POLLO RELLENO ABUELA MILAGROS

Esta receta me la dio una abuelita que cuide el mes de Diciembre. Ella se llama Milagros y es un sol y por lo que me han contado una buena cocinera.  Ella me enseño esta receta, y alguna más. La verdad yo tengo preparado el pollo o pavo relleno pero sin deshuesar y relleno de carne, pero así nunca, así queda más jugoso.Y esta riquísimo a parte de que se aprovecha todo. Y como se prepara el día anterior se puede servir frió o caliente.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado (pedirle al carnicero que lo deshuese)

300 gr de jamón cocido

300 gr de queso tierno

Sal

Pimienta blanca

1 bloque de mantequilla

Aceite

½ vaso de vino blanco (de los de agua)

Aguja e hilo fuerte para atarlo

Preparación:

Encender el horno a 250º.

Poner el pollo abierto en una mesa, salpimentarlo e ir poniendo una capa de lonchas de queso y otra de jamón hasta terminar las lonchas, dejar dos de jamón y dos de queso para rellenar los muslos (hacer un rollo con una loncha de cada y rellenar el muslo)

Cerrarlo con cuidado para no desmontar el relleno y coserlo bien para que no escape el relleno.

Colocar el pollo con cuidado en una fuente para horno, salar y rociar con un poquito de aceite. Poner trocitos de mantequilla por encima de todo el pollo. En la fuente poner el vino blanco y meter en el horno precalentado. Bajar la temperatura a 200º y dejarlo cocinar hasta que esté bien dorado. De vez en cuando rociar con la salsa.

Dejar enfriar para cortarlo. Guardar la salsa del asado.

Mejor hacerlo el día anterior.