MI TARTA SACHER

Buenos días a tod@s los que me seguís, en primer lugar daros las gracias por estar ahí y seguirme. Y segundo pediros perdón por tardar tanto en publicar. Espero que a partir de ahora pueda seguir subiendo alguna cosilla....GRACIAS por vuestros comentarios.

Hoy os dejo una tarta Sacher decorada, no es nada complicada de hacer y esta buenísima, espero que os guste.

 

Ingredientes para el bizcocho:

6 yemas de huevo

6 claras de huevo

130 g de mantequilla o margarina

110 g de azúcar glass

130 g de chocolate de cobertura

100 g de azúcar normal

130 g de harina

1 sobre de levadura Royal

1 bote de mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

200 g de chocolate de cobertura

2 cucharadas de mantequilla ó margarina

Preparación:

Precalentar el horno a 170º

En un bol batir 130 g de mantequilla con el azúcar glas hasta que quede blanco, añadir 6 yemas de huevo una a una, no añadir el siguiente hasta que no esté bien mezclado, luego añadir 130 g de chocolate fundido, batir continuamente hasta que la mezcla esté firme.

A parte batir 6 claras con 100 g de azúcar hasta que la mezcla este muy firme. Añadir a la preparación anterior.

Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiendo despacio y en pocas cantidades a la mezcla.

Echar la mezcla en un molde untado de mantequilla y salpicado de harina (sacudir el sobrante).

Hornear 30 ó 40 minutos a 170º, cuando al pinchar con un palillo salga limpio ya estará listo.

Enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

Cuando esté bien frio cortar en 2 ó 3 discos y rellenar con la mermelada.

Cubrir con la cobertura de chocolate, dejar enfriar hasta que el chocolate se halla endurecido. Y decorar al gusto.

Preparación cobertura:

En un cazo a baño María poner el chocolate troceado y la mantequilla, dejar que se derrita bien y antes de que enfrié verter sobre el bizcocho.