Hola, hoy una receta de hígado de cerdo. No a muchas personas les gusta el hígado, sea de cerdo o de ternera. A mi me encantan, lo que no sabéis, creo, que el hígado es una opción para los que le hace falta hierro en su dieta. El hígado tiene vitaminas B12 y proteínas de alta calidad. Los que son un poco reacios a comer hígado os digo que si probáis os gustara esta receta. Me ha gustado mucho , mucho.
MILANESA DE HIGADO DE CERDO
Ingredientes:
500 gr de filetes de hígado de cerdo o ternera
2 huevos
pan rayado
70 ml de leche
sal y pimienta al gusto
unas ramitas de perejil picado
1 cucharadita de orégano
1 diente de ajo picadito
aceite para freír
En un bol poner, los huevos, el ajo, el perejil, la leche el orégano, sal y perejil, mezclar todo muy bien.
Sacar la telilla que pudiese tener los filetes y pasarlos por la mezcla de huevo embadurnarlos muy bien, pasar por pan rallado y otra vez por huevo, y otra vez por pan rallado.
Poner una sarten al fuego con abundante aceite y cuando este caliente echar los filetes, de uno en uno o como máximo dos, para que no baje el calor del aceite, dejar cocinar unos 3 minutos por lado. Sacar para un papel absorbente.
Servir con patatas fritas y una ensalada.
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