Hola, hoy una deliciosa tarta que no necesita horno. Como todas las mousses esta tarta esta deliciosa.
¿A que esperas para prepararla?. Si te gustan mis recetas hazte seguid@r para no perderte ninguna receta.
TARTA
MOUSSE DE FRUTOS ROJOS SIN HORNO
Ingredientes
para la base: Molde de 18-20 cm
150 gr de galletas de chocolate
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
200 gr de frutos rojos o moras
150 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro 70%
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar (opcional)
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
Preparación
y montaje:
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira de la altura del molde y su contorno, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
Preparación
la base:
Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner
en la base del molde, cubrir todo el fondo y aplastar con un vaso, por ejemplo,
para que quede bien compacto. Reservar en la nevera.
Preparación
de la crema: En
un bol poner la nata y los frutos rojos y triturar para hacer un puré.
Reservar.
Preparar
el chocolate:
Derretir el chocolate al baño María, cuando esté fundido añadir la gelatina (ya
hidratada en 50 ml de agua), mezclar hasta integrar, reservar.
Montar las claras de
huevo con el azúcar hasta tener un punto firme.
Mezclar
el chocolate
fundido con la crema, añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, colar para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos rojos si se quiere.
150 gr de galletas de chocolate
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
200 gr de frutos rojos o moras
150 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro 70%
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar (opcional)
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira de la altura del molde y su contorno, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, colar para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos rojos si se quiere.
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