PAN QUEMADO EN AIR FRYER

Hola, hoy un dulce típico de Pascua que ya se hace casi todo el año. Es la misma receta de pan quemado del blog pero cocinada en Air Fryer, se hacen en  menos tiempo. Como estaba experimentando el pequeño que fue el primero que hice se me doró de más y como soy un ansias no deje ni enfriar y corté y la masa como que se apelmazó y no es así, jejeje, pero de sabor igual que los otros, buenísimos como siempre.

PAN QUEMADO EN AIR FRYER

Ingredientes:

500 gr de harina

130 gr de azúcar

2 huevos

125 ml de agua

40 ml de aceite

40 gr de levadura de panadero

Ralladura de 1 limón

Una pizca de sal

Para la cobertura: 

75 gr azúcar humedecido

1 huevo batido 

Preparación:

Poner en un bol el agua, aceite, la levadura, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y mezclar bien (yo lo he hecho en la amasadora) Por ultimo añadir la harina y la sal, amasar unos 4 minutos. Sacar la masa para una mesa y seguir amasando un rato, añadir más harina si hace falta. Dejar reposar la masa en un bol grande y tapar con un paño humedecido hasta que haya doblado su volumen. Sacar del bol, desgasificar y poner la masa sobre papel de hornear en forma de bollitos o trenza del tamaño de la cesta de la air fryer, dejando espacio por que crecen.

Dejar levar de nuevo hasta que haya aumentado el doble (tapados con un paño humedecido), yo los he dejado toda la noche en el horno apagado. Cuando haya levado, batir un huevo y pintar el bollos con él, espolvorear con azúcar mojado. Cocinar 15-18 minutos más o menos a temperatura de 200º cuando los veáis doradillos y al pinchar con un palillo salga limpio ya estarán. Sacar  y dejar enfriar sobre una rejilla.

PD: Si terminado el tiempo veis que no están doraditos por abajo podéis darle la vuelta y dejar 3-4 minutos más. Yo los hice de un tirón.