BOLITAS DE POLLO A LA MIEL

Esta receta china de pollo te dejara como una reina o rey de la cocina cuando la prepares. Esta buenísimo y me quedo corta, una de las mejores que he probado. Aun que veáis la receta muy larga no es para nada laboriosa. El resultado te sorprenderá a ti y a tus invitados.

BOLITAS DE POLLO A LA MIEL

Ingredientes para el adobo:

1 pechuga de pollo

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

Una pizca de pimienta blanca

3 cucharadas de agua

Semillas de sésamo tostadas para espolvorear al final

Para la salsa de miel:

6 cucharadas de ketchup

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

2 cucharadas de miel

Para la tempura:

1 huevo grande

Una pizca de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

150 ml de agua fría

2 cucharaditas de levadura en polvo

65 gr de fécula de maíz

100 gr de harina

2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la salsa:

En un bol poner todos los ingredientes para la salsa de miel y mezclar bien con unas varillas de mano. Reservar.

Preparación del adobo:

Por otro lado abrir la pechuga a la mitad, luego cortarla en tiras y luego en cuadraditos de un bocado.

Ponerlos en un bol y añadir la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el agua y mezclar todo bien y dejar en la nevera 15-20 minutos.

Para la tempura:

En otro bol poner el huevo, el ajo, el agua y mezclar con las varillas, luego añadir la levadura y seguir mezclando, a continuación añadir la fécula de maíz, mezclar, y añadir la harina y seguir mezclando hasta tener una masa ligera, añadir ahora el aceite y mezclar.

Esta mezcla la echamos por encima del pollo troceado, remover todo bien con las manos.

Preparación final:

Poner una sartén o wok con abundante aceite al fuego, cuando esté caliente se va friendo el pollo, pasado un minuto y medio, más o menos, sacar el pollo para un escurridor, dejar calentar bien otra vez el aceite y volver a echar el pollo, y dejamos freír 4-5 minutos, remover de vez en cuando.

Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos.

En el wok poner la salsa de miel a calentar, cuando este caliente añadir el pollo, remover y mezclar bien.

Sacar y servir espolvoreado de semillas de sésamo.

Se puede acompañar de un arroz tres delicias o simplemente con arroz blanco.