Hola, hoy otra ensalada fresquita de remolacha y pepino. Ideal para acompañar carnes, pollo o comer sola.
ENSALADA RAPIDA DE REMOLACHA Y PEPINO
Ingredientes:
1 remolacha cocida
1 cebolla roja
1 zanahoria
un trozo de pepino
unas hojas de lechuga
100 ml de aceite de oliva suave
vinagre de manzana o de arroz al gusto
sal
Preparación:
En un bol hacer la vinagreta con el aceite, vinagre y sal al gusto, reservar.
Cortar la remolacha en taquitos, rallar la zanahoria, cortar la cebolla en juliana fina, cortar el pepino en rodajas si es pequeño y en rodajas y luego cortar a la mitad si son grandes.
En un bol poner todos los ingredientes, añadir la vinagreta y mezclar todo muy bien. Servir.
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