Hola, hoy toca unas habitas con huevos fritos o huevos rotos como los llaman ahora, receta fácil de hacer y deliciosa, Se puede servir como un entrante, una tapa o plato principal, incluso en un bocadillo.
HABAS FRITAS CON HUEVO ROTO
Ingredientes:
900 gr de habas frescas o congeladas, yo usé congeladas
125 gr de tiritas de bacon o jamón serrano
1 cebolla
1 diente de ajo
un chorrito de vino blanco
sal y pimienta
aceite
1-2 huevos por persona
Preparación:
Si las habas son frescas hervirlas 5-8 minutos hasta que estén tiernas, escurrir.
En una sartén poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana y el ajo bien picadito, dejar cocinar unos minutos y añadir el bacon o el jamón, mezclar todo y dejar unos minutos, tener cuidado al salar.
Añadir las habas, mezclar y cocinar un rato, añadir el chorrito de vino blanco y cocinar hasta que estén tiernas, salpimentar al gusto.
Freír el huevo o huevos y servir encima de las habas.
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