PICANTONES AL LIMÓN AL HORNO

Hola, hoy una receta ideal para cualquier ocasión. Si buscas un plato diferente con el que sorprender a todos, apunta esta receta, con ella, seguro triunfarás.

PICANTONES CON LIMÓN AL HORNO
 
Ingredientes:
2 picantones medianos
3-4 patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
40 ml de zumo de limón
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
sal y pimienta
aceite de oliva
 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
En una fuente de horno, ponemos las patatas cortadas en rodajas, la cebolla y el pimiento rojo en finas tiras. Salpimentamos. A continuación, añadimos un chorrito de aceite, la mitad del zumo de limón y mezclar bien todos los ingredientes.
Metemos la fuente en el horno, dejar que las verduras se cocinen alrededor de 40 minutos. Ésta será la guarnición de nuestros picantones.
Pasado este tiempo, retiramos la bandeja del horno y colocamos los picantones previamente salpimentados y especiados con romero y tomillo. Los regamos con un poco más de aceite de oliva y unos 10 ml del zumo de limón. Devolvemos la fuente al horno y dejamos que se cocine otros 20 minutos más.
Cuando cojan un poco de color, damos la vuelta a los picantones para que se cocinen de forma uniforme. Añadimos el resto del zumo de limón y devolvemos la fuente al horno. Lo dejamos otros 20 minutos más, hasta que los picantones estén completamente cocinados.
 

CONTRAMUSLOS DE POLLO ASADOS EN AIR FRYER

 Hola, hoy otra receta en freidora de aire super fácil y rápida. Se puede preparar igualmente con muslos.

CONTRAMUSLOS DE POLLO ASADOS EN AIR FRYER
 
Ingredientes:
Contramuslos de pollo
Especias al gusto:
Pimienta blanca
Ajo en polvo
tomillo
Pimentón dulce
Sal
Aceite
 
Patatas
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Perejil
aceite
 
Preparación:
En un recipiente poner el pollo, añadir las especias al gusto, sal y aceite, mezclar todo bien y dejar reposar 30 minutos al menos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos o en cuatro si son medianas. Poner en un bol y añadir un chorrito de aceite, ajo picado, un toque de pimentón y perejil, NO poner sal (si se añade sal a las patatas perderán agua y no quedaran bien, se salan después de cocinadas). Reservar.
Precalentar la freidora 3-4 minutos a 200º, colocar el pollo sin amontonar, para que se cocine bien, cocinar a 200º durante 25 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción.
Para las patas, colocar las patatas en la freidora, cocinar a 200º durante 20-25 minutos, meneándolas de vez en cuando. Servir acompañadas con el pollo.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS ROJOS SIN HORNO

 Hola, hoy una deliciosa tarta que no necesita horno. Como todas las mousses esta tarta esta deliciosa.

¿A que esperas para prepararla?. Si te gustan mis recetas hazte seguid@r para no perderte ninguna receta.

TARTA MOUSSE DE FRUTOS ROJOS SIN HORNO
 
Ingredientes para la base: Molde de 18-20 cm
150 gr de galletas de chocolate
80 gr de mantequilla fundida
Para la crema:
200 gr de frutos rojos o moras
150 ml de nata para montar
Chocolate:
200 ge de chocolate negro 70%
15 ge de gelatina neutra en polvo
50 ml de agua
Para la nata montada:
4 clara de huevo
50 gr de azúcar (opcional)
Glaseado:
100 ge de frutos rojos o moras
100 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
10 gr de gelatina neutra en polvo
 
Preparación y montaje:
Preparar el molde, forrar el molde con papel de hornear, la base cortando un círculo a medida y el contorno con una tira de la altura del molde y su contorno, (para que no se despegue añadir antes un poco de mantequilla al molde, reservar.
 
Preparación la base: Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en la base del molde, cubrir todo el fondo y aplastar con un vaso, por ejemplo, para que quede bien compacto. Reservar en la nevera.
 
Preparación de la crema: En un bol poner la nata y los frutos rojos y triturar para hacer un puré. Reservar.
 
Preparar el chocolate: Derretir el chocolate al baño María, cuando esté fundido añadir la gelatina (ya hidratada en 50 ml de agua), mezclar hasta integrar, reservar.
 
Montar las claras de huevo con el azúcar hasta tener un punto firme.
 
