TARTA DE DULCE DE LECHE

Hola, hoy una receta dulce, se trata de una tarta de dulce de leche. Hace tiempo que quería hacerla. Espectacular y para nada es tan dulce. Os recomiendo hacer la crema el día anterior para que este bien fría y espesita.

TARTA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes para el bizcocho:

5 huevos

130 gr de harina

20 gr de cacao puro en polvo

150 gr de azúcar

2 cucharaditas de levadura Royal 

Para crema:

360 gr de dulce de leche

250 ml de nata para montar

1/2 taza de leche condensada

2 cucharadas de mantequilla

Para decorar:

200 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar:

2 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de café

1/2 vaso de agua

un chorro de brandy o coñac

Preparación del bizcocho:

Poner el horno a precalentar a 180º.

En un bol poner los huevos y el azúcar, batir con varillas hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados, mezclar con movimientos envolventes. 

Untar de mantequilla un molde, o dos de 20 cm como hice yo, echar la mezcla y dar unos golpecitos para que asiente la masa.

Meter en el horno y hornear a 180º durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

Sacar y dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Preparación de la crema:

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema. En un cazo poner todos los ingredientes de la crema y ponerlo al fuego medio-bajo, remover con unas varillas, cuidado de que no se pegue a las paredes y al fondo, dejar que espese, de 7 a 10 minutos. Cuando lo tengamos a nuestro gusto, pasamos la crema a un recipiente y le ponemos encima papel fil pegado para que no cree costra, dejar enfriar. Si la queréis usar el mismo día meter en el congelador una media hora más o menos, si no os recomiendo meter en la nevera y dejarla hasta el día siguiente.

Preparación del almíbar:

En un cazo poner todos los ingredientes y dejar cocinar hasta que se deshaga el azúcar, dejar enfriar antes de usar.

Montaje de la tarta:

Antes de nada montar la nata a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar, reservar.

Poner la nata montada en manga pastelera y la crema fría también.

Partir el bizcocho o los bizcochos, poner una plancha de bizcocho en la bandeja, plato etc., echar un poco del almíbar, poner encima un poco de crema y extender, poner otra plancha encima y hacer lo mismo, menos en la ultima que cubriremos con nata y dulce de leche adornando a vuestro gusto, decorar alrededor.

Está cortada en tres piezas, no se aprecia por ser el bizcocho de chocolate.