Hola, hoy traigo una sopa muy nutritiva de verduras típica de Italia en el otoño o invierno. La sopa minestrone se prepara con las verduras de temporada. Una sopa muy contundente y muy deliciosa. Esta la forma en que yo la preparo.
Ingredientes:
1 cebolla
1/2 calabacin
1 zanahoria
1 patata grande
1 puerro
2 dientes de ajo
150 gr de alubias cocidas (de bote)
120 gr de pasta corta tipo tiburón, fideos gruesos, macarrón, conchitas, etc.
4 tomates maduros rallados o 1 bote de tomate triturado
1 1/2 litro de caldo de verduras o agua
un chorrito de aceite
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de albahaca seca
un par de toques de orégano
1/2 pastilla de caldo de pollo (opcional)
Preparación:
Lavar y picar en cuadraditos chicos las verduras, picar el ajo muy fino.
En una olla grande poner el aceite, calentar un poco y añadir la cebolla, el puerro y el ajo, remover y dejar un par de minutos, añadir las demás verduras, dejar cocinar un rato y añadir el tomate, dejar cocinar unos 5 minutos., salpimentar y añadir las especias, remover. Añadir el caldo de verduras y el caldo de pollo, dejar cocinar durante 20 minutos.
Añadir ahora las alubias cocidas y la pasta, cocinar unos 10 minutos más, remover de vez en cuando, rectificar de sal y servir caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Por favor deja tu comentario, siempre es muy gratificante leerlos, aunque no sean siempre de que está todo rico, se admiten consejos. Mil gracias por dejar el tuyo