Mezclar el chocolate fundido con la crema, añadir las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Sacar la base de la tarta de la nevera, y echar la mousse encima de la base de galletas, dar unos golpecitos para que se asiente. Volver a meter en la nevera para que cuaje.
Cuando se vea que ya está cuajada, 1 hora más o menos, empezar a preparar el glaseado.
En un cazo poner 100 gr de frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y poner al fuego hasta que tener un puré, colar para tener un puré fino y volver a poner en el cazo, añadir la gelatina hidratada en 100 ml de agua, cuando esté todo bien integrado apagar el fuego y dejar atemperar.
Sacar la tarta de la nevera y echar encima con cuidad el glaseado.
Volver a meter en la nevera hasta que esté cuajada completamente, 3-4 horas o de un día para otro mejor. Desmoldar con cuidado y adornar con frutos rojos si se quiere.

    

CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA

Hola, hoy una receta típica de Jaén, supongo que en cada casa tendrá su propia versión. Yo la he preparado y tengo que decir que esta esta buenísima. Se prepara en olla tradicional pero yo la hice en olla rápida y en 15 minutos lista, si tienes prisa es una buena opción.

CARNE A LA SUEGRA FACIL EN OLLA RAPIDA
 
Ingredientes:
1 kg de magro de cerdo
2 cucharadas de salsa de adobo de la carne
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 vaso o 200 ml de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite
Sal y pimienta negra al gusto
 
Ingredientes para el adobo:
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharadita de pimentón picante, si te gusta el picante añade más
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimienta negra
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre molido
3-4 dientes de ajo muy picadito o machacado en el mortero
200 ml de aceite de oliva suave o el que prefieras
1 limón su zumo
Perejil fresco o seco si no tienes fresco
 
Preparación del adobo:
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm, no picar muy pequeños o se secaran al fuego.
En un bol poner o táper poner primero todos los ingredientes del adobo, mezclar bien y añadir la carne cortada, masajear con las manos para que quede bien cubierto toda, tapar con fil o poner la tapa y reservar en la nevera hasta el día siguiente mejor, para que la carne coja todo el sabor.
 
Preparación:
Puede hacerse en olla tradicional o en olla rápida, yo la he preparado en olla rápida.
En la olla poner un chorro de aceite, añadir la cebolla, zanahorias y ajos picados, cuando estén blandos añadir la carne, dejar cocinar un par de minutos y añadir el vino, dejar que evapore el alcohol 3-4 minutos. Añadir el vaso de agua, cerrar la olla y dejar cocinar 15 minutos a contar desde que pite la olla. Si es en olla tradicional cocinar a fuego suave durante 40-50 minutos. Pasado el tiempo sacar la carne y triturar las verduras con el caldo de la olla, tiene que quedar una textura cremosa, si esta muy espeso añadir ½ vaso de agua. Poner de nuevo la carne en la salsa dejar un par de minutos y servir.
Acompañar de patatas fritas o un arroz en blanco.

 

 

 

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA

 Hola, hoy una nueva receta para preparar en Air Fryer, fácil de preparar.

BOLITAS DE CARNE EN NIDOS DE PATATA
 
Ingredientes para el puré:
4-5 patatas medianas
1 cucharada de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Un chorrito de leche
Sal
 
Ingredientes para las bolas de carne:
300-400 gr de carne picada mixta
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de perejil picado
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Mozzarella rallada
aceite
 
Preparación:
Pelar y picar las patatas, ponerlas en una olla pequeña al fuego con una pizca de sal, dejar cocinar hasta que estén tiernas. Sacar y escurrir bien. Poner en un bol y aplastarlas con un tenedor o pasapuré y hacer un puré suave, añadir la mantequilla remover y añadir un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada, mezclar bien hasta tener un puré liso, reservar.
En un bol poner la carne picada y añadir todos los ingredientes menos el aceite y la mozzarella, mezclar bien y hacer unas bolas, reservar.
En un recipiente acto para freidora de aire, o sobre papel, poner una bola de puré y formar un nido, en medio del nido poner una bola de carne, pintar con un poco de aceite y espolvorear de queso mozzarella rallado.
Poner en la cesta de la freidora precalentada a 195º con cuidado de no quemarse. Cocinar a 195º durante 15 minutos, servir caliente.
 
Tip: Si untas las manos con un poco de aceite antes de hacer las bolas de carne luego no hace falta que las pintes cuando están en la freidora.