TARTA TATIN A MI MANERA

Hola, hoy una receta dulce. Una tarta muy famosa que salió de un despiste, la tarta tatín. Esta tarta se hace con masa quebrada pero yo en esta ocasión yo la he preparado con masa de hojaldre y rectangular en vez de redonda. Esta buenísima.

TARTA TATÍN A MI MANERA

Ingredientes:

5-6 manzanas 

1 placa de hojaldre

150 gr de azucar

150 gr de mantequilla sin sal

zumo de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En una sarten poner la mantequilla en trocitos y el azúcar , poner al fuego y cocinar a fuego medio-bajo, remover de vez en cuando hasta tener un caramelo.

Mientras se hace el azúcar pelar las manzanas y trocearlas en 4, ponerlas en un bol y rociar con zumo de limón, reservar.

En un molde que pueda ir al horno, poner el caramelo con cuidado y encima ir colocando las manzanas. Meter al horno y cocinar a 180º durante 30 minutos, pasado el tiempo sacar y con cuidado poner la plancha de hojaldre encima, pinchar un poquito y volver a meter en el horno y cocinar otros 25-30 minutos.

Cuando este dorado el hojaldre sacar del horno y con cuidado desmoldar con cuidado porque el caramelo puede salpicar y quemar. Desmoldar mientras está caliente.

Para desmoldar, poner un plato o fuente encima de la tarta y dar la vuelta con mucho cuidado.

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Hola, hoy traigo una receta de una carne que da mucho juego, se trata del solomillo de cerdo. El solomillo se puede preparar de muchísimas maneras, al horno, a la plancha, en pinchos, en guisos, etc. Lo malo o inconveniente de esta carne es que si se cocina en exceso se reseca y pierde su jugosidad. Esta receta es una espacie de guiso con su salsita. Preparar pan para chupetear la salsa. Espero os guste tanto como a nosotros nos a gustado. Esta es una receta que solo se puede comer una vez al mes o cada dos meses porque engorda por culpa de rebañar con pan la salsa. Jejejejeje

SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA (A MI MANERA)

Ingredientes:

1-2 solomillos de cerdo dependiendo de lo grande que sean

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1 puñado de guisantes, como un vaso más o menos.

1/2 vaso de tomate frito

un chorro de vino blanco

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/4 de cucharadita de romero seco

1 cucharadita de pimentón dulce

sal y pimienta negra al gusto

agua

aceite

harina un poquito

Para las patatas:

2-3 patatas grandes

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

aceite

sal

Preparación:

Limpiar de pieles y grasa el solomillo, salpimentar y pasar por un poco de harina, reservar.

Picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos muy menudos, reservar.

Pelar, lavar y picar las patatas en cubos, reservar.

Poner a calentar la freidora de aire 3-4 minutos a 200º, poner las patatas en un cuenco o bol y añadir un chorrito de aceite, al ajo molido, el pimentón y un poquito de sal, mezclar bien y poner en la cesta de la freidora, no amontonar mucho, cocinar a 200º durante 20 minutos, meneando la cesta de vez en cuando, no remover con nada o se romperán. 

En una sarten con tapa, o tartera, lo suficientemente grande para que entre el solomillo, poner un poco de aceite y dorar el solomillo por todos lados, cuidado de no pincharlo para que no salgan los jugos, sacar y reservar. En el mismo aceite poner la cebolla y el ajo, dejar cocinar hasta que esté transparente. añadir los pimientos y la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 2 minutos, añadir el tomate, los guisante y el pimentón, remover y añadir el vino blanco dejar cocinar 3-4 minutos y añadir la carne reservada, salpimentar y añadir las especias, añadir agua hasta casi cubrir la carne, menear y dejar cocinar 10-15 minutos, según como se quiera de hecha la carne, añadir las patatas, remover y dejar cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Hola, hoy otra receta realizada en air fryer, el conejo al ajillo esta buenísimo a parte de que la carne de conejo es una de las carnes más saludables, nutritivas y baja en calorías que hay.

CONEJO AL AJILLO EN AIR FRYER

Ingredientes:

1 conejo 

1 cabeza de ajos

unas ramitas de perejil

1 chorrito de vino blanco

aceite

sal y pimienta negra

Preparación:

Abrir el conejo a la mitad y trocear para que quepa en la cesta de la freidora, reservar.

Limpiar y picar menudos los dientes de ajos, picar menudo el perejil, poner en un bol y añadir un chorro de aceite, sal, pimienta negra y el vino blanco, mezclar todo bien y echarlo por encima del conejo, frotar con esta mezcla por todos lados, dejar reposar 30 minutos.

Precalentar la freidora a 200º 3-5 minutos, poner el conejo en un recipiente grande pero que entre en la freidora, o sacar la rejilla y poner el conejo directamente en la cesta, rociar con la mitad del adobo y cocinar a 200º durante 30 minutos, a la mitad de tiempo dar la vuelta y echar por encima el resto del adobo, seguir con la cocción, sacar y servir acompañado de una ensalada o patatas fritas.

PIZZA MARINERA FACIL

Hola, hoy una receta fácil para el fin de semana, hecha en tú horno, quedaran encantad@s con el sabor que tiene. Si el día anterior preparas el aceite de ajo te quedará una pizza con un sabor increíble.

