Hola, hoy una parrillada de las que se suelen hacer en el verano. La entraña es un corte ideal para la parrilla por su rapidez de cocción y su intenso sabor.
PARRILLADA DE CARNE CON CHUMICHURRI CASERO
Ingredientes:
1 kg de entraña
sal gruesa
Chimichurri:
Ingredientes:
1 kg de entraña
sal gruesa
Chimichurri:
1 manojo de perejil fresco
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido (o chile)
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de vino.
Preparación:
Prepara el chimichurri picando todo muy fino y mezclándolo con el aceite y el vinagre. Déjalo reposar al menos 2 horas.
Limpia el exceso de grasa de la entraña y sala con sal gruesa.
Cocina a fuego fuerte durante 3-5 minutos por lado (dependiendo del grosor).
Deja reposar la carne 2 minutos fuera del fuego antes de cortarla en tiras contra la fibra y servir con el chimichurri por encima.
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido (o chile)
100 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre de vino.
Preparación:
Prepara el chimichurri picando todo muy fino y mezclándolo con el aceite y el vinagre. Déjalo reposar al menos 2 horas.
Limpia el exceso de grasa de la entraña y sala con sal gruesa.
Cocina a fuego fuerte durante 3-5 minutos por lado (dependiendo del grosor).
Deja reposar la carne 2 minutos fuera del fuego antes de cortarla en tiras contra la fibra y servir con el chimichurri por encima.
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