TARTA MOUSSE FACÍL DE BRUTOS DEL BOSQUE SIN HORNO

Hola, hoy otra tarta fácil de preparar y que no necesita horno. Mousse muy fresquita para los días de calor. Y como todas la mousse esta de frutos del bosque es deliciosa, dan ganas de comer otro trozo tan pronto terminas el primero.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE
 
Ingredientes para la base: Molde de 18-20 cm
120 gr de galletas de chocolate (tipo oreo)
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
250 gr de frutos rojos o moras
200 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar
Una pizca de sal
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de azúcar
 
Preparación y montaje:
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira superior a la altura del molde y su contorno, 2-3 cm más alto, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
 
Preparación la base: Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en la base del molde, cubrir todo el fondo y aplastar con un vaso, por ejemplo, para que quede bien compacto. Reservar en la nevera.
 
Preparación de la crema: En un bol poner la nata y los frutos rojos y triturar para hacer un puré. Reservar.
 
Montar las claras de huevo con el azúcar y la sal hasta tener un punto firme. Reservar.
 
Preparar el chocolate: Derretir el chocolate al baño María, cuando esté fundido añadir la gelatina (ya hidratada en 50 ml de agua), mezclar hasta integrar, dejar templar un poquito.
 
Mezclar el chocolate fundido con la crema, añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Sacar la base de la tarta de la nevera, y echar la mousse encima de la base de galletas, dar unos golpecitos para que se asiente. Volver a meter en la nevera para que cuaje.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, triturar un poco con la batidora para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Sacar la tarta de la nevera y echar encima con cuidad el glaseado.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos del bosque si se quiere.