PIZZA MARINERA FACIL

Ingredientes:

masa para piza

2 calamares pequeños

2-3 gambas o langostinos

un puñado de mejillones (yo he usado congelados de Mercadona)

mozzarella rallada

orégano seco

salsa de tomate

aceite de ajo

sal

Para la salsa de tomate

1 brik pequeño de tomate frito

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de orégano seco

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva suave

Para el aceite de ajo:

3 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva suave

Preparación de la salsa de tomate:

En un bol poner todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien. Reservar

Preparación del aceite de ajo:

En un bol poner los ajos picados muy menudo y el aceite, mezclar bien y reservar.

Si preparas este aceite el día anterior te quedará una pizza con mucho más sabor.

Preparación de la pizza:

Precalentar el horno a 230º.

En una sartén poner un chorrito de aceite, añadir los calamares, las gambas y una pizca de sal, mezclar todo bien dejar un par de minutos, añadir los mejillones, dejar un par de minutos más y retirar. Reservar.

Estirar la masa de la pizza con las manos, no con rodillo, con los dedos ir presionando a unos cm del borde (cornicione) el anillo exterior de la pizza, luego con los dedos ir estirando del centro hacia arriba, le das la vuelta a la masa y vuelves a presionar del centro hacia arriba, luego con las palmas de las manos vas estirando la masa todo al rededor sin llegar a los bordes.

Con la masa ya estirada, pinchar con un tenedor toda la superficie, los bordes no, poner en una sarten unos 3 minutos a fuego medio tapada, sacar, y poner en el molde que va a ir al horno, poner en la base salsa de tomate, un poco de mozzarella, los calamares, las gambas y los mejillones, un poco más de mozzarella si deseas (yo le pongo siempre porque me encanta el queso) y un poquito de aceite de ajo, con ajos incluidos, pincelar con un poco de aceite por todo el borde y meter al horno calor arriba y abajo a 230º hasta que esté dorada.

Sacar y volver a rociar aceite de ajo por encima 2-3 cucharadas, y orégano seco.

FLANDE HUEVO CASERO EN OLLA RAPIDA

Hola, hoy un postre muy clásico, se preparaba en casi todas las casas cuando era niña, antes se hacia en una olla normal al baño Maria al fuego, luego ya se empezó a preparar al baño Maria pero en el horno y hoy en día se hace en olla rápida e incluso en la Air Fryer, yo ya he hecho unos cuantos en la freidora de aire, tengo que subir la receta. Pero hoy vamos con esta receta en olla rápida que se hace en un abrir y cerrar de ojos, en 5 minutos está listo.

LAN DE HUEVO CASERO EN OLLA RAPIDA

Preparación:

4 huevos

100 gr de azúcar

500 ml de leche

caramelo liquido

Caramelo casero:

4 cucharadas de agua

100 gr de azúcar

Preparación:

En una sarten pequeña o cazo poner el azúcar y el agua del caramelo y ponerlo al fuego medio-alto, si usas caramelo liquido industrial saltar este paso, remover de vez en cuando has tener un caramelo al gusto, no cocinar mucho para que no amargue.

En un bol poner los huevos, batirlos un poco y añadir el azúcar y la leche, seguir batiendo.

En una flanera, a poder ser con tapa, poner con cuidado el caramelo, añadir la mezcla de huevos usando un colador, tapar. En la olla rápida poner unos dos o tres dedos de agua y meter la flanera con cuidado, tapar la olla y poner al fuego. Cuando empiece a pitar la válvula contar 5-8 minutos y apagar el fuego,  dejar que salga el vapor por si solo y a los 30 minutos abrir la olla y sacar la flanera, destaparla y dejar enfriar un ratito, pasar un cuchillo todo al rededor, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Se puede comer solo o acompañado de nata montada.

PATATAS CON VERDURAS Y HUEVOS ROTOS

Hola, hoy un batiburrillo de verduras con patatas y huevos fritos, una receta de lo más simple y con un resultado delicioso. Un plato de lo más socorrido cuando no tienes ni idea de que preparar, o porque simplemente te apetece comer algo rico. Esta receta me transporta a mi infancia cuando mi abuela nos preparaba a mi hermana y a mi esta receta.

PATATAS CON VERDURAS Y HUEVOS ROTOS

Ingredientes:

2 patatas grandes o 4 medianas

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla grande

3-4 tomates maduros

2 huevos por persona

sal

aceite

Preparación:

Pelar, lavar las patatas y picarlas en gajos, cortar la cebolla en juliana no muy fina, trocear los pimientos en tiras no muy grandes, trocear el tomate.

Poner una sartén al fuego con bastante aceite, cuando esté caliente echar las patatas y freírlas hasta que estén un poco blandas, sacarlas y reservar. Escurrir un poco del aceite, que quede como medio dedo en el fondo, y añadir la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añadir los pimientos. Dejar cocinar unos 4-5 minutos y añadir el tomate, mezclar todo bien y dejar cocinar hasta que el tomate esté casi hecho, espachurrarlo con un tenedor para que se haga antes.

Añadir las patatas y salar al gusto, mezclar todo y dejar cocinar hasta que las patatas y verduras estén tiernas. Se pueden sacar para un escurridor para que no tengan tanto aceite, o dejarlo y servir con la salsita.

En otra sartén más pequeña freír los huevos. Y listo para degustar mojando pan.