MUSLOS DE POLLO A LA JARDINERA (MI VERSIÓN)

Hola, hoy una receta que ya hacia tiempo que no preparaba, he cambiado la forma de hacerla y os aseguro que es un verdadero manjar, con una salsa espesita, parece mentira que la forma de preparar una receta pueda cambiar totalmente el sabor. A partir de ahora la prepararé siempre así. Preparaos para mojar pan con mucha miga.

MUSLOS DE POLLO A LA JARDINERA (MI VERSIÓN)

Ingredientes:

muslos de pollo, no pongo cantidad, eso depende de los comensales

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate grande maduro

1/2 vaso de salsa de tomate

1 zanahoria grande

un puñado de guisantes

un chorrito de vino blanco

sal y pimienta negra al gusto

una pizca de tomillo

1 cucharadita de pimentón dulce

cúrcuma

aceite

harina 

Para las patatas:

4-5 patatas medianas (según comensales más)

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

aceite

sal

Preparación:

Limpiar el pollo, salpimentarlo y pasarlo por harina, reservar.

Pelar y picar las patatas en cubitos, reservar.

Picar la cebolla y los ajos menuditos, picar los pimientos, zanahoria y tomate en cuadraditos.

Poner en un bol las patatas picadas y añadir un chorrito pequeño de aceite, ajo en polvo, pimentón y una pizca de sal, mezclar todo. Precalentar la freidora de aire a 200º durante 3-4 minutos, poner las patatas y cocinar a 200º durante 20 minutos, menear la cesta de vez en cuando para que se hagan por todos lados.

En una tartera poner un poco de aceite y sellar los muslos de pollo y reservar. En el mismo aceite echar la cebolla y los ajos, remover y dejar cocinar hasta que esté transparente, añadir a continuación los pimientos, la zanahoria y el tomate, remover y dejar cocinar un par de minutos. Añadir la salsa de tomate y el vino blanco, dejar cocinar 3-4 minutos, es el momento de añadir el pollo, los guisantes y las especias, salpimentar al gusto, remover y cubrir de agua, apenas cubrir el pollo.

Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos más o menos Añadir las patatas y dejar cocinar 10 minutos más.

Servir caliente con su salsita.