Hola, hoy toca receta dulce, y nada más tradicional que la leche frita. Muy fácil de hacer y es un postre riquisimo.
LECHE FRITA
Ingredientes:
1 litro de leche
120 gr de azúcar
la piel de 1 limón
1 rema de canela
3 yemas de huevo
120 gr de maizena
1 cucharadita de vainilla
aceite de girasol para freír
azúcar y canela en polvo para rebozar
2 huevos batidos para rebozar
Preparación:
En un cazo ponemos la leche, reservar un vaso, la rama de canela y la cascara de limón, lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que hierva, reservar.
En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar y lo removemos bien, reservamos.
En bol pequeño ponemos la leche y la maizena y lo mezclamos muy bien, añadimos esta mezcla a la mezcla de los huevos, añadimos la vainilla y mezclamos todo muy bien.
Retiramos el palo de canela y la cascara de limón de la leche y añadimos la mezcla anterior, removemos y ponemos a fuego medio y removemos continuamente hasta que espese.
A continuación vertemos esta mezcla en un molde o fuente de 20X20 forrado de papel fil, luego lo tapamos con otro papel fil a piel, tocando la crema, y lo dejamos enfriar en la nevera o hasta el día siguiente.
Una vez frio, lo desmoldamos y lo cortamos a cuadraditos, lo rebozamos en harina de trigo y huevo batido, y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, sacamos para papel de cocina para que suelte el exceso de grasa y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto.
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