PIONONOS RELLENOS DE CREMA

Hola, hoy una receta dulce, se pueden hacer pastelitos individuales o en un rollo. Yo lo hice individuales. Puedo asegurar que están buenísimos. 

PIONONOS  RELLENOS DE CREMA

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

80 gr de harina comun

80 gr de azúcar

1 cucharadita de miel

una pizca de sal

mantequilla o margarina

Para relleno y decoración:

crema pastelera

almíbar (150 gr de azúcar, 150 ml de agua, un chorrito de coñac o brandy)

azúcar 

Preparación almíbar:

En un cazo poner los ingredientes y ponerlo al fuego, dejar cocinar hasta disolver bien el azúcar, apagar el fuego y reservar.

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 180º.

Pincelar una fuente de horno con mantequilla o margarina y poner papel de hornear encima, volver a poner mantequilla encima del papel, meter en la nevera y dejar enfriar 30 minutos.

En un bol poner los huevos, la miel, el azúcar y una pizca de sal. Batir con unas varillas hasta lograr el punto de letra (el punto de letra es cuando se puede escribir dejando caer la mezcla sobre la superficie), tiene que quedar blanca y esponjosa. Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes. Verter la mezcla sobre la bandeja reservada y estirar bien.

Hornear a 180º durante 10 minutos, o hasta que este doradito.

Cortar las esquinas, cubrir con un paño y dejar enfriar. Sacar la masa del molde, dar la vuelta y despegar el papel con cuidado.

El bizcocho tiene que quedar esponjoso y flexible.

Pintar el bizcocho con el almíbar, poner la crema pastelera, extender , tiene que quedar finita. Enrollar con cuidado y cortar en porciones, poner sobre capirotes de magdalenas, cubrir con crema pastelera, solo la parte de arriba, rociar con azúcar y quemar con soplete, o gratinar en el horno.