarta de la nevera y echar encima con cuidad el glaseado.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos rojos si se quiere.

    

CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA

Hola, hoy una receta típica de Jaén, supongo que en cada casa tendrá su propia versión. Yo la he preparado y tengo que decir que esta esta buenísima. Se prepara en olla tradicional pero yo la hice en olla rápida y en 15 minutos lista, si tienes prisa es una buena opción.

CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA
 
Ingredientes:
1 kg de magro de cerdo
2 cucharadas de salsa de adobo de la carne
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 vaso o 200 ml de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite
Sal y pimienta negra al gusto
 
Ingredientes para el adobo:
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharadita de pimentón picante, si te gusta el picante añade más
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimienta negra
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre molido
3-4 dientes de ajo muy picadito o machacado en el mortero
200 ml de aceite de oliva suave o el que prefieras
1 limón su zumo
Perejil fresco o seco si no tienes fresco
 
Preparación del adobo:
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm, no picar muy pequeños o se secaran al fuego.
En un bol poner o táper poner primero todos los ingredientes del adobo, mezclar bien y añadir la carne cortada, masajear con las manos para que quede bien cubierto toda, tapar con fil o poner la tapa y reservar en la nevera hasta el día siguiente mejor, para que la carne coja todo el sabor.
 
Preparación:
Puede hacerse en olla tradicional o en olla rápida, yo la he preparado en olla rápida.
En la olla poner un chorro de aceite, añadir la cebolla, zanahorias y ajos picados, cuando estén blandos añadir la carne, dejar cocinar un par de minutos y añadir el vino, dejar que evapore el alcohol 3-4 minutos. Añadir el vaso de agua, cerrar la olla y dejar cocinar 15 minutos a contar desde que pite la olla. Si es en olla tradicional cocinar a fuego suave durante 40-50 minutos. Pasado el tiempo sacar la carne y triturar las verduras con el caldo de la olla, tiene que quedar una textura cremosa, si esta muy espeso añadir ½ vaso de agua. Poner de nuevo la carne en la salsa dejar un par de minutos y servir.
Acompañar de patatas fritas o un arroz en blanco.

 

 

 

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA

 Hola, hoy una nueva receta para preparar en Air Fryer, fácil de preparar.

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA
 
Ingredientes para el puré:
4-5 patatas medianas
1 cucharada de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Un chorrito de leche
Sal
 
Ingredientes para las bolas de carne:
300-400 gr de carne picada mixta
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Mozzarella rallada
aceite
 
Preparación:
Pelar y picar las patatas, ponerlas en una olla pequeña al fuego con una pizca de sal, dejar cocinar hasta que estén tiernas. Sacar y escurrir bien. Poner en un bol y aplastarlas con un tenedor o pasapuré y hacer un puré suave, añadir la mantequilla remover y añadir un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada, mezclar bien hasta tener un puré liso, reservar.
En un bol poner la carne picada y añadir todos los ingredientes menos el aceite y la mozzarella, mezclar bien y hacer unas bolas, reservar.
En un recipiente acto para freidora de aire, o sobre papel, poner una bola de puré y formar un nido, en medio del nido poner una bola de carne, pintar con un poco de aceite y espolvorear de queso mozzarella rallado.
Poner en la cesta de la freidora precalentada a 195º con cuidado de no quemarse. Cocinar a 195º durante 15 minutos, servir caliente.
 
Tip: Si untas las manos con un poco de aceite antes de hacer las bolas de carne luego no hace falta que las pintes cuando están en la freidora.

Hola, hoy va de Helados fáciles, rápidos y caseros. Para cuando tengas un antojo, para refrescarte un día de calor o simplemente porque te apetece.

HELADOS BOLIS O MARCIANITOS
 
Ingredientes:
1 sobre de Tang del sabor preferido
1 litro de agua o leche
1-2 cucharadas de azúcar (opcional)
Bolsitas largas, alargadas y estrechas (6x26 cm)
 
Preparación:
Disolver el sobre de Tang en un litro de agua o leche, revolver muy bien. Probar la mezcla, si sabe bien de dulce añade 1 o 2 cucharadas más de azúcar (al congelar las papilas gustativas perciben menos azúcar). Colocar el embudo en la bolsita, verter el líquido y dejar 4-5 cm libres en la parte superior para poder hacer el nudo, girar la parte sobrante de la bolsa sobre si misma para que quede tensa y poder hacer el nudo. Esto evita que quede aire y quede aguado. Levar al congelador de 4 a 6 horas, colocar en horizontal. Y listos para comer.
 
Tips: Para que queden cremosos, si usas agua puedes añadir una cucharadita de estabilizante. O usar leche en vez de agua.
El Tang de fresa o Mango esta increíble con leche.
También se pueden añadir trocitos de fruta, uvas, fresa o piña, da un toque especial.
No lo llenes hasta el tope, el liquido se expande al congelarse, la bolsa podría romperse.

LENTEJAS EN OLLA RÁPIDA O EXPRESS

Hola, hoy una receta de toda la vida, las lentejas de la abuela. Yo las he preparado en olla rápida pero se pueden cocinar en olla tradicional, y si se dejan de un día para otro estarán mucho mejor. 

LENTEJAS EN OLLA RAPIDA O EXPRESS
 
Ingredientes:
300 gr de lenteja pardina
2 chorizos
200 gr de panceta cortada en cubos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde pequeño
1 patata mediana
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litro de agua o caldo
Sal
Aceite
 
Preparación:
En la olla poner un chorrito de aceite, dorar la panceta y el chorizo cortado en rodajas algo gruesas. Cuando suelten la grasita roja y estén dorados retirar y reservar.
En el mismo aceite, añade la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este transparente. Añade la zanahoria en rodajas y la patata chascada (cortar en un giro de cuchillo para que suelte el almidón y espese el caldo). Añade la cucharadita de pimentón, remueve apenas 10 segundos (que no se queme o amargará) y añadir las lentejas. Cubre con el caldo o agua (que sobrepase un par de dedos a las lentejas. Añade el laurel, el chorizo y la panceta. Cocinar a fuego fuerte al principio hasta que hierva, luego baja la temperatura al mínimo y tapa. Cuando empiece a pitar la olla contar 15-18 minutos y listas.
Si las preparas en olla tradicional el tiempo de cocción será de 40-50 minutos.
 
Tips: Si te quedan muy liquidas, saca un par de cucharadas de lentejas y un trozo de patata, tritúralos con un poco de caldo y devuelve a la olla. La textura cambia por completo.
El reposo, como todo guiso, las lentejas están mucho más ricas si reposan15-20 minutos antes de servirlas.
Un toque acido, justo antes de comerlas, añade unas gotas de vinagre en tú plato. Corta la grasa del chorizo y resalta todos los sabores.