Hola, hoy una opción perfecta para el verano, ideal para cocinar a la plancha o en barbacoa al aire libre, con un toque cítrico muy refrescante.
BROCHETAS DE POLLO MARINADO AL LIMÓN Y HIERVAS
600 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados (los muslos quedan más jugosos), cortados en cubos medianos
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde, en trozos
1 cebolla roja, en cubos grandes
Para
el adobo:
El zumo y la ralladura de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de orégano seco y tomillo (o hierbas provenzales)
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo, mezcla bien para que se impregnen, cubre y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos (si puedes dejarlo un par de horas, mejor).
Ensarta en brochetas de madera o metal los cubos de pollo marinados alternándolos con los trozos de pimiento y cebolla roja.
Calienta una plancha, sartén grande o parrilla a fuego medio-alto con unas gotitas de aceite. Cocina las brochetas durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme por todos lados y el pollo esté bien hecho por dentro pero jugoso.
Acompaña con una ensalada fresca de temporada o unas rodajas de limón para exprimir por encima justo antes de comer.
600 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados (los muslos quedan más jugosos), cortados en cubos medianos
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde, en trozos
1 cebolla roja, en cubos grandes
El zumo y la ralladura de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de orégano seco y tomillo (o hierbas provenzales)
Sal y pimienta negra al gusto
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo, mezcla bien para que se impregnen, cubre y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos (si puedes dejarlo un par de horas, mejor).
Ensarta en brochetas de madera o metal los cubos de pollo marinados alternándolos con los trozos de pimiento y cebolla roja.
Calienta una plancha, sartén grande o parrilla a fuego medio-alto con unas gotitas de aceite. Cocina las brochetas durante unos 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme por todos lados y el pollo esté bien hecho por dentro pero jugoso.
Acompaña con una ensalada fresca de temporada o unas rodajas de limón para exprimir por encima justo antes de comer.
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