lunes, 28 de abril de 2008

QUEIQUE

Esta torta la hace mi madre para aprovechar las sobras de pan, y esta deliciosa. Y muy, muy fácil de elaborar.

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
250 gr. de uvas pasas
5 cucharadas de azúcar
6 huevos
1 cucharada de mantequilla derretida
1 litro de leche
un trozo de tocino
1 cebolla pequeña
aceite
200 gr. de piñones (también se pueden añadir nueces troceadas)

Como se hace:
El pan en trocitos se pone a macerar en la leche el día anterior. En un poco de aceite se hace un sofrito con la cebolla y el tocino todo muy bien picadito. Cuando esté listo se añade al pan y la leche, añadir los huevos,la mantequilla, las pasas y los piñones.Mezclar todo. En un recipiente para horno, se engrasa con mantequilla y añadir la mezcla. Poner en el horno previamente calentado a 180º más o menos. Cuando esté doradito y cuajado ya está listo.Dejar enfriar.