CHULETAS DE CORDERO EMPANADAS

Hola, hoy una deliciosas chuletas de cordero empanadas, yo hice las que no tienen palo, están super buenas.

CHULETAS DE CORDERO EMPANADAS

Ingredientes:

20 chuletillas de cordero

1/2 cucharadita de pimentón de la vera

2 dientes de ajo

perejil fresco

sal y pimienta negra al gusto

pan rallado

aceite

2-3 huevos

Preparación:

Si las chuletas son de palo raspamos ligeramente la carne del hueso hacia la parte más ancha hasta la mitad más o menos, así dejamos el hueso limpio (como una piruleta). Si no son de palo no hacemos nada.

En un recipiente ponemos las chuletas y salpimentamos,  añadimos los ajos cortados muy menuditos, el perejil picado, el pimentón y un buen chorro de aceite. Con las manos limpias mezclamos todo para que quede bien impregnado. Guardamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparamos para el rebozado, los huevos batidos y un plato con pan rallado, pasamos las chuletas primero por el huevo y luego por el pan rallado apretando bien por los dos lados.

Ponemos una sarten al fuego con aceite y dejamos que se caliente, no mucho o se quemaran por fuera. Freímos las chuletas hasta que se doren bien por los dos lados. Sacamos y colocamos sobre papel de cocina.

Servir calentitas y acompañadas de una ensalada o patatas fritas.