VACACIONES

 Nos vamos de vacaciones, hasta la vuelta 

TARTA DE QUESO FRIA EN VASI FACÍL Y SIN HORNO

Hola, hoy un postre de verano elegante, rapidísimo de hacer y que no requiere encender el horno, perfecto para terminar un almuerzo veraniego con un toque dulce y refrescante.

TARTA DE QUESO FRIA EN VASI FACÍL Y SIN HORNO

Ingredientes (para 4 vasos)
150 g de galletas tipo María o Digestive
50 g de mantequilla fundida
250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml de nata para montar (35% materia grasa) muy fría
60 g de azúcar glas (o azúcar normal al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
 
Para la cobertura:
Mermelada de frutos rojos, fresas o mango al gusto.
 
Preparación:
Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo fino. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla fundida hasta que adquieran una textura similar a arena mojada. Reparte la mezcla en el fondo de 4 vasos o tarros, presionando ligeramente con una cucharita. Reserva en la nevera.
En un bol grande, bate la nata bien fría junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté montada y firme.
En otro bol, bate ligeramente el queso crema para que quede cremoso y sin grumos. Añade la nata montada poco a poco, haciendo movimientos envolventes con una espátula para que no se baje y la mezcla quede aireada.
Rellena los vasos con la crema de queso (puedes usar una manga pastelera para que quede más limpio) sobre la base de galleta.
Cubre la superficie con una capa generosa de tu mermelada o fruta triturada favorita.
Guarda los vasos en la nevera durante al menos 1 o 2 horas antes de servir para que cojan cuerpo y estén bien frescos.

 

ENSALADA CESAR DE POLLO A LA PARRILLA

 Hola, hoy una versión veraniega y completa de un clásico que combina la jugosidad del pollo con la frescura de la lechuga y un toque crujiente.

ENSALADA CESAR DE POLLO A LA PARRILLA

Ingredientes:
Pechuga de pollo a la plancha o barbacoa (cortada en tiras)
Lechuga romana fresca y crujiente
Picatostes (pan tostado en cubos)
Queso parmesano en lascas
 
Para el aliño:
Mayonesa ligera,
un chorrito de zumo de limón,
una cucharadita de pasta de anchoas (opcional),
un diente de ajo picado muy fino  
un toque de queso parmesano rallado.
 
Preparación:
Mezcla la lechuga limpia con el aliño, añade por encima las tiras de pollo templadas o frías, los picatostes y corona con las lascas de parmesano.

BROCHETAS DE POLLO MARINADO AL LIMÓN Y HIERVAS

Hola, hoy una opción perfecta para el verano, ideal para cocinar a la plancha o en barbacoa al aire libre, con un toque cítrico muy refrescante.

BROCHETAS DE POLLO MARINADO AL LIMÓN Y HIERVAS

Ingredientes (para 4 personas)
600 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados (los muslos quedan más jugosos), cortados en cubos medianos
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde, en trozos
1 cebolla roja, en cubos grandes
 
Para el adobo:
El zumo y la ralladura de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de orégano seco y tomillo (o hierbas provenzales)
Sal y pimienta negra al gusto
 
Preparación:
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo, mezcla bien para que se impregnen, cubre y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos (si puedes dejarlo un par de horas, mejor).
Ensarta en brochetas de madera o metal los cubos de pollo marinados alternándolos con los trozos de pimiento y cebolla roja.
Calienta una plancha, sartén grande o parrilla a fuego medio-alto con unas gotitas de aceite. Cocina las brochetas durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme por todos lados y el pollo esté bien hecho por dentro pero jugoso.
Acompaña con una ensalada fresca de temporada o unas rodajas de limón para exprimir por encima justo antes de comer.

TARTA HELADA DE LIMÓN Y YOGUR FACÍL

Hola, hoy un postre super facil. Si buscas algo refrescante, ligero y nada empalagoso, la mejor opción es una Tarta Helada de Limón y Yogur.
Es el equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo ácido, y no se siente pesada en absoluto

TARTA HELADA DE LIMÓN Y YOGUR
 
Ingredientes
150 g de galletas tipo maría o digestive
50 g mantequilla (derretida).
500 g yogur griego (sin azúcar).
200 g Queso crema (tipo Philadelphia ligero).
Zumo de 2 limones grandes.
Ralladura de 2 limones.
3 cucharadas de miel (ajusta al gusto, recuerda que el limón ya aporta sabor).
 
Preparación
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Cubre la base de un molde pequeño y presiona bien. Deja reposar en el congelador mientras preparas el resto.
En un bol, bate el yogur griego, el queso crema, el zumo de limón, la ralladura y la miel. Bate solo hasta que esté homogéneo. No hace falta montar nata, lo que la hace mucho menos pesada y más rápida.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
Llévala al congelador durante al menos 4-5 horas.
 
Un truco final: Saca la tarta del congelador unos 10 minutos antes de cortarla; esto permitirá que recupere una textura cremosa tipo semifreddo y que los sabores se aprecien mucho mejor.
 
¿Por qué esta no empalaga?
El ácido del limón: Rompe la sensación de grasa y azúcar, limpiando el paladar.
Menos lácteos pesados: Al no llevar nata montada ni una gran cantidad de azúcar o dulce de leche, la textura es más limpia y fresca.
Yogur griego: Aporta ese punto ligeramente ácido que la hace muy fácil de comer.