Para un enrejado plano y redondo
Para ello necesitamos:
Papel vegetal, manga pastelera, celo, un bote o
botella y el chocolate
Enrejado plano:
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo dejamos templar un
poco. Cortamos el papel vegetal en la medida que queramos hacer el enrejado.
Ponemos el chocolate en la manga pastelera y dibujamos primero las líneas
paralelas inclinadas a la derecha, dejamos secar un poco, y después por encima
de las líneas anteriores, dibujamos las líneas de igual forma pero a la
izquierda. Llevamos al frigorífico hasta
que el chocolate se solidifique. Después retiramos el papel vegetal.
¿Fácil verdad?
Enrejado redondo:
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo dejamos templar un poco. Cortamos el papel
vegetal un poco menos de la circunferencia de nuestro bote o botella, por
ejemplo, si la botella tiene 22 cm de circunferencia, cortamos unos 18 cm. Esto
nos permitirá poder pegar bien el celo en el bote o botella. Ponemos el
chocolate en la manga pastelera y primero dibujamos las líneas paralelas
inclinadas a la derecha, dejamos secar un poco, y después por encima de las
líneas anteriores, dibujamos las líneas de igual forma pero a la izquierda. Ponemos celo en los dos extremos del papel
vegetal y lo ponemos alrededor de la botella, pegando los extremos con el celo.
Reforzamos con más celo, de tal manera que el papel quede muy sujeto al bote o
botella. Llevamos el enrejado a la nevera para que se solidifique. Ir vigilando
cada 5 minutos y cuando esté totalmente duro el chocolate, retirar el papel vegetal y
colocamos en una bandeja hasta el momento de usar. Hay que tener cuidado de
ir comprobándolo, ya que el chocolate una vez esté solidificado, si no hemos
sujetado bien los extremos con celo, tenderá a desprenderse del papel vegetal.
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