COSTILLA DE CERDO GUISADA

Hola, hoy os traigo una receta que hacían las abuelas y aun hoy se sigue cocinando por lo sabrosa y fácil que es. Yo la he preparado con costilla pero se puede hacer perfectamente con cabeza de lomo o jamón.

COSTILLA DE CERDO GUISADA

Ingredientes:

600 gr de costilla de cerdo troceada

500 gr de patatas

400 ml de vino blanco

1 tomate maduro

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

pimienta negra al gusto

1/2 cucharadita de cúrcuma

sal

aceite

Preparación:

En un bol poner la carne y añadir sal, el tomillo, el orégano, la pimienta al gusto y un chorrito de aceite, mezclar todo bien y dejar macerar 30 minutos.

Mientras pelamos y picamos las patatas en cuadrados, reservamos.

Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite y dorar la carne, sacar y reservar. En el mismo aceite, si hace falta añadir un chorrito más, y sofreír la cebolla y los ajos picados, cuando esté transparenta añadir el tomate rallado, darle un meneo y añadir la carne y el vino blanco, dejar evaporar el vino, 3-4 minutos y añadir las patatas, la hoja de laurel y la cúrcuma.  

Cubrir con agua y dejar cocinar 30-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.