Hola, hoy un postre muy clásico, se preparaba en casi todas las casas cuando era niña, antes se hacia en una olla normal al baño Maria al fuego, luego ya se empezó a preparar al baño Maria pero en el horno y hoy en día se hace en olla rápida e incluso en la Air Fryer, yo ya he hecho unos cuantos en la freidora de aire, tengo que subir la receta. Pero hoy vamos con esta receta en olla rápida que se hace en un abrir y cerrar de ojos, en 5 minutos está listo.
LAN DE HUEVO CASERO EN OLLA RAPIDA
Preparación:
4 huevos
100 gr de azúcar
500 ml de leche
caramelo liquido
Caramelo casero:
4 cucharadas de agua
100 gr de azúcar
Preparación:
En una sarten pequeña o cazo poner el azúcar y el agua del caramelo y ponerlo al fuego medio-alto, si usas caramelo liquido industrial saltar este paso, remover de vez en cuando has tener un caramelo al gusto, no cocinar mucho para que no amargue.
En un bol poner los huevos, batirlos un poco y añadir el azúcar y la leche, seguir batiendo.
En una flanera, a poder ser con tapa, poner con cuidado el caramelo, añadir la mezcla de huevos usando un colador, tapar. En la olla rápida poner unos dos o tres dedos de agua y meter la flanera con cuidado, tapar la olla y poner al fuego. Cuando empiece a pitar la válvula contar 5-8 minutos y apagar el fuego, dejar que salga el vapor por si solo y a los 30 minutos abrir la olla y sacar la flanera, destaparla y dejar enfriar un ratito, pasar un cuchillo todo al rededor, desmoldar y dejar enfriar por completo.
Se puede comer solo o acompañado de nata montada.
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