Hola, hoy una receta del famoso pan de plátano, siempre la tenia pendiente para hacer y nunca me decidía a prepararlo, y lo que me he perdido porque está delicioso. Este bizcocho o pan de plátano es ideal para el desayuno o merienda o para compartir tomando un café.
BIZCOCHO
DE PLATANO
Ingredientes:
3 plátanos maduros grandes
250 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
120 ml de aceite vegetal o coco (yo aceite oliva suave)
2 huevos grandes
60 ml de leche o yogurt (yo yogurt griego)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta tener un puré, reservar.
En un bol grande poner los huevos, los azucares, el aceite, el yogur o aceite y la vainilla, mezcla muy bien hasta tener todo bien integrado. Añadir el puré de plátano y mezclar bien.
En otro bol poner la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela, mezclar bien. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de plátano y mezclar todo bien con una lengua de cocina,
Engrasar y enharinar un molde rectangular de 23 x 13 cm (tipo para hacer pan o pudin), sacudir el exceso de harina, echar la mezcla y hornear en horno precalentado a 175-180º durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio, no abrir el horno antes de los 40 minutos. Sacar y dejar enfriar unos 10-15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Queda un bizcocho húmedo y esponjoso, está delicioso.
Ingredientes:
3 plátanos maduros grandes
250 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
120 ml de aceite vegetal o coco (yo aceite oliva suave)
2 huevos grandes
60 ml de leche o yogurt (yo yogurt griego)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta tener un puré, reservar.
En un bol grande poner los huevos, los azucares, el aceite, el yogur o aceite y la vainilla, mezcla muy bien hasta tener todo bien integrado. Añadir el puré de plátano y mezclar bien.
En otro bol poner la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela, mezclar bien. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de plátano y mezclar todo bien con una lengua de cocina,
Engrasar y enharinar un molde rectangular de 23 x 13 cm (tipo para hacer pan o pudin), sacudir el exceso de harina, echar la mezcla y hornear en horno precalentado a 175-180º durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio, no abrir el horno antes de los 40 minutos. Sacar y dejar enfriar unos 10-15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Queda un bizcocho húmedo y esponjoso, está delicioso.
Tips: No sobre mezclar la masa. Usa plátanos maduros, mide bien los ingredientes, no abras el horno antes de los 40 minutos, dejar enfriar completamente antes de cortar.
Como conservarlo;
A temperatura ambiente guardado en un recipiente hermético hasta 3 días.
En la nevera hasta una semana.
En el congelador , envuelto en papel fil y bolsa hermética hasta 3 meses, después descongela a temperatura ambiente,
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